АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диетическое питание

Лечебное, или диетическое питание является обязательным элементом комплексного лечения больных, в некоторых случаях оно используется как единственный и основной метод лечения (при наследственном дефиците определенных ферментов). Иногда лечебное питание усиливает действие различных видов терапии.

Диетическое питание организуется в больницах и санаториях, на предприятиях, в учреждениях, учебных заведениях, а также по месту жительства населения в сети предприятий массового питания.

Общие принципы лечебного питания остаются неизменными независимо от того, где питается больной. Вместе с тем лечебные диеты, применяемые в диетических столовых, имеют некоторые отличия от используемых в больницах. Это связано с тем, что в столовых предприятиях, учебных заведениях и т.п. питаются лица, заболевания которых вне стадии обострения, они продолжают свою обычную трудовую деятельность. Такое питание, сохраняя все свои специфические особенности, должно удовлетворять более высокие энергетические потребности питающихся за счет повышения количества пищевых веществ в рационе.

В настоящее время разработано 15 основных диет. В массовом питании, в диетических столовых (диетические отделения) применяются 6 - 8 рационов (диеты № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15). Меню диетических столовых должно содержать перечень горячих блюд, закусок и напитков, скомплектованных по отдельным диетам для завтрака, обеда и ужина.

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 711 | Нарушение авторских прав