 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Диета № 10сПоказания: атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других орга- нов; инфаркт миокарда в стадию рубцевания, гипертоническая болезнь. Цели назначения: замедление развития атеросклероза, уменьшение выраженности наруше- ний обмена веществ, улучшение кровообращения, снижение избыточной массы тела, обеспечение питания без перегрузки ССС и центральной нервной системы (ЦНС), печени, почек. Общая характеристика: в диете уменьшено содержание животного жира и легкоусвояе- мых углеводов. Содержание белков соответствует физиологической норме. Степень уменьшения поступления жиров и углеводов зависит от массы тела (два варианта диеты см. ниже). Ограничены поваренная соль, свободная жидкость, экстрактивные вещества, холестерин. Увеличено содержа- ние витаминов С и группы В, линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калия, магния, микроэлементов (растительные масла, овощи и плоды, морепродукты, творог). Блюда го- товят без соли, пищу подсаливают за столом. Мясо и рыбу отваривают, овощи и плоды с грубой клетчаткой измельчают и разваривают. Температура пищи обычная. Химический состав и энергетическая ценность • I вариант: белки 90-100 г (50% животных), жиры 80 г (40% растительных), углеводы 350-400 г (50 г сахара); энергетическая ценность 10,9-11,3 МДж (2600-2700 ккал). • II вариант (при сопутствующем ожирении): белки 90 г, жиры 70 г, углеводы 300 г; энер- гетическая ценность 9,2 МДж (2200 ккал); натрия хлорид 8-10 г, свободная жидкость 1,2 л. Режим питания: 5 раз в день небольшими порциями; на ночь кефир. Исключаемые продукты и блюда: изделия из сдобного и слоёного теста; мясные, рыбные, грибные бульоны, бульоны из бобовых; жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, кол- басы, копчёности, консервы; жирные виды рыбы, солёная и копчёная рыба, икра; солёный и жир- ный сыр, жирные сливки, сметана и творог; редис, редька, щавель, шпинат, грибы; жирные, ост- рые и солёные морепродукты; ограничены или исключены (при ожирении): виноград, изюм, са- хар, мёд (вместо сахара), варенье, шоколад, кремовые изделия, мороженое; мясные, рыбные, гриб- ные соусы, перец, горчица; крепкий чай и кофе, какао; мясные и кулинарные жиры. Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 486 | Нарушение авторских прав |