АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 8

Показания: ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях,

не требующих специальных диет.

Цель назначения: воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений

жира.

Общая характеристика: уменьшение энергетической ценности рациона за счёт углеводов,

особенно легкоусвояемых, и в меньшей степени – жиров (в основном животных) при нормальном

или незначительно повышенном содержании белка. Ограничение свободной жидкости, натрия

хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Увеличение содержания пищевых волокон.

Блюда готовят в варёном, тушёном, запечённом виде. Жареные, протёртые и рубленые изделия

нежелательны. Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков (ксилит и сорбит

учитывают в энергетической ценности диеты). Температура блюд обычная.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 90–110 г (60% животных), жиры

80–85 г (30% растительных), углеводы 150 г; энергетическая ценность 7,1–7,5 МДж (1700–1800

ккал); натрия хлорид 5–6 г, свободная жидкость 1–1,2 л.

Режим питания: 5–6 раз в день с достаточным объёмом для чувства насыщения; на ночь

нежирный кефир.

Исключаемые продукты и блюда: изделия из пшеничной муки высшего и I сорта, сдобного

и слоёного теста; супы молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронными изделиями;

жирные сорта мяса, гусь, утка, ветчина__________, сосиски, колбасы варёные и копчёные, консервы; жирная,

солёная, копчёная рыба, рыбные консервы в масле, икра; жирный творог, сладкие сырки, сливки,

сладкий йогурт, ряженка, топлёное молоко, жирные и солёные сыры; жареные яйца; крупы (кроме

гречневой, перловой и ячневой); макаронные изделия; бобовые; жирные и острые закуски; вино-

град, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские из-

делия, варенье, мёд, мороженое, кисели; жирные и острые соусы, майонез, все пряности; вино-

градный и другие сладкие соки, какао; мясные и кулинарные жиры.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 406 | Нарушение авторских прав