АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Причина накопления избыточных количеств нитратов в растениях.

Ключевым ферментом опред. Ассимиляцию нитратов, является нитратредуктаза, актичвность котрой ниже. Нитриты образующиеся на первом этапе не накапливаются, а быстро восстанавливаются до аммиака. При усилении нитратного питания активность нитратредуктазы растет и часть нитратов остается невостановленными. Это предохраняет растительные клетки от накопления токсичных продуктов ассимиляции. Образование нитратов может быть связано с окислением избыточного кол-ва аммония в растении, что не только предотвращает нарушение обмена веществ, но и позволяет сохранить азот в минеральной форме для дальнейшего использования в процессах ассимиляции. Нитраты в клетке распределены в двух фондах: цитоплазматическом(активном) и вакуолярном(запасном), которые участвуют в обменных процессах с неодинаковой скоростью. Соотношение сильно варьирует в зависимости от вида растения. Для листьев ячменя высокая доля фонда 19-28% общ.кол-ва, которая может достигать 60%. В листьях гречихи доля запасного фонда невелика 3-9%. В растениях ассимиляции подвергаются прежде всего вновь поступившие нитраты, а имеющиеся в запасном используются фонде исп-ся ограниченно. Высокое содержание нитратов вакуолях абсолютно безвредно для растительной ткани, но попадая с растительной пищей в организм они окисляются до нитритов и блокируют снабжение клеток кислородом, вызывая серьезные заболевания. Увеличение азотных удобрений в продуктах питания – серьезная проблема. Накопление нитратов – результат процессов их поглощения, транспорта, ассимиляции и распределения, интенсивность и направленность которых определяется генетическими, почвенно-экологическими и агротехническими факторами. Накопление нитратов зависит от растения. Зерновые культуры почти не накапливают нитраты. Больше всего накапливают: капустные, тыквенные, сельдерейные. Видовые и сортовые различия по накоплению нитратов обусловлены генетически закрепленными возможностями редуцирующей активности, а также реакцией на условия среды и минерального питания. В генеративных органах нитраты почти отсутствуют. Основная часть в корне, стебле, черешках и листьях. Даже внутри органов они могут распределятся неравномерно. На накопление влияют условия мин.питания растений. Огромная роль – доза удобрений с учетом исходных запасов минерального азота и азотоминерализующей способности почвы, также несбалансированное основными элементами питание и недостаток микроэлементов, нарушающие ход нормального азотообмена. Особо большое значение фосфорно-калийное питание и достаточная обеспеченность молибденом. Содержание нитритов в раст увеличивается при низком значении рН и преобладании калия и кальция в среде. Среди факторов среды на накопление влияют: влажность, свет, температура воздуха и почвы. Переувлажнение почвы обычно приводит к накоплению. Для снижения применяют: выведение сортов, разумное снижение дозы удобрений, медленнодействующие полимерные формы удобрений, так же учитывать азотное питание с его фазой развития, оптимальные сроки уборки урожая. Повышенное содержание нитратного азота в растениях чаще всего бывает следствием низкой культурой произ-ва и несоблюдения технологии.

47?

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 1247 | Нарушение авторских прав