Основні принципи організації виробництва на ПРГ при готелях
Общими принципами деятельности всех предприятий питания и особенностями их управленческой деятельности являются:
- деятельность предприятий планируется самостоятельно и самостоятельно определяются перспективы развития исходя из спроса на кулинарную продукцию и услуги и по результатам маркетинговых исследований;
- отношение предприятия питания с другими предприятиями, организациями и гражданами во всех сферах деятельности осуществляется на договорной основе;
- основным показателем хозяйственной деятельности предприятия любой формы собственности является прибыль. Порядок использования прибыли определяется собственником предприятия или уполномоченным органом в соответствии с Уставом предприятия;
- производственная и социальная деятельность, оплата труда на предприятии осуществляется за счет заработанных трудовым коллективом средств. Предприятия самостоятельно определяют ФОТ (фонд оплаты труда) без ограничения его роста со стороны государственных органов;
- руководство предприятием осуществляется в соответствии с Уставом на основе совмещения прав владельца и принципов самоуправления трудового коллектива.
Предприятия питания любой формы собственности являются, как правило, юридическими лицами, имеют самостоятельный баланс и расчетный счет в банке. В то же время, любое предприятие питания может иметь в своем составе торгово-производственные единицы (филиала), которые не имеют статуса юридического лица и других реквизитов. В таких случаях предприятием утверждается Положение о филиале.
Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 492 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
|