Диета № 10и
Показание: инфаркт миокарда.
Цели назначения: облегчение восстановительных процессов в мышце сердца, улучшение
кровообращения и обмена веществ, уменьшение нагрузки на ССС, нормализация двигательной
функции кишечника.
Общая характеристика: диета со значительным снижением энергетической ценности за
счёт белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объёма пищи, ограничением натрия хло-
рида и свободной жидкости. Исключают продукты трудноперевариваемые, вызывающие броже-
ние в кишечнике и метеоризм, богатые холестерином, животными жирами и сахаром, а также экс-
трактивные вещества мяса и рыбы. Включение продуктов, богатых липотропными веществами,
витаминами С и Р, калием, а также продуктов, мягко стимулирующих двигательную функцию
кишечника (для борьбы с запорами).
Диета № 10и состоит из трёх последовательно назначаемых рационов.
• I рацион дают в острый период (1-я неделя).
• II рацион назначают в подострый период (2–3-я неделя).
• III рацион показан в период рубцевания (4-я неделя).
В I рационе блюда протёртые, во II – в основном измельчённые, в III – измельчённые и
куском. Пищу готовят без соли, в отварном виде. Исключают холодные (менее 15 °С) блюда и на-
питки.
Химический состав и энергетическая ценность
• I рацион: белки 50 г, жиры 30–40 г, углеводы 150–200 г; энергетическая ценность 4,6–
5,4 МДж (1100–1300 ккал); свободная жидкость 0,7–0,8 л; масса рациона 1,6-1,7 кг.
• II рацион: белки 60-70 г, жиры 50-60 г, углеводы 230-250 г; энергетическая ценность
7,1–7,5 МДж (1600–1800 ккал); натрия хлорид 3 г (на руки), свободная жидкость 0,9–1 л; масса
рациона 2 кг.
• III рацион: белки 85–90 г, жиры 70 г, углеводы 300–350 г; энергетическая ценность 9,2–
10 МДж (2200–2400 ккал); натрия хлорид 5-6 г (на руки), свободная жидкость 1-1,1 л; масса ра-
циона 2,2-2,3 кг.
Режим питания: I–II рационы – пищу дают 6 раз в день, III рацион – 5 раз в день неболь-
шими порциями.
Исключаемые продукты и блюда: свежий хлеб, сдоба, мучные выпечные изделия, жирные
виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные субпродукты, колбасы, консервы, икра,
цельное молоко и сливки, яичные желтки, пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые, белокочанная
капуста, огурцы, редис, лук, чеснок, пряности, животные и кулинарные жиры, шоколад и другие
кондитерские изделия, натуральный кофе и какао, виноградный сок.
Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 506 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
|