АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Класифікація бенкетів та прийомів

Прочитайте:
  1. FAB-КЛАСИФІКАЦІЯ ГОСТРОГО МІЄЛОЇДНОГО ЛЕЙКОЗУ
  2. III. Анатомічна класифікація
  3. БУДОВА І КЛАСИФІКАЦІЯ ВІРУСІВ
  4. Види пектиновмісної сировини і її класифікація
  5. Графологічна структура Класифікація рідких лікарських форм (РЛФ)
  6. Еволюція коків, їх загальна характеристика. Стафілококи, біологічні властивості, класифікація, практичне значення.
  7. ЗАГАЛЬНА КЛАСИФІКАЦІЯ ДОЗИМЕТРИЧНИХ ПРИЛАДІВ ТА МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ІОНІЗУЮЧОГО ВИПРОМІНЮВАННЯ
  8. Загальні уявлення. Основні клінічні вияви. Класифікація.
  9. ІІІ. КЛАСИФІКАЦІЯ ( Міжнародна конференція Chapel Hill Consensus )
  10. Класифікація

В практике организации обслуживания потребителей на предприятиях ресторанного хозяйства традиционно организуют несколько видов банкетов.

Банкет с полным обслуживанием официантами. Этот банкет, как

правило, носит неофициальный торжественный характер, количество участников банкета |небольшое и ограниченно; ограничен ассортимент блюд: 3-4 холодных закуски, горячая закуска, 1-2 первых блюда, 1-2 вторых, десерт, горячий напиток.

Банкет с частичным обслуживанием официантами. Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер и организуется по |с|случаю юбилеев, встреч, семейных торжеств и др. Размещение гостей за столом произвольное, но с выделением мест для почетных гостей и хозяев.

Банкет-фуршет. Банкет-фуршет организуется при проведении разных |различный|торжественных мероприятий. Длительность банкета| обычно не превышает 2 часов, при этом каждый гость может уйти|уйти,ушедший|, когда захочет. Один официант обслуживает 20-25 человек|муж,супруг|. Организация банкет-фуршет такая же, как и приема с аналогичным названием.

Банкет-коктейль. Банкет-коктейль организуется для участников конференций, совещаний, ярмарок и т.п. Длительность приема не превышает 2-х часов и он проводится, как правило, в вечернее время. Прием носит непринужденный характер без твердо установленных правил. Гости могут приходить и идти в любое|какой-нибудь| время.

Банкет-чай и банкет-кофе - виды банкета|, где хозяйкой является женщина|жена|. Отсутствие строгого ритуала, непринужденность обстановки а также непродолжительность застолья способствует|содействовать| повышению популярности данных видов банкетов.

Приемы могут быть деловыми и дипломатическими|дипломатичный|. Деловые приемы допускают|припускать| установление и закрепление партнерских отношений между фирмами предприятиями, потребителями и т.п.

Дипломатические|дипломатичный| приемы служат целям установления, поддержки и развития контактов между официальными, деловыми культурными кругами|окружность| разных|различный| государств.

Приемы подразделяются на дневные|дневной,дневный| и вечерние, с рассадкой за столом и без него.

Основными видами приемов является: "Бокал шампанского" (Coupe de champagne) или "Бокал вина" (Vin d'Honneur); "завтрак" (Lunch);"обед" (Dinner); "обед-буфет" (Buffet dinner); "ужин|вечеря|" (Supper); прием "Фуршет", "Коктейль", а также маленькие приемы - «кофейный» или «чайный» стол, «журфикс|».

К дневным приемам относятся: "Бокал шампанского", "Бокалвина", "Завтрак", "Рабочий завтрак". Все другие приемы - вечерние.Приемы за столом с протокольной рассадкой - это приемы«Завтрак», «Обед», «Ужин|вечеря|».


Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 595 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)