|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Масса пищевых продуктов (г) в наиболее употребимых мерах объема
| Наименование продукта
| Стакан
| Ложка
| | тонкий
| граненый
| столовая
| чайная
| | Мука
|
|
|
|
| | Крупа манная
|
|
|
|
| | Крупа гречневая
|
|
|
|
| | Крупа перловая, рис
|
|
|
|
| | Пшено
|
|
|
|
| | Горох лущеный
|
|
|
|
| | Кондитерские изделия
|
|
|
|
| | Сахар-песок
|
|
|
|
| | Мед натуральный
|
|
|
|
| | Какао (порошок)
|
|
|
|
| | Молоко и молочные продукты
|
|
|
|
| | Молоко и сливки 20% жирн.
|
|
|
|
| | Сметана 30 % жирн.
|
|
|
|
| | Творог жирный и нежирный
|
|
|
|
| | Кефир, простокваша, йогурт, ряженка
|
|
|
|
| | Молоко сухое
|
|
|
|
| | Молоко сгущеное, кофе со сгущенным молоком и сахаром
|
|
|
|
| | Масло сливочное
|
|
|
|
| | Овощи и фрукты
|
|
|
|
| | Вишня
|
|
|
|
| | Шелковица
|
|
|
|
| | Крыжовник
|
|
|
|
| | Малина
|
|
|
|
| | Смородина красная
|
|
|
|
| | Смородина черная
|
|
|
|
| | Черника
|
|
|
|
| | Шиповник сухой
|
|
|
|
| | Томат-пюре
|
|
|
|
| | Томат-паста
|
|
|
|
| | Фруктовые и овощные соки
|
|
|
|
| | Варенье
|
|
|
|
| | Повидло
|
|
|
|
|
Приложение 6.
Масса наиболее часто употребляемых пищевых продуктов.
| Наименование продукта
| Масса 1 штучного продукта, г
| | Хлебобулочные изделия
|
| | Хлеб (1 кусок)
|
| | Булка городская
|
| | Сдоба выборгская
|
| | Сдоба обыкновенная
|
| | Сухари сливочные
|
| | Сушка простая
|
| | Бублики
|
| | Кондитерские изделия.
|
| | Сахар-рафинад прессованный
| 7,5
| | Сахар-рафинад быстрорастворимый
|
| | Карамель с начинкой
|
| | Конфеты, глазированные шоколадом
| 12,5
| | Батончики
|
| | Конфеты неглазированные
|
| | Ирис
|
| | Мармелад
| 12,5
| | Пастила
|
| | Зефир
|
| | Печенье сахарное
| 13,5
| | Печенье сдобное
|
| | Галеты
| 15,5
| | Крекеры
|
| | Пряники
|
| | Пирожные
|
| | Молочные продукты
|
| | Сыры плавленые
| 30 и 100
| | Мороженое
| 50, 100, 250
| | Овощи и фрукты
|
| | Картофель
|
| | Лук репчатый
|
| | Морковь красная
|
| | Огурцы
|
| | Томаты
| 50 - 100
| | Абрикосы
|
| | Груша
|
| | Слива
|
| | Яблоки диаметром 5 см
|
| | Яблоки диаметром 6,5 см
|
| | Яблоки диаметром 7,5 см
|
| | Апельсин диаметром 6,5 см
|
| | Апельсин диаметром 7,5 см
|
| | Грейпфрут
|
| | Лимон
|
| | Земляника садовая
|
| | Мясные продукты
|
| | Сардельки
|
| | Сосиски
|
| | Яйцо куриное
|
|
Приложение 7.
Определение содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности завтрака (меню-раскладка).
|
Перечень продуктов
| Масса, брутто, г
| % отходов
| Масса, нетто,г
| Органический состав, г
| Энергетическая ценность, ккал, кДж
| Минеральные вещества, мг
| Витамины, мг
| | белки
| жиры
| углеводы
| за счет продуктов животного происхождения
| за счет продуктов растительного происхождения
| Ca
| P
| Mg
| Fe
| В1
| В2
| В6
| РР
| С
| Е
| А (мкг)
| | животные
| растительные
| животные
| растительные
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Итого:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| П р и м е ч а н и е. По аналогичной форме составляются таблицы для каждого из остальных приемов пищи.
Приложение 8.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 708 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |
|
