АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
ПАТОЛОГИЯ ОБМЕНА нуклеиновых кислот. ПОДАГРА
Белки играют фундаментальную роль в формировании и поддержании структуры и функций живых орга- низмов. Белки образуются из одной или нескольких полипептидных цепей, каждая из которых состоит из аминокислот, связанных друг с другом пептидными связями. Молекулярная масса белков колеблется в преде- лах от 6000 до 1000000 и более.
Белки можно разделить на две большие группы: простые и сложные. Простые белки гидролизуются (кис- лотами или щелочами) до аминокислот, но при этом не дают других органических или неорганических соеди- нений. В среднем в их состав входят: 50 % С, 7 % Н, 23 % О, 16 % N и 3 % S.
Сложные белки (нуклеопротеиды, липопротеиды, гликопротеины, фосфопротеиды, гемопротеиды, флаво- протеиды, металлопротеиды) при гидролизе дают не только аминокислоты, но также и другие органические или неорганические соединения; в некоторых случаях эти соединения называют простетической группой.
Гликопротеины могут содержать нейтральные сахара: галактозу, маннозу и фукозу, а также аминосахара: N-ацетилглюкозамин, N-ацетилгалактозамин, сиаловые и уроновые кислоты.
Липопротеиды содержат триацилглицерины, холестерин и фосфолипиды. В состав металлоферментов входит либо ион металла, как таковой, либо в виде такого комплексного соединения, как гем.
Белки выполняют следующие основные функции: пластическую, каталитическую (входят в состав ферментов), энергетическую (при сгорании 1,0 г белка выделяется 4,1 ккал тепла), эндокринную (входят в состав гормонов гипофиза, либеринов и статинов гипоталамуса), транспортную (гемоглобин транспортирует кислород, альбумин - Са, Мg, церулоплазмин - медь, трансферрин - железо), неспецифическую защитную функцию (пропердин, лизоцим, комплемент, интерферон), специфическую защитную функцию (иммуноглобулины), функцию передачи наследственной информации (ДНК,РНК).
Функции белков:
· пластическая (в состав мембран, кератин, коллаген, эластин)
· участие в обмене веществ (ферменты)
· хранение и передача наследственной информации (протамины и гистоны в ДНК)
· транспорт веществ (ТГ, Cu, Fe, Hb, билирубин)
· питательная (овальбумин)
· защитная (Ig, лизоцим)
· энергетическая (10-15%)
· участие в свертывании крови (прокоагулянты)
· антигенная
· сократительная (актин, миозин)
· светоощущение (родепсин)
· регуляция водного баланса (Альбумины), КОС (белковая буферная система )
Табл. Содержание белков в органах и тканях человека
органы и ткани
| Содержание белков в %
| органы и ткани
| содержание белков в %
| от сухой ткани
| от общего белка тела
| от
сухой
ткани
| от общего белка тела
| Кожа
|
| 11,5
| Селезенка
|
| 0,2
| Кости (твердые ткани
|
| 18,7
| Почки
|
| 0,5
| Зубы (твердые ткани)
|
| 0,1
| Поджелудочная железа
|
| 0,1
| Поперечнополосатые мышцы
|
| 34,7
| Пищеварительный тракт
|
| 1,8
| Мозг и нервная ткань
|
| 2,0
| Жировая ткань
|
| 6,4
| Печень
|
| 3,6
| Остальные ткани:
Жидкие
|
| 1,4
| Сердце
|
| 0,7
| Плотные
|
| 14,6
| Легкие
|
| 3,7
| Все тело
|
|
|
Функции пептидов:
· гормональная (окситоцин, вазопрессин, глюкагон, кальцитонин, кортикотропин)
· участие в пищеварении (гастрин, секретин, ренин, трипсин)
· нейропептиды (возбудимость коры мозга, стимулирование условно-рефлекторных реакций, реализация механизмов памяти, страха, обучения, сна, боли).
· Вазоактивные (ангиотензин, брадикинин, каллидин, атриопептид).
· Антиоксидантная (глутатион)
Потребность организма в белке. Оптимальная суточная потребность – 1 г/кг, беременным женщинам и кормящим грудью – 2 г/кг, грудным детям – 4 г/кг. Минимальная суточная потребность - 0,3 - 0,4 г/кг.
Азотистый баланс - с оотношение между процессами синтеза белка и его распада. Ежесуточно синтез белка в организме составляет 22-23г: 17-18г альбуминов и 5г глобулинов.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 686 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 |
|