Федеральные законы и нормативные документы
1. «О защите прав потребителей» (с изменениями) 25.01.96.
2. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 30.03.99.
3. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 02.01.00.
4. «Об охране окружающей природной среды», 10.01.02 №7-ФЗ.
5. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания. Утв. Постановлением Совета Министров Правительства Российской Федерации от 13.04.93 №332.
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.
7. СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого снабжения.
8. СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
9. Сборник рецептур блюд диетического питания. – Киев: Техника, 1988.
10.Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделий. – М.: «Хлебпроминформ», 2000.
11.СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
12.Постановление Правительства Российской Федерации «Правила оказания услуг общественного питания» от 15.08.97. № 1036.
13. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
14. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
15. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
16. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
17. ГОСТ Р 51047-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя».
18. ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
19. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.6. 959-00.
20. Условия, сроки хранения особоскоропортящихся продуктов. СанПиН 42-123-4117-86 от 20.06.86.
21. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. СанПиН 2.3.5.021-94 от 30.12.94.
22. Санитарные правила по применению пищевых добавок. СП 1923-78 от 29.09.78.
23. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560-96 от 24.10.96.
24. Общественные здания и сооружения СНиП 2.08.02—89*.
25. Жилые здания. СНиП 2.08.01 – 89*.
26. Искусственное и естественное освещение. СНиП 23.05-95.
Шлёнская Татьяна Владимировна, Журавко Екатерина Владимировна, Маклакова Наталья Николаевна
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 877 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 |
|