АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Енергетичний обмін. Усі процеси життєдіяльності здійснюються з використанням енергії
Усі процеси життєдіяльності здійснюються з використанням енергії. У процесі утворення макроергів частина енергії виділяється у вигляді тепла – первинне тепло. Після використання АТФ частина енергії трансформується в тепло – вторинне тепло. Витрачені енергетичні ресурси постійно відновлюються за рахунок їжі. Енергетична цінність вуглеводів - 4,1 ккал/г (17,16 кДж/г), білків - 4,1 ккал/г (17,17 кДж/г), жирів - 9,3 ккал/г (38,94 кДж/г).
Одиниці вимірювання енергії
Основний обмін — це мінімальна кількість енергії, яка необхідна для підтримки нормальної життєдіяльності організму при певних умовах:
— стан повного спокою;
— натщесерце;
— лежачи при повному розслабленні м’язів;
— при температурі комфорту. Основний обмін залежить від:
— віку (табл. 11.3);
— росту;
— маси тіла;
— статі.
Таблиця 11.3
Вік
| Основний обмін
| ккал/добу
| ккал × м -2 ×
добу -1
| ккал × кг -1 × г
-1
| 1-й день
|
|
| 1,5
| 1 міс
|
|
| 2,0
| 3 міс
|
|
| 2,3
| 6 міс
|
|
| 2,3
| 9 міс
|
|
| 2,3
| 1 рік
|
|
| 2,4
| 3 роки
|
|
| 2,1
| 5 років
|
|
| 2,0
| 10 років
|
|
| 1,6
| 14 років
|
|
| 1,4
| Дорослі
|
|
| 1,0
|
| | Вікові зміни основного обміну
Середня величина основного обміну дорослого дорівнює 1 ккал за 1 год на 1 кг маси тіла. Під час сну при мінімальному тонусі скелетних м’язів обмін речовин стає нижчим від рівня основного обміну. Належ-
ний основний обмін (такий, що повинен бути в нормі в конкретної людини) визначається за таблицями Гаріса-Бенедикта. Реальний основний обмін (визначається шляхом прямої чи непрямої калориметрії) не повинен у нормі відрізнятися від належного більше, ніж на 10-15%.
Загальний обмін – уся енергія, яку виробляє організм за одиницю часу для виконання ро- боти, на теплоутворення й для створення запасів енергії.
Специфічно-динамічний вплив їжі – підвищення обміну після прийому їжі (до 10-12 годин). Особли- во цей вплив виражений при надходженні білків (зростає до 30%).
При трудовій діяльності відбувається найбільший приріст енерговитрат. Доросле населення за рів- нем загального обміну може бути поділено на 5 груп:
1-ша – зайняті переважно розумовою працею, 2200-2800 ккал; 2-га – зайняті легкою фізичною роботою, 2350-3000 ккал;
3-тя – зайняті фізичною роботою середньої важкості, 2500-3200 ккал; 4-та – зайняті важкою фізичною роботою, 2900-3700 ккал;
5-та – зайняті дуже важкою фізичною роботою, 3900-4300 ккал.
Потреба організму жінок в енергії приблизно на 15% нижча, ніж у чоловіків.
Таблиця 11.4
Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 638 | Нарушение авторских прав
|