АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Масса пищевых продуктов (г) в наиболее употребимых мерах объема
Наименование продукта
| Стакан
| Ложка
| тонкий
| граненый
| столовая
| чайная
| Мука
|
|
|
|
| Крупа манная
|
|
|
|
| Крупа гречневая
|
|
|
|
| Крупа перловая, рис
|
|
|
|
| Пшено
|
|
|
|
| Горох лущеный
|
|
|
|
| Кондитерские изделия
|
|
|
|
| Сахар-песок
|
|
|
|
| Мед натуральный
|
|
|
|
| Какао (порошок)
|
|
|
|
| Молоко и молочные продукты
|
|
|
|
| Молоко и сливки 20% жирн.
|
|
|
|
| Сметана 30 % жирн.
|
|
|
|
| Творог жирный и нежирный
|
|
|
|
| Кефир, простокваша, йогурт, ряженка
|
|
|
|
| Молоко сухое
|
|
|
|
| Молоко сгущеное, кофе со сгущенным молоком и сахаром
|
|
|
|
| Масло сливочное
|
|
|
|
| Овощи и фрукты
|
|
|
|
| Вишня
|
|
|
|
| Шелковица
|
|
|
|
| Крыжовник
|
|
|
|
| Малина
|
|
|
|
| Смородина красная
|
|
|
|
| Смородина черная
|
|
|
|
| Черника
|
|
|
|
| Шиповник сухой
|
|
|
|
| Томат-пюре
|
|
|
|
| Томат-паста
|
|
|
|
| Фруктовые и овощные соки
|
|
|
|
| Варенье
|
|
|
|
| Повидло
|
|
|
|
|
Приложение 6.
Масса наиболее часто употребляемых пищевых продуктов.
Наименование продукта
| Масса 1 штучного продукта, г
| Хлебобулочные изделия
|
| Хлеб (1 кусок)
|
| Булка городская
|
| Сдоба выборгская
|
| Сдоба обыкновенная
|
| Сухари сливочные
|
| Сушка простая
|
| Бублики
|
| Кондитерские изделия.
|
| Сахар-рафинад прессованный
| 7,5
| Сахар-рафинад быстрорастворимый
|
| Карамель с начинкой
|
| Конфеты, глазированные шоколадом
| 12,5
| Батончики
|
| Конфеты неглазированные
|
| Ирис
|
| Мармелад
| 12,5
| Пастила
|
| Зефир
|
| Печенье сахарное
| 13,5
| Печенье сдобное
|
| Галеты
| 15,5
| Крекеры
|
| Пряники
|
| Пирожные
|
| Молочные продукты
|
| Сыры плавленые
| 30 и 100
| Мороженое
| 50, 100, 250
| Овощи и фрукты
|
| Картофель
|
| Лук репчатый
|
| Морковь красная
|
| Огурцы
|
| Томаты
| 50 - 100
| Абрикосы
|
| Груша
|
| Слива
|
| Яблоки диаметром 5 см
|
| Яблоки диаметром 6,5 см
|
| Яблоки диаметром 7,5 см
|
| Апельсин диаметром 6,5 см
|
| Апельсин диаметром 7,5 см
|
| Грейпфрут
|
| Лимон
|
| Земляника садовая
|
| Мясные продукты
|
| Сардельки
|
| Сосиски
|
| Яйцо куриное
|
|
Приложение 7.
Определение содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности завтрака (меню-раскладка).
Перечень продуктов
| Масса, брутто, г
| % отходов
| Масса, нетто,г
| Органический состав, г
| Энергетическая ценность, ккал, кДж
| Минеральные вещества, мг
| Витамины, мг
| белки
| жиры
| углеводы
| за счет продуктов животного происхождения
| за счет продуктов растительного происхождения
| Ca
| P
| Mg
| Fe
| В1
| В2
| В6
| РР
| С
| Е
| А (мкг)
| животные
| растительные
| животные
| растительные
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Итого:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| П р и м е ч а н и е. По аналогичной форме составляются таблицы для каждого из остальных приемов пищи.
Приложение 8.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 705 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |
|