Рецепт 2. Суп с цветной капустой и горошком
Цветная капуста............................. 100 г
Картофель.................................. 100 г
Консервированный зеленый горошек.......... 50 г
Лук‑порей................................... 50 г
Сметана...................................... 30 г
Растительное масло........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки............................. 10 г
Соль.................................... по вкусу
1. Зелень петрушки промыть и измельчить.
2. Лук‑порей нашинковать, слегка обжарить в масле и опустить в кипящую воду.
3. Капусту промыть, разобрать на соцветия.
4. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить к луку‑порею вместе с капустой, после чего варить в течение 10 минут.
5. В суп добавить горошек и зелень, посолить и варить еще 5 минут.
6. Перед подачей на стол суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 3. Суп‑пюре из фасоли
Стручковая фасоль.......................... 500 г
Молоко..................................... 450 г
Картофель.................................. 300 г
Сливочное масло............................. 80 г
Зелень укропа................................ 10 г
Соль.................................... по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Фасоль промыть, пропустить через мясорубку, соединить с картофелем, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут.
3. По прошествии указанного времени необходимо слить лишнюю жидкость, залить фасоль горячим молоком, добавить масло, посолить и разлить по порционным тарелкам, украсив веточками укропа.
Рецепт 4. Суп‑пюре из зеленого горошка
Консервированный зеленый горошек......... 600 г
Молоко..................................... 700 г
Сливочное масло............................. 60 г
Мука..................................... 2 ст. л.
Соль.................................... по вкусу
1. Зеленый горошек протереть сквозь сито.
2. Муку обжарить в разогретом сливочном масле, добавить горячее молоко и кипятить на медленном огне в течение 10 минут.
3. Добавить зеленый горошек, посолить и тщательно перемешать.
Рецепт 5. Суп с луком‑пореем и фасолью
Картофель.................................. 100 г
Цветная капуста............................. 100 г
Вареная фасоль.............................. 50 г
Морковь..................................... 30 г
Репчатый лук................................. 20 г
Лук‑порей................................... 20 г
Растительное масло........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки............................. 10 г
Соль.................................... по вкусу
1. Репчатый лук, морковь и лук‑порей измельчить, соединить и обжарить в разогретом масле.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Овощи опустить в кипящую воду, посолить и варить в течение 20 минут, после чего добавить фасоль и прогревать еще 5 минут.
5. Перед подачей на стол суп посыпать рубленой зеленью петрушки.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 446 | Нарушение авторских прав
|