Выделяют 3 механизма регулирования пищеварения:

3)Пищеварение в ротовой полости

В ротовой полости идём механическая и химическая обработка пищи. Механическая – измельчение пищи, смачивание её слюной, и формирование пищевого комка, его называют химус. За сутки выделяется до 1 л слюны, реакция щелочная. В состав слюны входят:

Во рту перерабатываются только углеводы. В составе слюны могут выделятся некоторые продукты обмена – мочевина, мочевая кислота (эксткреторная функция) и незначительно выражена трофическая функция (источник микро- и макро- организмов). Выделение слюны начинаетсяусловным механизмом (вид, запах…), вызывают выделение слюны. При поступлении пищи в рот начинается безусловный рефлекс (безусловный механизм).

♦ Жевание — рефлекторный акт, одна из начальных фаз процесса поглощения пищи, состоящая в измельчении, растирании и перемешивании пищи со слюной, в результате которых происходит формирование пищевого комка.
Жевание отдельной порции пищи, находящейся в полости рта, продолжается в среднем 10—15 с. Академиком И. П. Павловым было установлено рефлекторное влияние жевания на секрецию слюнных желез, секреторную и моторную функцию желудка. Полноценное жевание также положительно влияет на кровообращение и основной обмен веществ.
Жевание представляет собой совокупность механических процессов, направленных на раздробление и измельчение пищи в полости рта. Механическая обработка пищи осуществляется зубами, совершающими вместе с нижней челюстью сложный цикл движений.
В жевательных экскурсиях нижней челюсти различают движения основные (непосредственно связанные с размалыванием пищи) и вспомогательные (совершаемые для захвата и перемещения пищи в полости рта при жевании).
После откусывания пищи передними зубами раздробление ее происходит преимущественно с помощью клыков и премоляров. В этой фазе жевания иногда участвуют и первые моляры. Медиальный валик щечной мышцы, прижимаясь к зубам и образуя стенку преддверия полости рта, способствует удержанию пищи на окклюзионной поверхности зубов, возвращению ее из преддверия на зубы и перемещению в полость рта.

Затем пища подвергается растиранию, которое осуществляется путем активных движений нижней челюсти в стороны. Одновременно наступает обильное слюноотделение, способствующее образованию скользкого пищевого комка за счет содержащегося в слюне муцина. Степень измельчения пищи регулируется рецепторами слизистой оболочки полости рта и языка.
Размельченные частицы собираются для дополнительной механической обработки. Жевание может происходить на обеих сторонах или только на одной. Передача пищи с одной стороны на другую совершается при помощи языка, губ и щек.
Характер жевательных движений нижней челюсти для каждого рода пищи отличается определенным постоянством и ритмом. При нормальной функции пищеварительной системы жевание осуществляется на основе сложного взаимодействия условных и безусловных рефлексов. Так, во время интенсивного жевания происходит рефлекторное тоническое сокращение гладких мышц желудка, а во время глотания — рефлекторное расслабление тонуса этих мышц.
При пережевывании пищи нижняя челюсть совершает цикл движений. Гизи представил цикличность движений нижней челюсти в виде схемы.
Начальным моментом движения является положение центральной окклюзии. Затем непрерывно следуют одна за другой четыре фазы:
— в первой фазе челюсть опускается и выдвигается вперед;
— во второй фазе происходит смещение челюсти в сторону (боковое движение);
— в третьей фазе зубы смыкаются на рабочей стороне одноименными бугорками, а на балансирующей — разноименными;
— в четвертой фазе зубы возвращаются в положение центральной окклюзии, и жевательный цикл повторяется.
После окончания жевания челюсть устанавливается в положение, обусловленное функциональным покоем жевательных мышц.
♦ Функциональный покой жевательных мышц — это состояние их максимального расслабления. При этом нижняя челюсть опущена и между передними зубами наблюдается просвет величиной 1— 13 мм (в среднем 2—З мм), то есть свободное межокклюзионное пространство. Губы лежат свободно, сглаживаются носогубные складки.
♦ Глотание. Проведение пищи из полости рта по глотке в пищевод осуществляется в результате сложного координированного рефлекторного акта глотания, во время которого происходит в определенной последовательности сокращение мышц языка, глотки, гортани.
— первая фаза акта глотания — произвольная, подъемом языка пищевой комок продвигается за передние дужки;
— вторая фаза — продвижение пищевого комка по глотке к входу в пищевод — непроизвольная, обеспечивается врожденным рефлексом;
— третья фаза глотания является продолжением второй — приближение пищевого комка к входу в пищевод вызывает рефлекторное открытие входа в пищевод и активное продвижение комка по пищеводу благодаря перистальтическому сокращению его мускулатуры.
После освобождения глотки от пищевого комка восстанавливается исходное положение. Акт приема пищи воздействует на многие функции организма: дыхание, кровообращение, газообмен, а также на двигательный аппарат и эмоциональную сферу.

5)Пищеварение в желудке

Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 708 | Нарушение авторских прав