Оценка пищевого статуса и характеристика рисков нарушений здоровья на фоне фактического питания
1. По данным пищевой неадекватности: изменений структуры и функций организма и клинических микросимптомов.
2. По данным заболеваемости.
3. Характеристика рисков (возможных исходов) для здоровья на фоне фактического питания и состояния структуры и функций организма (пищевого статуса).
Термином «пищевой статус» характеризуется состояние здоровья, сложившееся на фоне конституциональных особенностей организма под воздействием фактического питания.
Критерии оценки пищевого статуса.
- функция питания – оценка процессов пищеварения и обмена веществ;
- пищевая неадекватность – антропометрические данные, биохимические критерии, ранние клинические проявления;
- заболеваемость – неинфекционная, инфекционные и паразитарные заболевания.
Формы проявления пищевого статуса
· оптимальный;
· обычный;
· недостаточный (белково-энергетическая недостаточность, гипо- и авитаминозы, гипомикроэлементозы);
· избыточный (ожирение, болезни ССС, болезни печени, болезни почек, нарушения обмена, гипервитаминозы).
Оценка пищевого статуса по состоянию структуры организма:
рассчитываем индекс массы тела (ИМТ): масса тела (кг)/ рост м2 (стр.171 учебник);
рассчитываем массу тела в % от идеальной
Пример: ИМТ студента 70/1,762= 22,6 масса тела в % от идеальной: (70*100):72= 97%.
Критерии оценки ИМТ:
· 18,5-25 – масса тела идеальная;
· ниже 18,5 – недостаточная;
· 25- 30 избыточная;
· свыше 30 – ожирение
Масса тела в % от идеальной
· 90-100 обычный пищевой статус
· 100 – оптимальный
· >110 – избыточный
· 89-80 – недостаточный (неполноценный)
· 79-70 – недостаточный (преморбидный)
· <70 – недостаточный (болезненный)
Оценка пищевого статуса по клиническим симптомам
· сухость и шелушение кожи;
· потеря упругости;
· пигментация;
· фолликулярный гиперкератоз;
· петехии спонтанные;
· хейлоз;
· ангулярный стоматит;
· кровоточивость десен;
· отечность и исчерченность языка;
· гипертрофия или атрофия сосочков языка:
· сухость конъюнктивы;
· кератит, кератомаляция;
· истонченность, ломкость выпадение волос;
· опрелости;
· повышенное салоотделение.
При характеристике рисков (возможных исходов для здоровья) на фоне фактического питания и состояния структуры и функций организма (пищевого статуса) должны быть учтены также такие аспекты жизнедеятельности, как образ жизни, вредные привычки, психоэмоциональный статус.
Этап 5
Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1868 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 |
|