АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Рецепт 3. Рыба в кляре

Филе сома.................................. 500 г

Мука....................................... 100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Лимон..................................... 1/2 шт.

Растительное масло........................ 3 ст. л.

Зелень укропа и петрушки.................... 10 г

Жир......................................... 70 г

Соль.................................... по вкусу

1. Из лимона выжать сок.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.

3. Белок отделить от желтка. Белок взбить до получения пышной пены.

4. В отдельной посуде соединить масло, муку, яичный желток и немного воды, тщательно перемешать и добавить белок.

5. Куски филе обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон в разогретом жире.

6. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки и укропа.

Рецепт 4. Рыба, запеченная с овощами

Филе лосося................................ 400 г

Картофель.................................. 300 г

Майонез.................................... 200 г

Морковь.................................... 150 г

Сыр......................................... 100 г

Репчатый лук............................... 2 шт.

Растительное масло........................ 2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа.................... 10 г

Соль.................................... по вкусу

1. Филе промыть и нарезать порционными кусками.

2. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать (картофель – кружочками, лук – кольцами, морковь – тонкой соломкой).

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, на него – рыбу, лук и морковь. Блюдо посолить, залить майонезом, посыпать сыром и поставить в умеренно разогретую духовку. Запекать до готовности.

5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью.

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 396 | Нарушение авторских прав