АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Класифікація барів. Стисла характеристика різних видів барів

Бар — специализированное предприятие с барной стойкой — предназначается для реализации смешанных напитков в широком ассортименте. В баре также реализуются блюда, закуски и кондитерские изделия. Бары в зависимости от ассортимента делятся на пивные, винные, молочные, коктейль-холлы и коктейль-бары. Коктейль-холл отличается от коктейль-бара лишь большей вместимостью зала, а также более разнообразным оборудованием.

Бары размещают в административно-культурных и торговых центрах, в микрорайонах, при ресторанах, кафе, гостиницах.

В зависимости от расположения в здании бары бывают: вестибюльные (служат местом для встреч и бесед), ресторанные (находятся в интерьере ресторана), вспомогательные (на этажах гостиниц), банкетные (в банкетных залах), мини-бары (в гостевых комнатах гостиниц).

Салат-бары оборудуют специальной стойкой с открытой холодильной витриной.

Фруктовые бары — новый тип предприятия общественного питания — предприятия этого типа имеют, как правило, оригинально оформленные помещения. Они оснащены простейшим оборудованием: стойкой, витриной с соками, электромиксером для молочных коктейлей, электрокофейником, электрочайником. Кроме соков потребители могут выпить чай, кофе, к которым предлагают кондитерские изделия.

Диско-бары днем работают как кафе, а вечером — как бары. В них регулярно устраиваются дискотеки. Диско-бары размещают в отдельно стоящих зданиях либо в полуподвальных помещениях гостиниц. В меню диско-баров, как правило, включают легкие прохладительные и смешанные напитки, легкие закуски. Могут быть и горячие блюда.

Экспресс-бары устраивают в торговых центах, гостиницах, на вокзалах.

Снэк-бары (закусочные) предназначены для быстрого обслуживания потребителей за стойкой. Меню, как правило, имеет ограниченный ассортимент блюд.

Пивные бары специализируются на продаже пива на разлив и марочного (два-три вида) в бутылках.

Винные бары (коктейль-бары ) чаще всего располагают при гостиницах, ресторанах, кафе.

Гриль-бары размещают как в торговых центрах, так и в качестве самостоятельных предприятий в городских кварталах или в зонах массового отдыха, на оживленных магистралях, при ресторанах.

Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 538 | Нарушение авторских прав