АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Молоко позитивно вирізняється серед iнших харчових продуктiв

100 Оптимальним вмiстом та вiдмiнною збалансованiстю харчових речовин

0 Найбiльш повноцiнним жирнокислотним складом

0 Найбiльшим вмiстом бiологiчно активних речовин

На якому етапi виробництва молока людина може бути джерелом його мiкробного забруднення?

25 Первинна обробка молока у господарствi

25 Технологiчна обробка i переробка молока на молочному пiдприємствi

0 Можливість мікробного забруднення виключена

25 Отримання молока у господарствi

25 Реалiзацiя готової продукцiї

Молоко може служити фактором передачi збудникiв

25 Гострих кишкових iнфекцiй

25 Зоонозiв

25 Iнфекцiйних хвороб дихальних шляхiв

25 Харчових отруєнь

0 Грибкових інфекцій

Кількісний та якісний склад мікрофлори молока в найбільшій мірі залежить від

100 Умов його отримання і зберігання

0 Імунного статусу тварин

0 Гігієнічної підготовки персоналу

Асортимент продукцiї, що випускається молочними пiдприємствами, необхiдно погоджувати в СЕС

0 Щомiсячно

100 Щороку на пiдставi аналiзу показникiв безпеки продукцiї та дотримання санiтарного i технологiчного режиму

0 Перiодичнiсть не встановлена

Яким вимогам повиннi вiдповiдати санiтарно-захиснi зони для молочних пiдприємств малої

Потужностi?

0 Повиннi вiдповiдати санiтарним вимогам до проектування пiдприємств малої промисловостi (ВСТП 6.01-87)

0 Повиннi вiдповiдати Державним санiтарним правилам планування та забудови населених пунктiв (ДСП 173-96)

100 Вирiшуються в кожному конкретному випадку окремо за погодженням з СЕС

Для яких потреб молочного пiдприємства повинна використовуватись вода, що вiдповiдає вимогам

Стандарту?

30 Для технологiчних

30 Для господарсько-побутових

40 Для питних

18 января 2011 г. Страница 58 из 114

0 Для жодної з названих категорій

Укажiть найбiльш доступний i об'єктивний спосiб виявлення "нелегального" поєднання технiчного

Водопроводу з питним на молочному пiдприємствi

0 Вiзуальний огляд водопровiдної мережi

100 Порiвняння даних лабораторних дослiджень води, яка подається в мережу i виходить з неї

0 Вивчення плану водопровiдної мережi

Питна вода на молочному пiдприємствi пiдлягає хiмiчному аналiзу не рiдше, як

0 Щомiсячно

100 Щоквартально

0 Щоденно

Кратнiсть бактерiологiчного обстеження питної води на молочному пiдприємствi становить

0 Один раз у декаду

0 Один раз у мiсяць

100 Кратнiсть встановлює санепiдстанцiя

Обладнання, iнвентар, молокопродукти, тару у виробничих цехах молочного комбiнату слiд

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 566 | Нарушение авторских прав