АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Условия для действия ферментов.
Пищеварительная система.
Процесс пищеварения – это центральное звено процесса питания. Процесс пищеварения – это сложный физиологический ферментативный процесс, в результате которого сложные питательные вещества преобразуются в простые, которые способны всасываться в из кишечника в кровь. В процессе пищеварения пища подвергается двум видам обработки: механической и химической.
Механическая обработка
| Химическая обработка
| Измельчение пищи, её перетирание, перемешивание и смачивание пищеварительными соками.
Эта обработка осуществляется в результате жевания и сокращения стенок полых органов ж.к.т.
| Состоит из ряда этапов гидролитического расщепления сложных веществ на простые.
Эта обработка происходит под влиянием ферментов, которые находятся в пищеварительных соках.
Сложные белки – полипептиды – расщепляются до пептонов и аминокислот. Общее название группы ферментов, расщепляющих белки – пептидазы.
Сложные жиры – липиды – расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Группа ферментов на жиры – липазы.
Сложные углеводы – полисахариды – расщепляются на дисахариды, потом на моносахариды (глюкоза). Группа ферментов на углеводы называются карбогидразы.
|
Условия для действия ферментов.
1. Необходима определённая реакция среды (рН).
2. Необходима определённая температура (оптимальная 37-38°С).
В процессе пищеварения организм участвует как единое целое. Но в первую очередь пищеварение осуществляется за счёт функции пищеварительной системы.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 546 | Нарушение авторских прав
|