АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Состояние питания населения как гигиенический показатель. Методы изучения, критерии оценки фактического питания населения

Изучение фактического питания имеет большое общее медицинское значение. Оно позволяет определить эффективность мероприятий не только по ликвидации заболеваний, связанных с неправильным питанием, но и по предупреждению их развитию и таким образом способствовать повышению уровня здоровья и продолжительности жизни человека

Методы изучения питания:

I. социально экономических основ питания:

1.общегосударственны уровень

-балансовый - определения фонда потребления, для чего необходимо установить величину прихода и расхода пищевых продуктов в целом

-опросный

2.семейный уровень

- метод бюджетных обследований домашних хозяйств - важнейши источник получения объективной информации об уровне и динамике условий в жизни различных групп населения. Учет показателям потребления производитьмя в количественном (по массе) и ценностным (денежном) выражение.

II. оциально-гигиенических основ питания

1.Питание коллективов

-расчетные методы (по отчетам, по меню-раскладкам)

-лабораторный

2.Индивидуальный уровень

-методы непосредственной регистрации

· весовой (метод взвешивания потребляемой продукции)

· опросно-весовой (метод регистрации с оценкой испытуемым количества потребляемой пищи)

-методы ретроспективной регистрации (методы воспроизведения)

1. анкетный метод

-пассивный заполняют сами

-активный заполняют специалист

· метод пищевого анамнеза

· метод анализа частоты потребления пищи

· метод 24 часового воспроизведения питания

Критерии 1) функции питания – система обменных процессов нейрогумаральная регуляция в которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) различают функцию внешнего питаня (пищеварения и всасывания и внетуреннего (промежуточный обмен и ассимеляция) 2) оценка пищевой неадекватности организма производит на основание показателя физического развития (рост, масса тела, масса ростовой показатель, криатининовый коэффициэент и др.), обмена веществ (конечные продукты обмена мочи, содержание специфических метаболитов в крови, активность ферментов и др.), функционального состояния отдельных систем организма (нервная, пищеварительная, сердечно сосудистая и др.). Выявляет ранние системы пищевой неадекватности 3) заболеваемость тесно связана с пищевым статусом в зависимости от состояния фактического питания пищевой статус может быть обычным, оптимальным, избыточным и недостаточным.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 1975 | Нарушение авторских прав