АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Харчування дітей від року до семи років.

Коли дитина вскармливается нормально, до році він звикає до різноманітної їжі, його можна переводити на загальний стіл. Не слід відлучати дітей від грудей у жарку пору року, у випадках їх захворювання, особливо шлунково-кишковими хворобами, а також у період проведення щеплень. Організовуючи харчування дітей старше року, треба враховувати їх фізіологічні особливості: розвиток жувального апарату наростання ферментативної енергії травних соків, розвиток смакового сприйняття. На другому році життя, коли у дитини вже достатню кількість зубів, його меню стає різноманітніше, рідка і з пасти їжа замінюється більш твердою. Тепер можна давати не тільки каші, але і запіканки, котлети, млинці, варені овочі або тушковані, нарізане. М'ясне і рибне пюре замінюють фрикадельками, котлетами. В 2-3 роки дітям можна давати м'ясо, нарізане шматочками (рагу, гуляш, бефстроганов). Продукти для дитячого харчування повинні бути різноманітними, містити різні сорти хліба, всілякі крупи, овочі, зелень, фрукти, молоко, молочні продукти, м'ясо, рибу, яйця. В добу потрібно молока дитині від 1 року до 2 років не менше 700 мл, від 2 до 7 років - не менше 500 мл. У раціон дитячого харчування слід включати куряче м'ясо, печінка, мозок. Не можна давати жирну свинину, баранину, гусяче м'ясо, жири цих продуктів погано засвоюються. Риба в харчуванні може бути будь-яка, необхідно тільки ретельно звільняти м ’ ясо від кісток; можна давати і оселедця (паштет, форшмак). В дитячому харчуванні широко використовують овочі, фрукти та ягоди, такі, як редис, ріпу, редьку, цибуля, кабачки, шипшина, смородину, аґрус, обліпихи, брусниці, журавлину, морошку та ін. Слід включати в раціон харчування дітей городню і дикорослу зелень (цибуля, кріп, шпинат, салат, щавель, кропиву і т. п.). Меню складають на тиждень завідувач дитячим закладом спільно з медичним працівником. При цьому обов ’ язково враховують кількісні і якісні норми харчування, правильне співвідношення в ньому білків, жирів і вуглеводів, калорійність їжі. Норми харчування обчислюються в залежності від віку та ваги дитини. Наприклад, добова потреба дитини 5 років (вага 18 кг) в поживних речовинах: 60-65 г білка, 60-65 г жиру і 220-250 г вуглеводів. Кожен грам білка і вуглеводів, потрапляючи в організм, виділяє 4,1 кал, a жиру - 9,3 кал. Загальна їх кількість становить 1700-1900 кал. Користуючись таблицями складу і калорійності їжі, складають меню, що відповідає потребам дітей цього віку. При цьому стежать за тим, щоб у меню входили продукти тваринного походження. Жири і білки рослинного походження допускаються в їжі дитини в обмежених кількостях (жири не більше 10-15% загальної потреби в їжі, білки - не більше 25%); потреба у вуглеводах на 50% задовольняється за рахунок цукру. Продукти, багаті білком (м'ясо, риба, бобові), дають у першу половину дня - на сніданок і обід, так як вони, особливо в поєднанні з жиром, довше затримуються в шлунку і вимагають для переробки багато травних соків. Під час нічного сну процеси травлення сповільнюються, тому на вечерю дитина повинен отримувати молочні, овочеві й круп'яні страви як легко засвоювані. У меню дітей щодня необхідно вводити потрібну їм кількість вітамінів і мінеральних речовин. Лікар або завідувачка присутній при закладці основних продуктів і роздачі готових страв. Вони стежать за тим, щоб при кулінарній обробці продукти не втрачали своїх цінних якостей, щоб обсяг готової їжі точно відповідала кількості порцій за затвердженою нормі. Дітей старше року годують не більше 4-5 разів у добу з проміжками між прийомами їжі в 3-4 год. Добовий обсяг раціону харчування розподіляється приблизно так: сніданок - 25%, обід - 35%, полудень - 15%, вечеря - 25%. Останнє годування дитини проводиться за 1-1, 5 години до сну. Раціональне харчування, гігієнічний режим та правильний догляд за дитиною сприяють поліпшенню апетиту і доброго здоров'я.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 489 | Нарушение авторских прав