АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 4в

Показания: острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рацио-

нальному питанию; хронические заболевания кишечника в период выздоровления после обостре-

ния, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Цели назначения: обеспечение полноценного питания при некоторой недостаточности

функций кишечника, восстановление последних и деятельности других органов пищеварения.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с небольшим увеличением

содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раз-

дражителей кишечника, исключением продуктов и блюд, усиливающих в кишечнике брожение и

гниение, резко повышающих его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, под-

желудочной железы, желчеотделение. Пищу дают в неизмельчённом виде, готовят на пару, варят в

воде или запекают. Температура пищи обычная.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 100-120 г (60% животных), жиры

100 г (15–20% растительных), углеводы 400-420 г; энергетическая ценность 12,2–12,6 МДж (2900–

3000 ккал); натрия хлорид 10 г, свободная жидкость 1,5 л.

Режим питания: 5 раз в день.

Исключаемые продукты и блюда: хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоёного

теста; крепкие, жирные бульоны, молочные супы, щи, борщи, рассольник, окрошка, суп из бобо-

вых, грибов; жирные сорта мяса, утка, гусь, большинство колбас, копчёности, консервы; жирные

виды рыбы, солёная и копчёная рыба; острые, солёные сыры, молочные продукты с повышенной

кислотностью; яйца вкрутую, жареные; бобовые каши; редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква,

репа, щавель, шпинат, грибы; острые и жирные закуски; абрикосы, сливы, инжир, финики, ягоды с

грубой кожицей, мороженое, шоколад, пирожные; острые и жирные соусы, горчица, хрен, перец;

виноградный, сливовый, абрикосовый соки.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 475 | Нарушение авторских прав