| Несчастные случаи и травмы
| Порезы, особенно при работе с острыми предметами
|
Падения работников из-за неправильного использования лестниц, мокрых и скользких полов и неогражденных помостов
|
Падения мешков муки и сахара при переноске
|
Опасность падения при переноске тяжелых грузов
|
Механические и электрические травмы при работе на конвейере, механическом оборудовании для смешивания ингредиентов для теста и процессах выпечки
|
|
| Электрооборудование с дефектами и неверно установленное, особенно ручные инструменты, может вызвать электрошок
|
Широкое использование жидкого и/или газового горючего для выпечки увеличивает риск пожаров и взрывов
|
Сухая мука представляет собой постоянную опасность пожара и взрыва пыли (зажженная сигарета в такой среде может быть крайне опасна)
|
| Физический риск
| Высокие температуры и высокий уровень относительной влажности
|
Контакт с инфракрасным излучением; длительный контакт может вызвать катаракту
|
Утечка радиации из неисправных микроволновых печей
|
| Химический риск
| Контакт со специями: большинство пекарей, работающих скакими-либо специями, страдают от хронических конъюнктивита и ринита, после длительного контакта могут развиться дыхательные инфекции, особенно хронический бронхит
|
Контакт с мукой может вызвать расстройства дыхательной системы и болезни кожи
|
Контакт с сахарной пылью может вызвать кариес зубов
|
Контакт с диоксидом угля
|
Контакт с моноксидом угля, продуктами возгорания и парами горючего может вызвать отравление или удушение
|
| Биологический риск
| Контакт с грибками и дрожжами: может развиться повышенная чувствительность или кожные инфекции из-за антигенов грибков, вдыхаемых с пылью во время работы; они включают пневмонию с астматическими синдромами
|
Контакт с паразитами: ванильный и кокосовый порошки могут быть заражены зерновыми паразитами, которые вызывают повреждения и «зерновые раздражения»
|
Контакт с плесенью: пекари могут страдать от аллергических состояний кожи, вызванных плесневыми грибками, которые развиваются в складских помещениях
|
Присутствие грызунов инасекомых может привести к укусам и инфекционным заболеваниям
|
| Эргономические, психосоциальные и организационные факторы
| Постоянные повторяющиеся движения, неудобные позы (например, длительное сидение или стояние) и избыточные усилия (особенно при поднятии и передвижении мешков и тяжелых грузов) может привести к накопительным травматическим расстройствам
|
Передвижение тяжелых грузов может вызвать острые расстройства, особенно боли в спине и повреждения межпозвоночных дисков
|
Контакт с некоторыми специями может вызвать специфическую позитивную или негативную чувствительность к их запахам и/или склонность или отвращение
|
Постоянная работа в необычное время, особенно в ночные смены, может вызвать психологический стресс
|
Страница 3.
