АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ПОЛІСАХАРИДИ З МОРСЬКИХ РОСЛИН

Прочитайте:
  1. Ботанічна характеристика лікарських рослин, що використовуються для створення альпійської гірки
  2. Діуретики рослинного походження
  3. Добові норми кормів для лабораторних морських свинок в розрахунку на одну тварину, г
  4. Загальна характеристика рослин, які застосовуються для створення альпійської гірки.
  5. Лікарські рослини альтанок.
  6. Лікарські рослини для міксбордерів
  7. Лікарські рослини, які використовують за умов виникнення хвороб органів дихання та органів сечостатевої системи
  8. Лікарські рослини, які застосовуються як заспокійливі на центральну нервову систему та для нормалізації роботи серця
  9. Оптимальні температури сушіння деяких видів сировини лікарських рослин
  10. Основні представники лікарських рослин, що використовуються при створенні міксбордеру.

Морські водорості – основний виробник органічних речовин на нашій планеті. Серед цих речовин найбільша частка – вуглеводи, вміст яких в різних водоростях сягає 70%. Якщо взяти до уваги, що видобування морських водоростей може становити сотні мільйонів тон, то можна впевнено говорити про дійсно нове альтернативне джерело природних сполук, втому числі й харчового призначення.

Вуглеводний комплекс морських водоростей містить різноманітні прості і складні цукри. Серед простих (низькомолекулярних) присутні моносахариди (глюкоза, фруктоза, ксилоза, рамноза, різні ангідрогексози і пентози та ін.), дисахариди (трегалоза – лише серед метаболітів червоних і синьо-зелених водоростей, сахароза та ін.). Але основну масу вуглеводів морських водоростей, на яку припадає більше половини всіх вуглеводів, складають високомолекулярні сполуки – полісахариди. вони є структурними або резервними сполуками. Гомополісахариди містяться у всіх видах морських рослин, але найбільшу їх кількість виробляють червоні і бурі водорості (до 50% від маси водорості). Найбільш відомі водоростеві полісахариди – агар, ламінарії, і альгінова кислота та ін.

З практичної точки зору водоростеві полісахариди доцільно поділити на дві основні групи:

– полісахариди з червоних водоростей – агар, каррагінан, агароїд;

– полісахариди з бурих водоростей – альгінова кислота, ламінарії.

Незважаючи на велику різноманітність морських водоростей найбільш масово в харчових і лікувально-профілактичних цілях використовують ламінарію – морську капусту з високим вмістом альгінових кислот і альгінатів.

 

Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 922 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)