В процессе развития любого многоклеточного организма, в том числе и человека, на ранних эмбриональных стадиях клеточный материал морфологически однороден. Неоднородность появляется в процессе гаструляции, при обособлении зародышевых листков, которая становится еще более отчетливой с выделением зачатков органов.
Появление различий в однородном материале называют дифференцировкой. Клетки и неклеточные образования, возникающие в процессе дифференцировки, объединяются в системы, получившие название тканей. Ткани приобретают новые существенные признаки, не свойственные простому собранию клеток. Их образование протекает в неразрывной связи с развитием органов и определяется их функцией. Решающее значение для характеристики тканей должны иметь ее строение, функция и происхождение. Итак, клетки имеющее общее происхождение, одинаковые по форме и выполняющие одну и ту же функцию, образуют ткани, т.е. ткань это филогенетически сложившаяся структура клеток, обладающая своими морфо-функциональными свойствами, высокой специализацией, присущей только данному виду ткани.
Все многообразие структур, которое обуславливает многостороннюю деятельность организма, разделяется на четыре группы тканей: эпителиальные, соединительные, мышечные и нервную.
Эпителиальные ткани покрывают поверхность тела снаружи, составляя верхний слой кожи, выстилают различные полости (желудка, кишечника, дыхательных путей). Особенностью их является незначительное количество межклеточного вещества, тесное прилегание клеток друг к другу. Эпителий защищает органы от повреждений и проникновения в них микробов. Эпителий, входящий в состав желез, обладает способностью вырабатывать различные вещества-секреты (слюна, кишечный сок и др.). Входя в состав желез и стенок их выводных протоков, эпителий выполняет выделительную и всасывательную функции.
По строению и функции эпителия различают однослойный (эпителий кишечника) и многослойный (эпителий ротовой полости, кожи), а также плоский, кубический, цилиндрический и реснитчатый (мерцательный). Мерцательным эпителием выстланы в большей части дыхательные пути (носовая полость, трахея, бронхи). Эпителий обладает высокой способностью к восстановлению (регенерации).
Соединительные ткани. Они объединяют целую группу тканей, которые имеют общее происхождение, но очень отличаются по строению и функциям. Плотная соединительная ткань находится в коже, сухожилиях, связках и стенках артерий. В ней мало межклеточного вещества и много волокон, обеспечивающих прочность ткани.
Рыхлая соединительная окружает сосуды, нервы, заполняет промежутки между органами, соединяет кожу с мышцами, образуя под кожей толстый рыхлый слой. Волокна этой ткани переплетаются в разных направлениях.
Хрящевая ткань состоит из круглых или овальных клеток, расположенных группами, с большим количеством плотного и упругого межклеточного вещества. Хрящевая ткань обеспечивает прочность в соединениях между позвонками и в других частях скелета (надгортанник, хрящи гортани и др.) Костная ткань самая твердая, что обеспечивается солями углекислого и фосфорнокислого кальция, входящими в состав межклеточного вещества. Костная ткань состоит из межкостных пластинок, соединенных друг с другом. Она пронизана кровеносными сосудами и нервами. Клетки костной ткани живые.
Мышечная ткань служит для приведения в движение всего организма и отдельных его органов. В цитоплазме мышечных клеток имеются сократительные нити - миофибриллы. Различают гладкую и поперечно-полосатую мышечные ткани. Гладкая состоит из отдельных мелких веретеновидных клеток. Эти клетки имеют одно ядро и тонкие миофибриллы, которые тянутся от одного конца клетки к другому. Сокращается гладкая мышечная ткань ритмично, медленно и на протяжении длительного времени, способна при этом развивать большую силу без утомления и значительных затрат энергии. Сокращения происходят произвольно, т.е. не зависят от воли человека. Гладкая мышечная ткань входит в состав внутренних органов, кроме сердца.
Поперечно-полосатая мышечная ткань характеризуется произвольным сокращением, состоит из длинных (до 12 см) и толстых волокон. Из этой ткани состоит скелетная мускулатура, диафрагма, мышцы рта, языка, глотки, гортани и мимическая мускулатура. Мышечное волокно этой ткани покрыто оболочкой-сарколеммой, под ней находится цитоплазма с большим количеством ядер и сократительными нитями-миофибриллами. Миофибриллы состоят из последовательно чередующихся темных и светлых участков, обладающих разной степенью преломления света. В их состав входит белок актин и миозин. При сокращении мышечного волокна тонкие его части (актин) скользят по толстым (миозин) и происходит укорочение волокна. Поперечно-полосатая мышечная ткань обладает высокой скоростью сокращения и быстрой утомляемостью.
Нервная ткань состоит из нервных клеток. Главное их свойство - возбудимость и проводимость. Любые раздражения, действующие на организм из внешней или внутренней среды, приводят клетки в возбужденное состояние. Возбуждение передается от одной клетки к другой благодаря проводимости. Проводимость обеспечивает быстрые ответные реакции на различные изменения и имеет огромное значение для приспособленности организмов к вечно меняющимся условиям жизни.
Нервные клетки (нейроны) имеют различную форму и несколько отростков: длинные отростки (аксоны) нейриты, обычно один, имеют длину до 1 м. и короткие - дендриты, которых несколько и они ветвятся. Дендриты воспринимают возбуждения и проводят их к нервной клетке, а нейриты (аксоны) передают нервный импульс от клетки к другим нервным клеткам и на рабочий орган.
Вся центральная нервная система (головной и спинной мозг) образованы телами нервных клеток с их отростками, а периферическая -нервами, отходящими от центральной нервной системы.
Ответная реакция на раздражение, осуществляемая нервной системой, носит название рефлекса. При всех рефлексах происходит раздражение окончаний центростремительных нервов-рецепторов. Возбуждение, возникшее в рецепторах, по центростремительному нервному волокну передается в центральную нервную систему, оттуда по центробежным нервам поступает к мышцам (или другим органам), вызывая их деятельность. Путь, по которому идет возбуждение, называется рефлекторной дугой.
Опорно-двигательная система человека представлена костно-мышеч-ной системой и состоит из скелета, который насчитывает более 200 костей и скелетных мышц. Отдельные кости скелета соединены между собой костной, хрящевой и соединительной тканью при помощи связок и суставов. Человек совершает движения и выполняет различную работу с помощью опорно-двигательной системы. К этой системе относятся кости, соединения костей и мышцы. Кости и их соединения являются опорой для тела, а двигательную функцию выполняют мышцы. Движения возможны благодаря строению костей в виде рычагов и подвижных соединений. Кроме опорно-двигательной функции костная система выполняет защитную, кроветворную функции и участвует в обмене веществ. Защитная функция заключается в том, что кости черепа, грудной клетки, позвоночного столба, таза, а также мышцы защищают от повреждений головной и спинной мозг, органы грудной клетки, брюшной полости и таза. Кроветворная функция представлена тем, что в костях, преимущественно плоских, содержится костный мозг, где вырабатывается часть крови.