АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 5п

Показания: хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обо-

стрения.

Цели назначения: нормализация функции поджелудочной железы, обеспечение механиче-

ского и химического щажения желудка и кишечника, уменьшение возбудимости жёлчного пузыря,

предупреждение жировой инфильтрации печени и изменений поджелудочной железы.

Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и

углеводов, в частности сахара. Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие

жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка, исключены жареные блюда. Увеличено ко-

личество витаминов и липотропных веществ. Блюда в основном в протёртом и измельчённом ви-

де, сваренные в воде или на пару, запечённые. Исключены горячие и очень холодные блюда.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 110–120 г (60–65% животных), жи-

ры 80 г (15–20% растительных), углеводы 350–400 г (30–40 г сахара; 20–30 г ксилита вместо саха-

ра в сладкие блюда); энергетическая ценность 10,9–11,3 МДж (2600–2700 ккал); натрия хлорид 10

г, свободная жидкость 1,5 л.

Режим питания: 5–6 раз в день; на ночь кефир.

Исключаемые продукты и блюда: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоёного и сдобного

теста; супы на мясном, рыбном бульонах, отварах грибов и овощей, с пшеном, молочные супы,

борщи, щи, окрошка, свекольник; жирные сорта мяса, утка, гусь, жареное и тушёное мясо, копчё-

ности, колбасы, консервы, печень, мозги, почки; жирные виды рыбы, жареная и тушёная, копчё-

ная, солёная рыба, икра; молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара; блю-

да из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные; бобовые, рассыпчатые каши; белокочанная ка-

пуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы; сырые

непротёртые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия, шоколад,

варенье, мороженое; все пряности; кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный

сок.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 491 | Нарушение авторских прав