АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Оценка пищевого статуса и характеристика рисков нарушений здоровья на фоне фактического питания

1. По данным пищевой неадекватности: изменений структуры и функций организма и клинических микросимптомов.

2. По данным заболеваемости.

3. Характеристика рисков (возможных исходов) для здоровья на фоне фактического питания и состояния структуры и функций организма (пищевого статуса).

Термином «пищевой статус» характеризуется состояние здоровья, сложившееся на фоне конституциональных особенностей организма под воздействием фактического питания.

Критерии оценки пищевого статуса.

• функция питания – оценка процессов пищеварения и обмена веществ;
• пищевая неадекватность – антропометрические данные, биохимические критерии, ранние клинические проявления;
• заболеваемость – неинфекционная, инфекционные и паразитарные заболевания.

Формы проявления пищевого статуса

· оптимальный;

· обычный;

· недостаточный (белково-энергетическая недостаточность, гипо- и авитаминозы, гипомикроэлементозы);

· избыточный (ожирение, болезни ССС, болезни печени, болезни почек, нарушения обмена, гипервитаминозы).

Оценка пищевого статуса по состоянию структуры организма:

рассчитываем индекс массы тела (ИМТ): масса тела (кг)/ рост м² (стр.171 учебник);

рассчитываем массу тела в % от идеальной

Пример: ИМТ студента 70/1,76²= 22,6 масса тела в % от идеальной: (70*100):72= 97%.

Критерии оценки ИМТ:

· 18,5-25 – масса тела идеальная;

· ниже 18,5 – недостаточная;

· 25- 30 избыточная;

· свыше 30 – ожирение

Масса тела в % от идеальной

· 90-100 обычный пищевой статус

· 100 – оптимальный

· >110 – избыточный

· 89-80 – недостаточный (неполноценный)

· 79-70 – недостаточный (преморбидный)

· <70 – недостаточный (болезненный)

Оценка пищевого статуса по клиническим симптомам

· сухость и шелушение кожи;

· потеря упругости;

· пигментация;

· фолликулярный гиперкератоз;

· петехии спонтанные;

· хейлоз;

· ангулярный стоматит;

· кровоточивость десен;

· отечность и исчерченность языка;

· гипертрофия или атрофия сосочков языка:

· сухость конъюнктивы;

· кератит, кератомаляция;

· истонченность, ломкость выпадение волос;

· опрелости;

· повышенное салоотделение.

При характеристике рисков (возможных исходов для здоровья) на фоне фактического питания и состояния структуры и функций организма (пищевого статуса) должны быть учтены также такие аспекты жизнедеятельности, как образ жизни, вредные привычки, психоэмоциональный статус.

Этап 5

Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1884 | Нарушение авторских прав