Вопрос: Значение рационального питания в сохранении здоровья
Питание должно удовлетворять потребность организма во всех необходимых пищевых компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах, воде, минеральныз веществах, клетчатке и т.д. Обеспечение этого условия требует четкого планирования пищевого рациона. При этом следует обязательно учитывать не только потребности человека, но и его индивидуальные, профессиональные, бытовые и прочие особенности, а также текущее функциональное состояние.
Для людей астенического телосложения (тонкокостный, худощавый человек с узкой грудной клеткой, высокой активностью обменных процессов) рекомендуется больше употреблять калорийных продуктов: зерновые, сладкие ягоды и фрукты, слабо термически обработанные овощи, растительные и животные жиры, мясо птицы, рыбу, кисломолочные продукты и т.д.
Для людей гиперстенического телосложения (мощный костяк, хорошо развитая мышечная система, склонность к накоплению массы тела, пониженная активность обменных процессов) может быть рекомендована преимущественно легкая пища: крупы, растительные масла, фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, бобовые, специи, мясо птицы и т.д.
Людям нормостенического телосложения (среднее телосложение, промежуточная активность обмена веществ) рекомендуется промежуточная диета.
При выборе пищевого рациона следует отдавать предпочтение продуктам, выращенным в своем регионе, так как они несут в себе информацию об особенностях климата и места произрастания.
Большое значение имеет соответствие характера питания сезонам года. Жарким летом следует употреблять сырые растительные продукты, а зимой- жиры, каши, орехи, мясо, птицу, сухофрукты.
Основные правила практической диетологии:
1) Соблюдение режима питания.
2) Разнообразие рациона.
3) Рациональные способы кулинарной обработки продуктов.
4) Знание биологической и химической ценности продуктов.
5) Учет потребностей организма в пищевых веществах в зависимости от возраста.
6) Увеличить потребление сыра и рыбы- продуктов, поставляющих организму белки и минеральные вещества, а также овощей и фруктов из- за содержания в них витаминов и минеральных веществ.
7) Увеличить потребление каш из цельного зерна.
8) Животные жиры частично заменить растительными.
9) Ограничить потребление белого хлеба, мучных блюд, картофеля, сахара и сладостей.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 845 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 |
|