АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 10и

Показание: инфаркт миокарда.

Цели назначения: облегчение восстановительных процессов в мышце сердца, улучшение

кровообращения и обмена веществ, уменьшение нагрузки на ССС, нормализация двигательной

функции кишечника.

Общая характеристика: диета со значительным снижением энергетической ценности за

счёт белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объёма пищи, ограничением натрия хло-

рида и свободной жидкости. Исключают продукты трудноперевариваемые, вызывающие броже-

ние в кишечнике и метеоризм, богатые холестерином, животными жирами и сахаром, а также экс-

трактивные вещества мяса и рыбы. Включение продуктов, богатых липотропными веществами,

витаминами С и Р, калием, а также продуктов, мягко стимулирующих двигательную функцию

кишечника (для борьбы с запорами).

Диета № 10и состоит из трёх последовательно назначаемых рационов.

• I рацион дают в острый период (1-я неделя).

• II рацион назначают в подострый период (2–3-я неделя).

• III рацион показан в период рубцевания (4-я неделя).

В I рационе блюда протёртые, во II – в основном измельчённые, в III – измельчённые и

куском. Пищу готовят без соли, в отварном виде. Исключают холодные (менее 15 °С) блюда и на-

питки.

Химический состав и энергетическая ценность

• I рацион: белки 50 г, жиры 30–40 г, углеводы 150–200 г; энергетическая ценность 4,6–

5,4 МДж (1100–1300 ккал); свободная жидкость 0,7–0,8 л; масса рациона 1,6-1,7 кг.

• II рацион: белки 60-70 г, жиры 50-60 г, углеводы 230-250 г; энергетическая ценность

7,1–7,5 МДж (1600–1800 ккал); натрия хлорид 3 г (на руки), свободная жидкость 0,9–1 л; масса

рациона 2 кг.

• III рацион: белки 85–90 г, жиры 70 г, углеводы 300–350 г; энергетическая ценность 9,2–

10 МДж (2200–2400 ккал); натрия хлорид 5-6 г (на руки), свободная жидкость 1-1,1 л; масса ра-

циона 2,2-2,3 кг.

Режим питания: I–II рационы – пищу дают 6 раз в день, III рацион – 5 раз в день неболь-

шими порциями.

Исключаемые продукты и блюда: свежий хлеб, сдоба, мучные выпечные изделия, жирные

виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные субпродукты, колбасы, консервы, икра,

цельное молоко и сливки, яичные желтки, пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые, белокочанная

капуста, огурцы, редис, лук, чеснок, пряности, животные и кулинарные жиры, шоколад и другие

кондитерские изделия, натуральный кофе и какао, виноградный сок.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 505 | Нарушение авторских прав