АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Что такое продукты-суррогаты?

Прочитайте:
  1. IV. ЧT0 ТАКОЕ ПРЕДРАКОВОЕ СОСТОЯНИЕ?
  2. Введение. Что такое логотерапия?
  3. Введение: что такое память?
  4. Вы не знаете, вы никогда не узнаете, что такое геморрой, пока сами не испытаете. Уже два раза вешался. Мысленно. А про этих ребят я читал, молодцы ребята. Д.
  5. Глава 1 О единстве души и тела, или Что такое психосоматика
  6. НО ЧТО ТАКОЕ ХОРОШАЯ ВОДА, И ЧЕМ ОНА ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОБЫЧНОЙ?
  7. Существует ли такое понятие как общий «вирус СПИДа» или у части людей и животных в ответ на стресс выделяется какая-то похожая субстанция?
  8. Существует такое понятие как воздушный куб.
  9. То такое Синдром поликистозных яичников -
  10. Что же такое стандарт?

А – продукты-иммитаторы: похожие внешне на натуральные продукты, но имеющие более низкую калорийность;

В – продукты-заменители: сходные по органолептике с натуральным продуктом, но не содержащие их ценных составных частей;

С – то же, что и фальсифицированные продукты;

Д – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными. Но имеющие пониженную жирность;

Е – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными, но содержащие пониженное количество белков.

Назвать норматив кислотности для ржаного хлеба:

А – не менее 11˚;

В – 5 – 10%;

С – 3 - 4˚;

Д – не более 11˚;

Е – не менее 11%.

Норматив клейковины муки (%):

А – 10 – 15;

В – 15 -20;

С – 25 -30;

Д – не более 30;

Е – 15 – 30.

В чем заключается значение пористости хлеба?

А – высокая пористость улучшает вкус хлеба;

В – высокая пористость делает хлеб более эластичным и «пышным» (благоприятная органолептика) ;

С – высокая пористость хлеба препятствует повышению его кислотности;

Д – низкая пористость ухудшает вкус хлеба и способствует повышению его кислотности;

Е – низкая пористость способствует черствению хлеба.

Какая связь между «выходом» муки и ее сортностью?

А – чем больше «выход» муки, тем выше ее сортность;

В – чем больше «выход» муки, тем ниже ее сортность;

С – связи нет, это самостоятельное понятие;

Д – связь прямая;

Е – чем меньше «выход» муки, тем меньше ее сортность.


Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 718 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.008 сек.)