АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Обмін речовин як основні умови життя і збереження гомеостазу

В основі життя людини лежить обмін речовин і енергії.

Обмін речовин або метаболізм полягає в біологічному окисненні (аеробному чи анаеробному) органічних енерговмісних речовин із використанням виділюваної при цьому енергії для життєвих процесів.

Ця енергія використовується на підтримання дихання, кровообігу, температури тіла, для здійснення скорочень м'язів під час рухів тіла, виконання роботи, різних поведінко­вих реакцій. У процесі окисних реакцій від­бувається розщеплення складних орга­нічних сполук з виділенням енергії — ди­симіляція, або катаболізм. Одночасно в організмі відбуваються процеси протилеж­ного напряму, що здійснюються з погли­нанням енергії (синтез специфічних білків, гормонів, ліпідів та інших складних спо­лук із речовин, що надходять до організму з навколишнього середовища) — асиміля­ція, або анаболізм. Обидва процеси нероз­ривно пов'язані між собою через перехід енергії від одного до іншого. Так само тісно пов'язані один з одним обмін речовин та енергетичний обмін.

Більшість процесів життєдіяльності клітини відбуваються з викорис­танням енергії. Вона витрачається на підтримання цілісності клітинних структур, іонних градієнтів, біосинтетичних процесів, забезпечення спе­цифічних форм клітинної активності тощо.

Витрачені енергетичні ресурси організм повинен постійно компенсува­ти за рахунок харчування. У процесі обміну білків, ліпідів і вуглево­дів відбувається вивільнення енергії хіміч­них зв'язків цих речовин. Більша частина цієї енергії відразу розподіляється в орга­нізмі і розсіюється за його межами у вигля­ді теплоти. Менша її частина (20-25 %) резервується у вигляді макроергічних зв'яз­ків молекул АТФ, у міру потреби викорис­товується на процеси життєдіяльності й ме­ханічну роботу, електричні, секреторні та інші процеси. Усі ці види кінетичної енергії зрештою перетворюються на теплоту, і за кількістю виділеної організмом теплоти можна визначати інтенсивність метаболізму

Обмін речовин

Харчові речовини, що надходять в організм, повинні компенсувати енергетичні затрати і служити пластичним матеріалом для самовідновлення його структур. Білки, жири і вуглеводи - основні сполуки, що надхо­дять з їжею, кожна з них виконує свої специфічні функції.

Обмін білків

Роль білків в організмі. Білки (протеї­ни) відіграють передусім пластичну роль (вони входять до складу цитоплазми, мемб­рани та органел усіх клітин), виконують функції:

- ферментів, антитіл, гормонів,

- пере­носників кисню,

- скоротливих елементів м'язів,

- здійснюють пасивний (за градієн­том концентрації) і активний (проти граді­єнта) транспорт йонів та органічних моле­кул у нейронах, м'язах, секреторних струк­турах, нирках.

- участь у забезпеченні енер­гетичних витрат організму, порівнюючи з ліпідами й вуглеводами, є набагато меншою, вона не перевищує 15 % і складається з енергії, виділюваної внаслідок розщеплен­ня білків, що вже виконали свої функції.

Білки виявляють індивідуальну, тканинну специфічність. Специфічність білка втрачається внаслі­док розщеплення його молекули у травно­му каналі до амінокислот.

В організмі відбувається постійний обмін білків: вони руйнуються, розщеплюються до амінокислот, які дезамінуються й окислюються, виділяючи енергію. Замість зруй­нованих білків з амінокислот, що всмокта­лися у травному каналі, синтезуються нові. Частково до синтезу нових білків залучаються амінокислоти старих білків. Синтез білків крові відбувається в печінці, в усіх органах і тканинах синтезуються органоспецифічні білки. Швидкість обміну білків неоднакова в різних тканинах: най­вищою вона є для пептидних гормонів гіпо­фіза (години), дуже низькою для білків скелетних м'язів (місяці).

Основне призначення білків їжі полягає у забезпеченні пластичних процесів організму. Більшість білків організму поновлюється у середньо­му через 80 діб.

Про сумарну кількість білка, яка піддається розпаду протягом доби, можна судити за кількістю виведеного азоту (азотистий баланс).

Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 768 | Нарушение авторских прав