 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Портобелло с жаренными на гриле овощами и кускусом
Количество: 4 порции 3/4 стакана топленого кокосового или сафлорового масла 1/2 стакана бальзамического уксуса 2 ст. л. кленового сиропа 2 ст. л. измельченного свежего розмарина 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца 2 1/2 ч. л. мелкой морской соли 1 небольшая красная луковица 4 гриба портобелло 1 цуккини среднего размера 1 кабачок желтоплодный 1 1/4 стакана воды 1 стакан кускуса Смешайте бальзамический уксус, масло, кленовый сироп, розмарин, перец и 1/2 ч. л. соли в небольшой миске. Очистите луковицу, надрежьте крест-накрест на 8 частей, но не до конца. Кабачки разрежьте вдоль на ломтики толщиной в 1 см. Положите лук, кабачки и портобелло в большой пакет с застежкой и добавьте приготовленный ранее маринад. Выпустите из пакета воздух, закройте и оставьте мариноваться на 2–4 часа, периодически встряхивая. Нагрейте гриль до умеренной температуры (если можете продержать руку на уровне решетки 4 секунды, то температура выбрана правильно). Выложите овощи из пакета. В отдельную посуду налейте 2 ст. л. маринада (остальной может пригодиться для чего-нибудь другого). Готовьте овощи и портобелло на гриле 8–10 минут, один раз перевернув, пока они не станут мягкими. Если у вас нет гриля, его можно заменить несколькими сковородами с небольшим количеством растительного масла. Только не кладите слишком много овощей в одну сковороду, иначе они будут не жариться, а париться. Тем временем налейте воду в сотейник объемом 2–3 л, всыпьте 3/4 ч. л. соли, доведите до кипения, положите кускус, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 5 минут. Как только овощи будут готовы, порежьте лук и кабачки крупными кусочками и добавьте к кускусу вместе с оставленным маринадом. Портобелло тоже крупно порежьте. Выложите кускус с овощами на большое блюдо, украсьте сверху грибами и полейте оставшимися от приготовления соками (если они есть). Дата добавления: 2015-10-11 | Просмотры: 370 | Нарушение авторских прав |