Блюда из бобовых
Из‑за того что во многих бобовых содержатся лектины, негативно влияющие на пищеварительный тракт и препятствующие выработке инсулина в организме, употреблять в пищу следует лишь некоторые из них. Полезными считаются овощная и лимская фасоль, а также темные бобы и бобы красной сои. Время от времени можно включать в рацион нейтральные кормовые и красные бобы, зеленую стручковую фасоль, белую и северную фасоль, медные и тамариндовые бобы, стручки гороха.
Не стоит увлекаться бараньим и коровьим горохом, домашней, зеленой и красной чечевицей, пятнистой и лучистой фасолью, черными бобами.
Рецепт 1. Овощной суп
Молоко..................................... 100 г
Картофель.................................. 100 г
Белокочанная капуста........................ 50 г
Морковь..................................... 30 г
Репа......................................... 30 г
Репчатый лук................................. 30 г
Стручковая фасоль........................... 30 г
Зеленый горошек............................. 30 г
Растительное масло........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки............................. 10 г
Соль.................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом растительном масле.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку. Прогревать в течение 2 минут.
3. Петрушку промыть, нарубить и добавить к обжаренным овощам.
4. Картофель, фасоль и репу нарезать соломкой.
5. Капусту нашинковать.
6. Все овощи опустить в кипящую воду, посолить по вкусу и довести до готовности.
7. Перед подачей на стол суп заправить молоком.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 434 | Нарушение авторских прав
|