|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Приложение 26
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА
("Молоко коровье пастеризованное. Технические условия" ГОСТ 13277-79, "Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов". СанПиН 2.3.2.1078-01. Извлечения)
|
Молоко
| Физико-химические показатели
| Содержание
свинца, мг/кг(л),
не более
| Содержание радионуклида цезия-137, Бк/кг,
не более
| Микробиологические
показатели:
| | | Содержание жира, %, не менее
| Плотность,
г/см3, не менее
| Кислотность
˚ по Тернеру,
не более
| Содержание витамина С,
мг / 100 г,
не менее
| Температура,˚С
не выше
| | |
КМАФАнМ,
КОЕ/г*,
не более
|
БГКП
(коли-формы)**
| | | Пастеризованное в потребительской таре
| 3,2
| 1,027
|
| -
| +8
|
0,1
|
| 1 х 105
| 0,01
| | | Пастеризованное во флягах и цистернах
| 3,2
| 1,027
|
| -
| +8
| 2 х 105
| 0,01
| | | Пастеризованное в потребительской таре
| 2,5
| 1,027
|
| -
| +8
| 1 х 105
| 0,01
| | | Топлёное
| 4,0
| 1,025
|
| -
| +8
| 2,5 х 103
| 1,0
| | | Топлёное
| 6,0
| 1,024
|
| -
| +8
| | | Белковое
| 1,0
| 1,037
|
| -
| +8
| 1 х 105
| 0,01
| | | С- витаминизированное
| 3,2
| 1,027
|
|
| +8
| 1 х 105
| 0,01
| | | Нежирное
| -
| 1,030
|
|
| +8
| 1 х 105
| 0,01
| | * - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ –
колониеобразующие единицы
** - масса продукта (г, см 3), в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек (колиформы)
Приложение 27
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 844 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 |
|
