АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Диета № 10а

Показания: заболевания ССС с выраженными явлениями сердечной недостаточности.

Цели назначения: улучшение нарушенного кровообращения, функций ССС, печени, почек,

нормализация обмена веществ за счёт выведения из организма накопившихся продуктов обмена,

обеспечение щажения ССС, почек, органов пищеварения.

Общая характеристика: снижение энергетической ценности за счёт белков, углеводов и

особенно жиров. Резко ограничено количество натрия хлорида и жидкости. Пищу готовят без со-

ли, хлеб бессолевой. Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную

нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражают печень и почки, способствуют метеоризму

(экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, жирные изделия, холестерин, чай и кофе и др.).

Достаточное содержание калия, липотропных веществ, продуктов, ощелачивающих организм (мо-

лочные продукты, фрукты, овощи). Блюда готовят в отварном и протёртом виде, придают им кис-

лый или сладкий вкус, ароматизируют. Жареные блюда запрещены. Исключены горячие и холод-

ные блюда.

Химический состав и энергетическая ценность: белки 60 г (70% животных), жиры 50 г

(20–25% растительных), углеводы 300 г (70-80 г сахара и других сладостей); энергетическая цен-

ность 7,9 МДж (1900 ккал); натрия хлорид исключают, свободная жидкость 0,6-0,7 л.

Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями; диету назначают на ограниченное

время – не более 4 нед.

Исключаемые продукты и блюда: свежий и другие виды хлеба, выпечные изделия; жир-

ное, жилистое мясо, свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, копчёности, консервы; жирная, солё-

ная, копчёная рыба, икра; сыр; яйца вкрутую, жареные; пшено, ячневая, перловая крупы, бобовые,

макароны; плоды с грубой клетчаткой, твёрдой кожицей, виноград; шоколад, кремовые изделия;

соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, жирные соусы, хрен, перец, горчица; натуральный

кофе, какао, виноградный сок, газированные напитки, квас; жиры (кроме свежего сливочного мас-

ла и при переносимости – рафинированных растительных масел по 5–10 г в блюда).

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 442 | Нарушение авторских прав