АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее обуславливающие
Молочная продуктивность коров – количество и качество молока, полученного за определенный период времени. Молоко – единственный в природе пищевой продукт, в котором содержатся все необходимые для человека вещества, особенно для молодого организма. В молоке коров белорусского черно-пестрого скота содержится в среднем 12,5 – 13,0% сухих веществ, в том числе 3,1 – 3,2% – белка, 3,4 – 3,7 – жира, 4,7 – 4,8 – молочного сахара и 0,7 – 0,8% – минеральных веществ. В молоке содержится казеина 2,6%, альбумина – 0,5 и глобулина – 0,1%. Доля казеина от общего белка в молоке составляет 78 – 85%, сывороточных белков (альбуминов, глобулинов) – 15 – 22%. Белок молока переваривается на 95%, молочный жир – на 95, молочный сахар – на 98%.
Породная принадлежность. Под влиянием отбора, методов разведения породы крупного рогатого скота значительно различаются между собой по продуктивным качествам. Породы молочного направления (голштинская и черно-пестрая) отличаются высокими удоями. В племенных хозяйствах республики удой достигает 6000 – 7500 кг молока от коровы в год. У животных джерсейской породы отмечается высокое содержание жира в молоке (4,5 – 6,0%).У молочно-мясных пород (симментальская, швицкая, костромская) сочетается хорошая молочная и высокая мясная продуктивность. Мясные породы характеризуются низкой молочностью (1200 – 2000 кг молока от коровы за 6 – 8 месяцев подсоса). Полное проявление генетического потенциала животных зависит от условий кормления и содержания. У всех пород наблюдается большая изменчивость продуктивности.
Возраст коров. Молочная продуктивность коров белорусского черно-пестрого скота при оптимальных условиях кормления с возрастом повышается, достигая максимума по 3 – 6 лактациям. Удой коров по первой лактации составляет 80%, второй – 92%, третьей и старше 100%. Удой от первой лактации к наивысшей увеличивается значительно быстрее, чем его последующее снижение.
Возраст первой случки. Ремонтных телок молочных пород рекомендуется осеменять в возрасте 16 – 18 мес. живой массой 360 – 400 кг.
Живая масса коров. Крупные животные способны поедать больше кормов, необходимых для продуцирования молока. С увеличением до определенной живой массы коров удой повышается. На данном этапе времени для черно-пестрого скота Республики Беларусь оптимальная живая масса коров по первой лактации равна 500 кг, по второй – 550, по третьей лактации и старше – 580 – 600 кг. От коров черно-пестрого скота на 100 кг живой массы необходимо надаивать 800 – 1000 кг молока.
Сухостойный период (время от запуска до отела), необходим для восстановления живой массы, упитанности, создания запаса питательных веществ для будущей лактации коров, а также благоприятных условий для роста плода, получения доброкачественного молозива, повышения дальнейшей молочной продуктивности и оплодотворяемости маток после отела. В сухостойный период происходит процесс инволюции железистой ткани вымени, сопровождающийся рассасыванием альвеол с одновременным образованием и развитием новых участков секреторной ткани. Оптимальной продолжительностью сухостойного периода считается 45 – 60 дней. За это время живая масса коров средней и нижесредней упитанности должна увеличиться на 50 – 60 кг, а среднесуточный прирост составит 900 – 1000 г. В расчете на 1 кг прироста живой массы в сухостойный период обеспечивается повышение надоя в следующую лактацию на 10 – 15 кг. Короткий (менее 45 дней) и длинный (более 90 дней) сухостойный период приводит к снижению молочной продуктивности коров.
Сервис-период (время от отела до плодотворного осеменения). При укороченной лактации, которая составляет менее 305 дней, недополучают молока, а при удлиненной (более 305 дней) недополучают телят. Самая высокая результативность осеменения коров и сохранение зародышей бывает через 40 – 60 дней после отела, а самая высокая эффективность производства молока – при их осеменении через 60 – 85 дней после отела.
Лактационная кривая. Как правило, в течение первых двух месяцев удои повышаются и достигают максимального уровня, после чего стабилизируются, а затем начинают плавно снижаться, а к концу лактации – резко. За первые 100 дней лактации получают 40 – 45% молока, за следующие 100 дней – 30 – 35 и последующие 100 дней – 20 – 25% от всего удоя за лактацию. Выравненность лактационной кривой свидетельствует о конституциональной крепости животных. Снижение удоев после достижения максимума считается нормальным, если оно не превышает 5 – 6% от этого показателя за предыдущий месяц.
Раздой первотелок включает направленное выращивание молодняка, своевременную подготовку нетелей к отелу, нормированное кормление новотельных коров с применением авансирования, организацию и технику доения. Правильный раздой стимулирует работу молочной железы, а усиленная ее деятельность активизирует функционирование пищеварительных органов, легких, сердца и повышает аппетит.
Условия содержания. В большинстве хозяйств республики применяют привязной способ содержания. При этом способе обеспечиваются благоприятные условия для индивидуального ухода и кормления в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью коров. Каждое животное имеет свое постоянное место, к которому оно привыкает. Привязное содержание коров обеспечивает на 6 – 12% снижение затрат кормов на единицу продукции и на 6 – 11% повышение надоя по сравнению с беспривязным содержанием. С повышением молочной продуктивности разница по надою и расходу кормов на образование 1 ц молока между коровами привязного и беспривязного способов содержания увеличивается.
Но при привязном содержании коров невозможно добиться высокой производительности труда, так как ряд технологических операций (индивидуальное дозирование концентратов, перемещение доильных аппаратов, очистка стойл, отвязывание и привязывание коров) не поддается механизации и их приходится выполнять вручную. При привязном содержании даже на лучших молочных фермах на получение 1 ц молока затрачивается 5 – 6 чел. ч, или в 1,7 – 2 раза больше, чем при беспривязном содержании.
По мере совершенствования беспривязного способа содержания коров, генетического улучшения скота, укрепления кормовой базы и при четком соблюдении технологической дисциплины этот способ содержания дойного стада будет расширяться. При беспривязном содержании коровы активно участвуют в обеспечении собственных потребностей.
Кормление. У высокопродуктивных коров при несбалансированности рационов и недостаточной энергетической обеспеченности метаболические процессы направлены на мобилизацию имеющихся тканевых резервов и в связи с этим увеличивается содержание кетоновых тел, мочевины, нарушается обмен веществ и наступает прогрессирующее истощение. При недостатке энергии у них развивается кетоз и другие болезни.
Особую проблему составляет кормление высокопродуктивных коров в ранний период лактации, так как пик надоев наступает через 7 – 8 недель, а максимальное потребление кормов – через 10 – 14 недель после отела. Дефицит поступления энергии в рационах достигает до 30% энергетического эквивалента, полученного в молоке. Для достижения наибольшей продуктивности коров необходимо сокращать до минимума временной отрезок между пиком надоев и потреблением кормов.
В первые месяцы лактации молоко образуется не только за счет поступивших питательных веществ с кормом, но и за счет запасов организма, т.е. вынос питательных веществ с молоком превышает их поступление с кормом. В этот период коровы теряют 5 – 9% живой массы, а высокопродуктивные – 10 – 15%, так как недостающие питательные вещества для образования молока поступают за счет мобилизации резервов организма. Обычно потери живой массы в первые месяцы лактации у высокопродуктивных коров (6500 – 7000 кг молока) восстанавливаются через 120 – 150 дней, у среднепродуктивных – через 60 – 90 дней. Недокорм в начале лактации уменьшает надой не только в этот период, но и в последующие с достаточным уровнем кормления. Любое временное снижение уровня кормления уменьшает суточный надой лактирующих коров, который в дальнейшем не восстанавливается.
Технология доения. Нарушение технологии доения снижает надой коров на 20% и более, а также приводит к заболеванию маститами, что, в свою очередь, обусловливает недобор 250 – 300 кг молока за лактацию. Кормление полноценными кормами положительно влияет как на величину надоя, так и на содержание жира в молоке. Хронический недокорм ведет с снижению жира в молоке. В летний период содержание жира в молоке на 0,1 – 0,3% меньше, чем зимой. Некоторые специалисты объясняют это тем, что в траве содержится много протеина (до 25%) и мало клетчатки (до 12%). Поэтому изменяются процессы брожения: снижается интенсивность образования уксусной кислоты и происходит торможение синтеза жира.
Содержание жира в молоке не обладает большой стабильностью. Часто у одной и той же коровы изо дня в день наблюдаются значительные колебания процента жира. Даже в течение одного дня изменение жира на 0,5% является обычным явлением. В вечернем удое содержится жира на 0,7%, а в дневном – на 0,3% больше, чем в утреннем (при суточном удое на корову более 20 кг).
Общепризнано, что в первых порциях надоенного молока содержится очень мало жира (менее 1%), затем этот процент увеличивается и в последних порциях достигает максимальной величины (более 10%). Полное выдаивание способствует не только повышению жирности молока, но и продлению лактации. Массаж вымени перед началом доения сглаживает разницу в концентрации жира в первых и последних порциях молока.
Существует тенденция к снижению жирности молока в первые 2 – 3 мес. лактации, затем постепенно повышается. Разница в концентрации жира в молоке в течение лактации может достигать 1%.
При высокой относительной влажности воздуха (более 90%) и высокой температуре содержание жира в молоке может снижаться на 0,2 – 0,5%, а при низкой температуре оно может несколько повышаться.
Мясная продуктивность – количество и качество продукции, полученной после убоя животных в определенном возрасте. Мясом называют тушу или ее части, в которые входят мышцы, кости, сухожилия и хрящи.
Наибольшее значение по питательности имеют мышечная и жировая ткани, менее ценны – соединительная и костная. В состав мяса входят полноценные белки, содержащие незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.), которые обусловливают биологическую ценность мяса.
Мясо содержит также много других элементов, в частности вкусовые ароматические вещества, почти все водорастворимые витамины (В1, В2, В6, В12, никотиновую и фоливую кислоты и др.)
Порода. Молодняк разводимых в республике молочных и комбинированных пород скота характеризуется достаточно высокой мясной продуктивностью. При интенсивном выращивании и откорме бычки в возрасте 16 – 18 мес. достигают живой массы 450 – 500 кг, масса туши составляет 230 – 360 кг, выход туши – 54 – 56%, выход мякоти – 80 – 82%. У телок эти показатели соответственно равны 360 – 400 кг, 180 – 205 кг, 52 – 54%, 81 – 83%. Молочные и молочно-мясные породы скота, разводимые в республике, по уровню мясной продуктивности не уступают многим классическим мясным породам, но у них хуже качество мяса.
Возраст животных. В тушах телят содержится относительно большое количество костей – 25 – 30%, а мякоть составляет 70 – 71%. В тушах молодых, хорошо выращенных животных, в возрасте 18 – 20 мес. содержится жилованного мяса 77 – 80%, костей – 16 – 19%, у взрослого скота соответственно 73 – 77 и 20 – 22%. Содержание сухожилий в тушах телок составляет 2 – 3%, бычков – 3 – 4 и в тушах взрослого скота – 3,5 – 4,5%. Интенсивное отложение жира в мясе телок начинается с 8 месяцев а в мясе бычков – с 12 – 14 мес.
Уровень и тип кормления. Наиболее приемлемым для молодняка, выращиваемого на мясо, считается сенажно-концентратный или сенажно-силосно-концентратный тип кормления. В структуре рациона бычков на выращивании и откорме травяные корма должны составлять 65 – 70%, а концентраты – 30 – 35%, а на откорме соответственно 55 – 60 и 40 – 45%. Для бычков, разводимых в республике молочных и молочно-мясных пород скота, оптимальным будет уровень кормления, обеспечивающий среднесуточный прирост живой массы в период выращивания 600 – 900 г и на откорме – 800 – 1100 г. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы за весь период выращивания и откорма у бычков составляют 7 – 8, у телок – 8,5 – 9,5 корм. ед.
Содержание. Молодняк в период доращивания на фермах содержат по 8 – 20 голов в групповых клетках на соломенной, торфяной, соломенно-торфяной подстилке. Следует отметить, что при содержании на глубокой подстилке прирост живой массы бычков на 8 – 10% выше, чем без подстилки, и на 16 – 18% выше по сравнению с содержанием на бетонном полу. В период откорма бычков содержат группами по 8 – 20 голов в клетке на решетчатых полах или на привязи.
Температура воздуха в зимний период для молодняка от 6 до 8 мес. должна быть 10 – 15ºC и старше 8 мес. – 10 – 12ºC. Относительная влажность воздуха в помещениях при содержании молодняка старше 6 мес. равна 60 – 70%.
Здоровье животных. Болезни молодняка, особенно желудочно-кишечные и респираторные, снижают прирост живой массы не только в период заболеваний, но и после них, что в дальнейшем отрицательно влияет на мясную продуктивность. Состояние здоровья на 25% обусловливает продуктивность молодняка.
Пол животных. Некастрированные бычки при высоком уровне кормления растут более интенсивно, чем телки, и в 18-месячном возрасте по живой массе превосходят их на 15 – 20%. В мясе бычков черно-пестрого скота живой массой 450 – 500 кг содержится жира 9 – 13%, в мясе телок живой массой 350 – 380 кг – 14 – 18%. Бычков целесообразно выращивать до живой массы 450 – 500 кг, а телок из-за отложений большого количества жира в мясе и внутреннего сала – до живой массы 400 кг.
Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 2125 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322 | 323 | 324 | 325 | 326 | 327 | 328 | 329 | 330 | 331 | 332 | 333 | 334 | 335 | 336 | 337 | 338 | 339 | 340 | 341 | 342 | 343 | 344 | 345 | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | 354 | 355 | 356 | 357 | 358 | 359 | 360 | 361 | 362 | 363 | 364 | 365 | 366 | 367 | 368 | 369 | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | 392 | 393 | 394 | 395 | 396 | 397 | 398 | 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 | 423 | 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 | 434 | 435 | 436 | 437 | 438 | 439 | 440 | 441 | 442 | 443 | 444 | 445 | 446 | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 | 477 | 478 | 479 | 480 | 481 | 482 | 483 | 484 | 485 | 486 | 487 | 488 | 489 | 490 | 491 | 492 | 493 | 494 | 495 | 496 | 497 | 498 | 499 | 500 | 501 | 502 | 503 | 504 | 505 | 506 | 507 | 508 | 509 | 510 | 511 | 512 | 513 | 514 | 515 | 516 | 517 | 518 | 519 | 520 | 521 | 522 | 523 | 524 | 525 | 526 | 527 | 528 | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 | 559 | 560 | 561 | 562 | 563 | 564 | 565 | 566 | 567 | 568 | 569 | 570 | 571 | 572 | 573 | 574 | 575 | 576 | 577 | 578 | 579 | 580 | 581 | 582 | 583 | 584 | 585 | 586 | 587 | 588 | 589 | 590 | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 | 610 | 611 | 612 | 613 | 614 | 615 | 616 | 617 | 618 | 619 | 620 | 621 | 622 | 623 | 624 | 625 | 626 | 627 | 628 | 629 | 630 | 631 | 632 | 633 | 634 | 635 | 636 | 637 | 638 | 639 | 640 | 641 | 642 | 643 | 644 | 645 | 646 | 647 | 648 | 649 | 650 | 651 | 652 | 653 | 654 | 655 | 656 | 657 | 658 | 659 | 660 | 661 | 662 | 663 | 664 |
|