АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тестовые задания исходного уровня. Выберите из предложенных ответов один или несколько правильных

Выберите из предложенных ответов один или несколько правильных.

1. Фактором риска развития остеопороза является дефицит в питании:

1) цианкоболамина

2) кальциферола

3) витамина С

4) витамина А

5) витамина В₂

2. Источником провитамина А в питании являются:

1) сливочное масло

2) яйца

3) морковь

4) дрожжи

5) молоко

3. При кулинарной обработке продуктов разрушению аскорбиновой кислоты способствуют следующие условия:

1) контакт с кислородом воздуха

2) контакт с металлом посуды

3) предварительное замачивание очищенных овощей

4) щелочная реакция среды

5) варка в посуде с закрытой крышкой

4. Наиболее вероятными причинами развития гиповитаминоза В₁ являются:

1) питание хлебом из муки грубого помола

2) повышенное потребление углеводов

3) недостаток в питании белков

4) недостаточное поступление овощей и фруктов

5. В качестве источников аскорбиновой кислоты можно рассматривать:

1) картофель

2) сливочное масло

3) хлебопродукты

4) свежую зелень

6. В формировании костной ткани ведущая роль принадлежит:

1) ретинолу

2) кальциферолу

3) цианкоболамину

4) пантотеновой кислоте

5) тиамину

7. В качестве источника витамина А можно рассматривать:

1) коровье молоко

2) яичный желток

3) рыбий жир (трески)

4) морковь

5) сладкий красный перец

8. Развитие диареи, дерматита, деменции (три «Д») может быть следствием недостатка в питании:

1) тиамина

2) рибофлавина

3) никотиновой кислоты

4) цианкоболамина

5) пантотеновой кислоты

9. Важнейшими антиоксидантами в питании являются:

1) витамин А

2) витамин Е

3) витамин С

4) витамин Д

5) витамин В₂

10. Нарушение сумеречного зрения может быть связано с недостатком в питании:

1) витамина В₂

2) β-каротина

3) витамина А

4) витамина С

5) витамина Д

11. Какие из названных продуктов можно рассматривать в качестве источника витамина С?

1) перец красный сладкий

2) картофель

3) печень трески

4) капусту квашеную

5) пекарские дрожжи

12. Фактором риска развития злокачественной (пернициозной) анемии является дефицит в питании:

1) витамина А

2) витамина В₂

3) витамина В₁₂

4) углеводов

5) белков животного происхождения

13. Болезненные трещины в углах рта, мацерация слизистой губ могут являться следствием недостаточного поступления с пищей:

1) витамина В₁

2) витамина В₂

3) витамина В₆

4) витамина С

5) витамина Д

14. Какие из названных ниже продуктов можно рассматривать в качестве источника тиамина:

1) крупу

2) свинину

3) печень

4) хлеб ржаной грубого помола

15. Какие показатели характеризуют состояние обеспеченности организма аскорбиновой кислотой?

1) содержание аскорбиновой кислоты в плазме

2) задержка прорезывания зубов

3) концентрация аскорбиновой кислоты в моче

4) состояние иммунитета

16. По состоянию кожных покровов можно судить о недостаточном поступлении с пищей витамина:

1) тиамина

2) ретинола

3) цианкоболамина

4) эргокальциферола

5) токоферолов

17. При кулинарной обработке продуктов препятствует разрушению аскорбиновой кислоты:

1) варка в открытой посуде

2) варка в закрытой посуде

3) предварительное замачивание овощей

4) закладка овощей в кипящую воду

5) щелочная среда

18. Из перечисленных продуктов в качестве источника ретинола можно рассматривать:

1) хлеб пшеничный

2) хлеб ржаной грубого помола

3) куриное яйцо

4) морковь

5) пекарские дрожжи

19. Недостаточное поступление в организм рибофлавина может приводить к:

1) нарушению сумеречного зрения

2) диарее

3) цинге

4) ангулярному стоматиту

5) развитию анемии

20. Наименее стойким витамином при воздействии различных внешних факторов является:

1) витамин А

₂₎ витамин В₂

3) витамин С

4) витамин Д

5) каротин

21. В качестве источника витамина В₂ можно рассматривать:

1) морковь

2) рыбий жир

3) творог

4) мясо

5) гречневую крупа

22. Боли и судороги в икроножных мышцах, быстрая утомляемость ног при ходьбе могут быть следствием дефицита в питании:

1) витамина А

₂₎ витамина В₁

₃₎ витамина В₂

4) витамина С

5) витамина Д

23. Фактором, способствующим сохранению витамина С является:

1) термическая обработка овощей

2) мелкая нарезка овощей и фруктов перед употреблением

3) бланширование овощей до их нарезания

4) кислая реакция среды

24. В качестве источника кальциферола можно рассматривать:

1) дрожжи пивные

2) рыбий жир

3) рыбу

4) яичный желток

5) шпинат

25. Недостаточность в питании витамина В₂ может проявляться в виде:

1) выраженной астенизации

2) болей и судорог в икроножных мышцах

3) болезненных трещин в углах рта

4) мацерации слизистой губ

5) гемералопии

26. Алиментарными причинами развития гипо- и авитаминозных состояний являются:

1) нарушение ассимиляции витаминов в желудочно-кишечном тракте

2) нерациональная химиотерапия

3) действие антивитаминных факторов, содержащихся в продуктах

4) нарушение сбалансированности и оптимальных соотношений между витаминами и другими веществами в рационе

5) низкое содержание витаминов в рационе питания

27. В качестве источника β-каротина в питании можно рассматривать:

1) молоко

2) майонез

3) мясо

4) облепиху

5) перец красный

28. Недостаток в питании витамина В₆ является фактором фиска развития:

1) хейлоза

2) ангулярного стоматита

3) кровоточивости десен

4) глоссита

5) гемералопии

29. При повышении потребления в рационе питания белков увеличивается потребность организма в витаминах:

1) В₁

2) В₂

3) В₃

4) аскорбиновой кислоты

30. К жирорастворимым витаминам относятся:

1) ретинол

2) тиамин

3) токоферолы

4) холекальциферолы

31. Явления остеопороза и остеомаляции могут быть следствием дефицита в питании:

1) витамина А

₂₎ витамина В₁

3) витамина С

4) витамина Е

5) витамина Д

32. Повышенная слабость, раздражительность могут быть признаком недостаточности в питании:

1) витамина В₂

2) витамина С

3) витамина Д

4) витамина А

5) витамина В₆

33. Не синтезируется и не депонируется в организме:

1) аскорбиновая кислота

2) эргокальциферол

3) ретинол

4) никотиновая кислота

34. Фактором риска развития дефицитных по витамину Д состояний являются:

1) дисбаланс кальция и фосфора

2) дефицит солнечного света

3) беременность

4) вегетарианство

5) пол

35. Рыхлые, кровоточащие десны, отечные межзубные сосочки и края десен могут быть симптомами недостаточности в питании:

1) витамина А

2) витамина В₂

3) витамина С

4) кальция

5) витамина В₁₂

36. В качестве источника витамина Е можно рассматривать:

1) рыбий жир

2) мясо

3) хлеб и крупы

4) майонез

5) овощи

Типовая ситуационная задача

Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1043 | Нарушение авторских прав