АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 2

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обостре-

нии и в стадию выздоровления после обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в период

выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические энтериты и колиты после и

вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, жёлчных путей, поджелудочной железы

или гастрита с сохранённой или повышенной секрецией.

Цели назначения: обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секретор-

ную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию ЖКТ.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с умеренным механическим

щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда раз-

ной степени измельчения и тепловой обработки – отварные, тушёные, запечённые, жареные без

образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке); протёртые блюда – из продук-

тов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключают продукты и блюда, которые

долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку ЖКТ, а

также очень холодные и горячие блюда.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 90–100 г (60% животных), жиры 90-

100 г (25% растительных), углеводы 400-420 г; энергетическая ценность 11,7-12,6 МДж (2800-3000

ккал); натрия хлорид до 15 г, свободная жидкость 1,5 л.

Режим питания: 4–5 раз в день без обильных приёмов пищи.

Исключаемые продукты и блюда: свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоёного

теста; супы молочные, гороховый, фасолевый, из пшена, окрошка; жирное и богатое соединитель-

ной тканью мясо, утка, гусь, копчёности, консервы (кроме диетических); жирные виды, солёная,

копчёная рыба, закусочные рыбные консервы; яйца вкрутую; бобовые; ограничивают: пшено, пер-

ловую, ячневую, кукурузную крупу, сырые непротёртые овощи, маринованные и солёные, лук,

редьку, редис, сладкий перец, огурцы, брюкву, чеснок, грибы; очень острые и жирные закуски;

жирные и острые соусы, горчицу, перец, хрен; грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с

грубыми зёрнами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник), финики, инжир,

шоколадные и кремовые изделия, мороженое; виноградный сок, квас; сало свиное, говяжий, бара-

ний и кулинарные жиры.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 494 | Нарушение авторских прав