АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Виды токсических грибов, вызывающих основные микотоксикозы животных 102 страница

+++

спирохетоз кроликов, то же, что трепонемоз кроликов.

+++

спирохетоз птиц (Spirochaetosisavium), правильнее боррелиоз птиц, инфекционная болезнь домашних и диких птиц, характеризующаяся лихорадкой, угнетением, парезами органов движения. Широко распространена в странах Америки, регистрируется в странах Азии, Африки и Европы. Смертельность до 90%.

Возбудитель — Borrelia anserinum (рис.), род Borrelia, семейства Treponemataceae (см. Спирохеты). Восприимчивы к возбудителю С. п. куры, гуси, индейки, утки и некоторые другие виды птиц. Источник возбудителя инфекции — больные птицы. Заражение происходит при участии переносчиков спирохет — клещей (персидского, куриного), а также постельных клопов. Вспышки С. п. — с апреля по октябрь. При остром течении у птиц наблюдают потерю аппетита, повышение температуры тела до 43,8{{°}}C, угнетённое состояние, сонливость, бледность гребня и сваливание его на сторону, понос, парезы ног и крыльев; на 3—5-е сут болезни — гибель. У павших птиц гребень и серёжки коричневого или светло-жёлтого цвета. При вскрытии обнаруживают, что печень увеличена в 2—4 раза, глинисто-кирпичной окраски; селезёнка покрыта некротическими узелками; слизистая оболочка тонких кишок гиперемирована, с кровоизлияниями. Диагноз основан на эпизоотологических и клинических данных; подтверждается бактериологическим исследованием мазков крови (в начале болезни). С. п. дифференцируют от пастереллёза, пуллороза — тифа птицн клещевого токсикоза.

Лечение: внутримышечно (на 1 кг массы тела) 0,05 гноварсенола в 1—2%-норма разведении; для групповой химиотерапии (с кормом на 1 кг массы тела) 0,2 г осарсола (можно также по 20 мг хлортетрациклина или 50 мг биовита-80). Профилактика включает вакцинацию птиц (кроме 15-дневных цыплят), уничтожение клещей в помещениях птицефермы. Убой больных птиц производят в месте, недоступном для здоровой птицы. При истощении и патологических изменениях внутренних органов вся тушка подлежит утилизации. При отсутствии изменений в мышцах утилизируют внутренние органы, а тушку выпускают без ограничений. В период болезни кур яйца непригодны для инкубирования; их реализуют для пищевых целей.

Лит.: Паразитология и инвазионные болезни сельскохозяйственных животных, под ред. К. И. Абуладзе, М., 1975.

Borrelia anserinum в мазке из крови больной птицы.

+++

спирохеты (Spirochaetae; от греч. sp{{é}}ira — извив, изгиб и ch{{á}}it{{ē}} — длинные волосы), группа микроорганизмов спирально извитой формы; некоторые из них вызывают у человека и животных болезни — спирохетозы. По современной классификации, С. относятся к бактериям, объединены в порядок Spirochaetales, состоящий из 2 семейств: Spirochaetaceae и Treponemataceae. Первое семейство включает 3 рода: Spirochaeta, Saprospira и Cristispira; второе — также 3 рода: Borrelia, Treponema и Leptospira. Все С. имеют вид гибкой спирали (рис.). Их цитоплазма винтообразно накручена вокруг осевой нити. У некоторых С. осевая нить состоит из нескольких фибрилл, у других — из одной (лептоспиры), у ристоспир — имеет вид кристы. Осевая нить — упругое образование, устойчивое к действию трипсина, спирта, иммунных сывороток; орган движения. У С. нет клеточной оболочки, как у бактерий, имеется поверхностная мембрана, которая видна под электронным микроскопом. Нет истинных жгутиков и ядра. Размножение происходит поперечным делением. Имеются фильтрующиеся формы С. (гранулы, зёрна, кокковидные тельца). Исследуют С. в темном поле микроскопа с помощью фазово-контрастной микроскопии. Окрашиваются они по методу Романовского — Гимзы, импрегнацией серебром по Морозову, методом Бурри (негативный).

Сем. Spirochaetaceae включает особи длиной 30—500 мкм, имеющие крупные завитки. Место их обитания — вода. Все они сапрофиты. Сем. Treponemataceae включает С. длиной 4—10 мкм, имеющих множество завитков. Многие представители этого семейства патогенны для человека и животных, например, возбудители сифилиса и возвратного тифа у людей, лептоспироза людей и животных, спирохетоза птиц (боррелиоза), дизентерии свиней, трепонемоза кроликов.

Сравнительная морфология спирохет: а — Spirochaeta; б — Cristispira; в — Treponema; г — Leptospira; д — Borrelia.

+++

спироцеркоз (Spirocercosis), гельминтоз плотоядных, вызываемый нематодами Spirocerca lupi и S. arctica семейства Thelaziiciae. Распространены повсеместно: S. lupi — на юге, S. arctica — в северных районах.

Паразиты красного цвета. Самец (рис.) длиной 30—54 мм; хвостовой конец с двумя латеральными крыльями, имеет две неравные спикулы; рудиментарный рулекрючковидно изогнут. Самка длиной до 80 мм, вульва в передней части тела. Яйца овальные 0,026—0,039 Х 0,014—0,023 мм, содержат личинку. Промежуточные хозяева — жуки копрофаги. Резервуарные хозяева — земноводные, пресмыкающиеся, птицы, млекопитающие. В организме окончательного хозяина паразит мигрирует по стенкам артерий и пищеварительного тракта или по другим органам. В местах развития спироцерки (стенки аорты) и её окончательной локализации (пищевод, желудок и др.) образуются фиброзные опухоли. Путь заражения — алиментарный (поедание промежуточных или резервуарных хозяев, инвазированных личинками паразита). Восприимчивы к заражению собаки, волки, лисицы и песцы. При расположении крупных опухолей на пищеводе у животных наблюдают рвоту, расстройство акта глотания, иногда признаки ложного бешенства. Опухоли имеют свищи в просвете пищеварительного тракта, но могут вскрываться в грудную или брюшную полости (гнойные плеврит или перитонит). При опухоли на аорте возможен её разрыв. Диагноз при поражении пищевода и желудка ставят по результатам копрологич. исследования по Щербовича методу. Применяется также рентгеноскопия.

Лечение и профилактика не разработаны.

Spirocerca lupi: a — головной конец самца (апикально); б — яйцо; в — хвостовой

конец самца.

+++

спондилёз (Spondylosis), хроническая болезнь позвоночника, характеризующаяся костными разращениями на телах позвонков и уплотнением костной структуры вдоль межпозвонковых хрящевых дисков. Наиболее часто встречается у вьючных животных как следствие чрезмерной механической нагрузки на участки позвоночника. Вольные животные проявляют сопротивление при крутых поворотах туловища и при наложении вьюка. Перкуссия и давление на остистые отростки позвонков безболезненны. Точный диагноз возможен лишь с помощью рентгенографии.

Лечение безрезультатно вследствие необратимости процесса.

+++

спондилит (Spondylitis), воспалительный процесс в позвоночнике. Болеют транспортные животные (лошади, ослы, мулы). Чаще поражаются грудные и поясничные позвонки. Основные причины С. — длительные микротравмы или чрезмерное растяжение межпозвоночных связок. Предрасполагают к болезни: потеря эластичности хрящевых дисков, интоксикация, гиперфункция щитовидной железы, что обусловливает чрезмерное накопление солей кальция в крови и отложение их в связочном аппарате суставов. Вначале теряют эластичность рёберно-позвоночные связки, затем происходит их петрификация и деформация позвонков. Поражённая часть позвоночника становится неподвижной (анкилоз). Симптомы болезни мало заметны. Отмечают ненормальности поведения животного в упряжке при движении в гору, когда усиливается работа тазового пояса и поясничной части позвоночника. Лошадь часто останавливается, отставляет тазовые конечности назад, слегка прогибая спину. После ослабления чересседельника животное движется нормально. Диагноз основан на симптомах болезни и уточняется с помощью рентгенографии.

Лечение нерезультативно.

+++

спонтанная инфекция (от лат. spontaneus — самопроизвольный), инфекция, возникающая в естественных условиях при реализации механизма передачи, свойственного данному патогенному микробу. Спонтанной является и аутоинфекция. См. также инфекция.

+++

спорадическая заболеваемость (от греч. sporadik{{ó}}s — единичный, отдельный), самая низкая степень интенсивности (напряжённости) эпизоотического процесса. Число случаев заболевания невелико, они единичны; между ними трудно или невозможно установить эпизоотологической связи. Л. В. Громашевский определяет С. з. как уровень заболеваемости, который является обычным для определённой инфекционной болезни в стране или местности на данном этапе исторического развития. См. также Эпизоотический процесс.

+++

спорадический энцефаломиелит крупного рогатого скота (Encephalomyelitis bovum), инфекционная болезнь, характеризующаяся энцефаломиелитом, атипичной пневмонией, генерализованным серозно-фибринозным плевритом, перитонитом и полиартритом. Установлен в США, Италии, Венгрии, Чехословакии, ФРГ, ГДР, Японии, Австралии и др. В СССР болезнь не регистрируется. Смертельность среди молодняка 50—80%, среди взрослых животных — 10—20%.

Этиология. Возбудитель — микроорганизм, относящийся к группе орнитоза, лимфогранулёмы и трахомы (ОЛТ). Элементарные тельца возбудителя представляют собой сферич. частицы размером 300—400 нм, с однослойной, а иногда с двухслойной оболочкой. Температура 56{{°}}C убивает возбудителя в течение 10 мин, обработка 2%-ным раствором щёлочи, 1%-ным раствором карболовой кислоты, 5%-ным раствором крезола — в течение 10—20 мин. Возбудителя выращивают в 5—7-суточных куриных эмбрионах, в культурах клеток почки телёнка и перевиваемых линиях клеток. Из лабораторных животных восприимчивы мыши и морские свинки.

Эпизоотология. В естественных условиях к болезни восприимчив крупный рогатый скот всех пород и возрастов, но более чувствителен молодняк до одного года. Источник возбудителя инфекции — больные животные, выделяющие его во внешнюю среду с носовыми истечениями, мочой и калом. Заболевание протекает спорадически, в любое время года, но чаще после транспортировки, при резком охлаждении и ухудшении условий кормления и содержания. Переболевшие животные в течение 1 года повторно не заболевают.

Симптомы и течение. Инкубационный период от 4 до 27 сут. У животных повышается температура тела до 39,5—41,5{{°}}C. Лихорадка носит интермитирующий характер и удерживается до гибели животного или в течение 4—10 сут в случае выздоровления. При типичном остром течении первые признаки: серозно-слизистые истечения из носа, кашель, симптомы воспаления верхних дыхательных путей и катаральная пневмония. На 2—3-е сут болезни появляются признаки поражения центральной нервной системы — резкое угнетение, нарушения координации движений, состояние опистотонуса. В тяжёлых случаях животные больше лежат в состоянии глубокой депрессии, иногда у них наступает паралич жевательной мускулатуры и языка. Животные погибают через 2—7 сут после появления симптомов поражения нервной системы. При подостром течении болезни симптомы энцефаломиелита менее выражены, часто развиваются фибринозный плеврит и перитонит, наблюдаются поражение суставов и нарушешение функции органов пищеварения. Эти признаки могут прогрессировать, и животные погибают на 7—15-е сут после начала заболевания. При лёгкой форме болезни у животных отмечают кратковременный подъём температуры тела и нарушение функций органов дыхания и пищеварения. Животные выздоравливают на 10—15-е суток.

Патологоанатомические изменения. Наиболее типичны фибринозный перитонит и плеврит. На висцеральных листках брюшины, плевры, на селезёнке, печени и др. органах обнаруживают наложения фибрина в форме сеточки.

Диагноз ставят на основании клинических признаков, а также результатов лабораторного исследования (выделение возбудителя на морских свинках и куриных эмбрионах). Ретроспективный диагноз ставят по обнаружению у переболевших животных комплементсвязывающих антител.

Лечение. Применяют антибиотики тетрациклинового ряда или пенициллин (200—300 тыс. ЕД) 4 раза в сутки в течение 3—4 сут. Животных ставят в тёплые помещения, вводят в рацион легкоусвояемые питательные корма.

Профилактика и меры борьбы. Специфических средств профилактики нет. Основные меры борьбы — изоляция больных животных и тщательнаядезинфекция помещений, в которые выделены больные животные. Карантин накладывают только на хозяйство (ферму), где были выделены больные животные. Снимают его через 21 сут после последнего случая заболевания. Молоко пастеризуют. Мясо от вынужденно убитых и подозреваемых в заражении животных используют после варки, внутренние органы вынужденно убитых животных утилизируют.

Лит.: Митин Н. И., Вирус пситтакоза (орнитоза), в кн.: Руководство по ветеринарной вирусологии, под ред. В. Н. Сюрина, М., 1966, с. 650—59; Строгов А. К., Эпизоотическая лихорадка крупного рогатого скота, в кн.: Малоизвестные заразные болезни животных, М., 1959, с. 70—79.

+++

споровики (Sporozoa), класс паразитических простейших. Насчитывают около 2000 видов, среди которых много возбудителей болезней человека и животных. С. — внутриклеточные паразиты; для них характерно чередование поколений бесполого и полового размножения. Последнее завершается формированием инцистированной зиготы (зигоциста, ооциста) во внешней среде. В ооцисте формируются спорозоиты — конечная (инвазионная) стадия жизненного цикла С. Наибольшее ветеринарное значение имеют виды из семейства Eimeriidae — эймерии, вызывающие кокцидиозы домашних и диких млекопитающих, птиц, рыб, а также виды из семейства Sarcocystidae — токсоплазмы, саркоцисты, бесноитии, глобидии, френкелии. С. из семейства Eimeriidae, как правило, видоспецифичны, развиваются только в одном хозяине и во внешней среде, через которую при помощи ооцист, покрытых защитными оболочками, происходит их распространение. Виды из семейства Sarcocystidae полигостальны (имеют двух или нескольких хозяев); их развитие происходит с участием дефинитивного хозяина — кошачьих или собачьих, человека, питона и промежуточного хозяина — человека и различных видов животных (см. Токсоплазмоз, Саркоцистоз). В класс Sporozoa включают и гемоспоридий, в том числе плазмодиев малярии, которые развиваются с участием членистоногих хозяев — комаров; у гемоспоридий отсутствует стадия ооцисты, заражение ими происходит при питании кровососущих комаров на животных.

Лит.: Жизненный цикл токсоплазм, под ред. И. Г. Галузо, Алма-Ата, 1974; Бейер Т. В., Шибалова Т. А., Костенко Л. А., Цитология кокцидий, Л. 1978.

+++

споротрихоз (Sporotrichosis), хронический микоз животных и человека, характеризующийся поражением кожи и лимфатических системы. С. зарегистрирован во Франции, Италии, Бразилии, Колумбии, Канаде, Индии.

Возбудитель С. — гриб Sporotrichum schenckii рода Sporotrichum, семейства Deuteromycetes. В экссудатах из поражённых тканей гриб имеет вид грамположительных сигарообразных или веретенообразных клеток. Он хорошо растёт на обычных питательных средах. Кожистые складчатые колонии состоят из дрожжевидных клеток мицелия конидий, расположенных гроздьями на вершине конидиеносцев. Возбудитель — факультативный паразит, обитает в почве, на растениях, остатках корма, в пыли. С. болеют лошади, мулы, собаки и кошки. Заражение происходит через травмированную кожу. На месте внедрения возбудителя развивается гранулёма с некротическим распадом в центре. Поражаются кожа и лимфатические сосуды в области шеи, конечностей (лошади). Возникающие на коже узлы вначале плотные, безболезненные, затем размягчаются; через свищевые ходы вытекает гной. Вскрывшийся узел (абсцесс) превращается в язву с приподнятыми краями. У собак узлы, а затем язвы распространяются по всему телу. Диагноз ставят на основании микологического исследования содержимого язв или соскобов из них, биопробы (заражение крыс, мышей, хомяков). С. дифференцируют от эпизоотического лимфангита, гистоплазмоза.

Лечение: йодные и сульфаниламидные препараты (внутрь). Специфическая профилактика и меры борьбы не разработаны.

Споротрихоз человека. Заражение происходит через повреждённую кожу, слизистые оболочки, а также с пищей, водой, пылью. Отмечены случаи заражения людей от больных животных (крыс). Чаще болеют жители сельской местности. Для С. характерно появление множеств, плотных безболезненных узлов, преимущественно на руках. Постепенно узлы размягчаются, вскрываются с образованием язв и затем рубцов. При поражении внутренних органов С. протекает как сепсис. Профилактика: тщательная и своевременная обработка травм кожи, особенно у людей, занимающихся сельскохозяйственным трудом.

Лит.: Спесивцева Н. А., Микозы и микотоксикозы, 2 изд., М., 1964; Машкиллейсон Л. Н., Лечение и профилактика кожных болезней, 2 изд., М.,1964.

+++

споры бактерий (от греч. spor{{á}} — посев, семя, отпрыск), круглые или овальные образования, представляющие собой особую форму существования некоторых видов бактерий. Служат средством сохранения вида в неблагоприятных условиях. Вследствие наличия плотной многослойной оболочки С. отличаются повышенной устойчивостью к воздействию физических, химических и биологических факторов внешней среды. Погибают только при автоклавировании при t 120{{°}}C. Могут сохраняться в почве в течение многих лет. С. образуются в основном у бактерий семейства Bacilkaceae — у бацилл и клостридий. С. имеют большое значение в эпизоотологии некоторых болезней животных (сиб. язва, ботулизм, злокачественный отёк).

+++

спорыньи, маточные рожки (Secale cornutum; ФХ, список Б), стимулирующее сокращение матки и сосудосуживающее средство; склероций (покоящаяся стадия) гриба Claviceps purpurea, паразитирующего на завязях ржи. С. содержит алкалоиды (эргометрин, эрготамин и эрготоксин и др.) и другие вещества. Применяют внутрь в форме порошка, микстуры, болюсов, кашек для остановки маточных кровотечений (в послеродовом периоде), облегчения отделения последа, удаления мёртвого плода. Дозы (порошка): корове 15—50,0 г; лошади 12,0—25,0 г; овце 5,0—15,0 г; свинье 2,0—10,0 г; собаке 0,5—2,0. При неправильном использовании ядовита для животных. Противопоказана при беременности и вовремя родов. Применяют также препараты С.: экстракт жидкий, экстракт густой, эрготал, эргометрина малеат. Хранят в сухом прохладном, защищённом от света месте.

+++

спячка животных, один из видов временного перехода теплокровных (гомойотермных) животных в состояние пониженной жизнедеятельности; приспособление к переживанию неблагоприятны для них условий существования. Время года, продолжительность и периодичность С. определяются колебаниями температуры, влажности, количеством корма в среде обитания. Обычно С. предшествует период активного питания и накопления питательных веществ (в основном в виде жира — 30—40% массы тела). В период С. животные, укрывшиеся в убежищах с благоприятным микроклиматом (норы, гнёзда, дупла и т. п.), неподвижны, не питаются, процессы жизнедеятельности (обмен веществ, дыхание, сердцебиение) у них замедлены, температура тела снижается (до 4—0{{°}}C), но сохраняется контроль со стороны центров терморегуляции. С. свойственна многим млекопитающим отряда однопроходных, сумчатых, насекомоядных, рукокрылых, неполнозубых, хищных, грызунов, некоторым птицам и пресмыкающимся. Различают суточную С. (летучие мыши, колибри), сезонную — зимнюю (мн. грызуны, насекомоядные) и летнюю (степные и пустынные животные), а также нерегулярную С. — при резком наступлении неблагоприятных условий (белки, енотовидные собаки, стрижи, ласточки). Длительность С. может достигать 8 мес (при переходе летней С. в зимнюю). При факультативной С., или зимнем сне (медведи, еноты), обменные процессы снижаются мало. Регуляция процесса С. осуществляется нейроэндокринной системой. Во время С. заметно повышается устойчивость животных к неблагоприятным факторам, инфекциям. Практич. значение имеет изучение С. у животных, являющихся природными источниками возбудителей инфекционных болезней. Так, знание особенностей годичного цикла активности у грызунов, кровососущих насекомых и клещей помогает определить сезонность распространения ими некоторых болезней (например, туляремии, энцефалитов), а тем самым и сроки проведения профилактических мероприятий. Ср. Анабиоз.

Лит.: Сравнительная физиология животных, пер. с англ., т. 2, М, 1977.

+++

средостение (Mediastinum), срединная перегородка грудной полости. Образована правой и левой рёберной плеврой, опускающейся с дорзальной стенки грудной полости на грудную кость. Между листками С. лежат аорта, пищевод, трахея и сердце.

+++

среды питательные, субстраты, используемые для культивирования в искусственных условиях микроорганизмов и культур тканей. В микробиологической практике С. п. широко применяют для постановки лабораторного диагноза инфекционных заболеваний, для выделения микробов из предметов внешней среды и их идентификации при обследовании животных на бактерионосительство, а также для получения микробных масс при производстве бактериальных вакцин, диагностических препаратов антибиотиков. Бактериальные С. п., предназначенные для культивирования микробов, должны содержать соединения, служащие источниками азота, углерода, водорода, минеральных веществ, а также отвечать определённым физико-химическим показателям (pH, окислительно‑восстановительный потенциал, вязкость, влажность, осмотическое явление). Среда, отвечающая биологическим особенностям микроба и обеспечивающая его рост и размножение, называется полноценной; С. п., не имеющая какого-либо компонента, необходимого для жизнедеятельности микроба — дефицитной. Источником аминокислот С. п. служат пептоны, а также мясная вода. Для приготовления С. п. используют диионизированную и дистиллированную воду. По консистенции различают твёрдые, полужидкие и жидкие бактериальные С. п. К твёрдым относятся агаровые среды, питательный желатин, свёрнутый яичный белок и др. Полужидкой С. п. является 0,5%-ный мясо-пептонный агар. К жидким средам относят бульон мясо-пептонный, пептонную воду, среду Хоттингера. По составу бактериальные С. п. подразделяют на простые и сложные. Простые — пептонная вода, мясо‑пептонный бульон и мясо‑пептонный агар. К сложным относят, например, мясо‑пептонный сахарный бульон, кровяной агар Цейсслера и синтетические питательные среды. Состав синтетических П. с. зависит от биологических особенностей выращиваемого микроба и от целей исследования. Особую группу составляют элективные и дифференциально-диагностические среды. В элективных средах создаются наилучшие условия для выращивания определённого вида микроба и неблагоприятные — для других видов (например, среды Мюллера, Кауфмана для выделения кишечных бактерий, среда Китта—Тароцци—анаэробов). С. п. стерилизуют автоклавированием текучим паром или в автоклаве под давлением при 1 атм 12—30 мин.

С. п. для выращивания культур тканей и вирусов подразделяют по составу на естественные, синтетические и полусинтетические (гидролизатные), а по назначению — на ростовые и поддерживающие. К естественным С. п. относятся: эмбриональный экстракт, плазма крови, сыворотка крови животных, амниотич. жидкость коров. Синтетические С. п. (среды Игла, 199 и др.) представляют собой комплекс очищенных аминокислот, витаминов, ферментов и микроэлементов в солевых растворах Хэнкса или Эрла. Гидролизатные среды — продукты гидролиза мяса, молока, дрожжей, крови и других белковых веществ. Эти С. п. содержат необходимый для культивирования клеток набор аминокислот, витаминов, микроэлементов — стимуляторов роста. Из этих сред широко используют гидролизаты лактальбумина и мышечных белков. С. п., в которые добавляют сыворотки, обеспечивающие рост клеток, называются ростовыми; С. п., предназначенные для поддержания сформировавшегося монослоя (в их состав не входят сыворотки) — поддерживающими. С. п. для культур тканей приготовляют на бидистиллированной воде, стерилизуют фильтрованием через фильтры Зейтца или миллипоры; хранят их при t 4{{°}}C в течение 6 мес.

+++

срок реализации особо скоропортящихся продуктов, отрезок времени, в течение которого выработанные особо скоропортящиеся продукты, хранящиеся при надлежащих температурных условиях, должны быть доведены до потребителя. К особо скоропортящимся продуктам относят: мясо птицы, субпродукты, колбасы (варёные, ливерные кровяные), сосиски и сардельки, зельцы и студни, хлебы мясные, вареные продукты из мяса, мясные и рыбные полуфабрикаты, молоко и сливки, кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, рыбу (заливную, горячего копчения, отварную, жареную, печеную). С. р. и условия хранения этих продуктов определены в санитарных правилах Мин-ва здравоохранения СССР и отражены в стандартах или технических условиях на соответствующий вид изделия. С. р. исчисляется с момента окончания технологического процесса изготовления продукта и включает время его транспортирования, а так-же хранения на складах предприятия-изготовителя, торговой сети или предприятий общественного питания до отпуска потребителям. С. р. указывают в удостоверении о качестве на выпускаемые с предприятия продукты. При истечении С. р. возможность пищевого использования продукта определяют органы санитарного или ветеринарного надзора.

+++

ссадина, то же, что эрозия.

+++

стаз (от греч. st{{á}}sis — остановка, неподвижность), застой, остановка физиологического содержимого в просвете какого-либо трубчатого органа, например, С. крови — гемостаз, С. кала — копростаз, мочевой С., лимфостаз. В ветеринарной практике чаще всего речь идёт о прекращении кровообращения в капиллярах, мелких артериях и венах в результате паралича сосудодвигат. нервов при физических и химических воздействиях, отравлениях, инфекционных болезнях.

+++

стандарт (от англ, standard — норма, образец, мерило), утверждённый компетентным органом документ, устанавливающий комплекс норм, правил и требований к объекту стандартизации. В СССР С. подразделяются на: категории — С. государственные (ГОСТ), отраслевые (ОСТ), республиканские (РСТ), С. предприятий (СТП) и виды — С. технических условий, параметров, конструкций и размеров, марок, сортимента, правил приёмки, методов контроля, правил маркировки, упаковки, транспортирования и хранения, эксплуатации и ремонта, типовых технологических процессов. В соответствии с назначением и содержанием С. утверждаются Госстандартом СССР, министерством (ведомством) по отраслевой принадлежности, Советом министров или Госпланом союзной республики, руководством предприятия. С. технических условий по ветеринарным препаратам, методам диагностики и профилактики болезней утверждаются начальником главного управления ветеринарии МСХ СССР. Особо важные ГОСТы утверждает Совет министров СССР.

Объектами стандартизации, относящимися к сфере деятельности ветеринарной службы, являются лечебные, профилактические, диагностические и стимулирующие биологические, а также химиотерапевтические препараты; пищевые и технические продукты животного происхождения; препараты, применяемые при искусственном осеменении сельскохозяйственных животных, а также методы испытаний (исследований) продуктов, контролируемых ветеринарным надзором; нормы проектирования ветеринарных учреждений; перевязочные материалы, лабораторное и ветеринарное оборудование и инструменты. Перечень С. ежегодно публикуется в «Указателе Государственных стандартов», издаваемом Госстандартом СССР. См. также Стандартизация.

+++

стандарт мутности, стеклянный стандарт мутности, взвесь мельчайших частиц стекла пирекс, приблизительно соответствующих по величине бактериям; служит эталоном для прямого визуального измерения мутности бактерийных препаратов. Международный С. м. равен 10 ЕД в 1 мл (что соответствует мутности взвеси, содержащей 10 млрд. коклюшных микробов). Для ветеринарной практики ВГНКИ изготовляет бактериальные стандарты из культур Salmonella pullorum, используя в качестве эталона также стеклянные С. м.

+++

стандартизация (в ветеринарии), установление и применение правил с целью упорядочения деятельности в области ветеринарии. Частным случаем С. является установление: ветеринарных терминов и обозначений; требований к животноводческой продукции и процессам; требований, обеспечивающих безопасность людей, особенно в условиях работы с возбудителями болезней, а также методов контроля. Основнной документ С. — стандарт. Он может быть разработан на продукцию, нормы, правила, требования. Комплекс требований к конкретным типам, маркам, артикулам продукции устанавливается на основе технических условий, являющихся важнейшим нормативно-техническим документом. Основные цели С. в области ветеринарии: улучшение качества животноводческой продукции; обеспечение охраны здоровья населения и животных и безопасности труда. Основные задачи С.: установление требований к качеству готовой продукции; установление норм, требований и методов в области проектирования и производства животноводческой продукции с целью обеспечения оптимального её качества; определение единой системы показателей качества животноводческой продукции, биологических препаратов, методов и средств контроля и испытаний, относящихся к компетенции ветеринарной службы; установление норм требований и методов в области проектирования и производства продукции биологических и химико-фармацевтич. промышленности, развитие унификации продукции; обеспечение единства и достоверности измерения показателей качества биологических препаратов, средств обеззараживания, лекарстенных средств; установление единых систем ветеринарной документации, в том числе ветеринарной статистики, используемых в автоматизированных системах управления; установление систем классификации нозологических форм и патологических состояний, ветеринарн-санитарных характеристик, кодирования информации, относящейся к проблемам ветеринарии; установление единых терминов и обозначений в важнейших областях ветеринарной науки; установление системы стандартов в области охраны природы. Работа по С. планируется исходя из задач отрасли, в порядке, предусмотренном ГОСТОМ 1.0—68. Руководство службой С. в СССР осуществляет Государственный комитет стандартов: в отраслях — службы С. В системе МСХ СССР создана служба государственного контроля за внедрением и соблюдением нормативно-технической документации на препараты, применяемые в животноводстве и ветеринарии.

Дата добавления: 2014-12-12 | Просмотры: 723 | Нарушение авторских прав