АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 3

Показания: хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком и затихающем

обострении и вне обострения, геморрой, трещины заднего прохода без воспаления.

Цель назначения: нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими на-

рушениями обменных процессов в организме.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и

блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушё-

ных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключение продуктов и

блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие орга-

ны пищеварения (богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в основном

неизмельчённой, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и варёном виде. В

диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 90–100 г (55% животных), жиры

90–100 г (30% растительных), углеводы 400– 420 г; энергетическая ценность 11,7–12,6 МДж

(2800–3000 ккал); натрия хлорид 15 г, свободная жидкость 1,5 л.

Режим питания: 4–6 раз в день. По утрам желательны холодная вода с мёдом или соки

плодов и овощей, на ночь – кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, черно-

слив.

Исключаемые продукты и блюда: хлеб из муки высших сортов, слоёное и сдобное тесто;

жирные сорта мяса, утка, гусь, копчёности, консервы; жирные виды рыбы, копчёная рыба; яйца

вкрутую, жареные; рис, манная крупа, саго, вермишель, бобовые; редька, редис, чеснок, лук, репа,

грибы; жирные и острые блюда; кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом; острые

и жирные соусы, хрен, горчица, перец; какао, натуральный кофе, крепкий чай; животные и кули-

нарные жиры.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 627 | Нарушение авторских прав