Диета № 3
Показания: хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком и затихающем
обострении и вне обострения, геморрой, трещины заднего прохода без воспаления.
Цель назначения: нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими на-
рушениями обменных процессов в организме.
Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и
блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушё-
ных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключение продуктов и
блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие орга-
ны пищеварения (богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в основном
неизмельчённой, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и варёном виде. В
диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Химический состав и энергетическая ценность: белки 90–100 г (55% животных), жиры
90–100 г (30% растительных), углеводы 400– 420 г; энергетическая ценность 11,7–12,6 МДж
(2800–3000 ккал); натрия хлорид 15 г, свободная жидкость 1,5 л.
Режим питания: 4–6 раз в день. По утрам желательны холодная вода с мёдом или соки
плодов и овощей, на ночь – кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, черно-
слив.
Исключаемые продукты и блюда: хлеб из муки высших сортов, слоёное и сдобное тесто;
жирные сорта мяса, утка, гусь, копчёности, консервы; жирные виды рыбы, копчёная рыба; яйца
вкрутую, жареные; рис, манная крупа, саго, вермишель, бобовые; редька, редис, чеснок, лук, репа,
грибы; жирные и острые блюда; кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом; острые
и жирные соусы, хрен, горчица, перец; какао, натуральный кофе, крепкий чай; животные и кули-
нарные жиры.
Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 618 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
|