АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Прочитайте:
  1. Алгоритм обоснования энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания на основе определения физиологической потребности организма в энергии и пищевых веществах.
  2. Афлатоксикозы, действие афлатоксинов на организм. Условия, способствующие загрязнению продуктов питания афлатоксинами, профилактика афлатоксикозов.
  3. Безопасность пищевых продуктов.
  4. В. пищевых токсикоинфекций,
  5. Валеологическая оценка некоторых блюд и пищевых веществ
  6. Ветсанэкспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
  7. ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ ПРОДУКТОВ
  8. Влияние лекарственных средств и других веществ на всасывание пищевых веществ
  9. Влияние на организм неправильного сочетания пищевых веществ
  10. Влияние на организм очищенных пищевых веществ

(«Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания» И.М. Скурихин, В.А. Тутельян, М. 2007. Извлечение.)

  Продукт   Белки, г   Жиры, г   Углеводы, г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Калорий- ность, ккал
Са Р А β -каротин С
Молочные продукты, жиры
Молоко пастери-зованное 3,2% жир. 2,9   3,2   4,7       0,02   0,01   1,3    
Сметана 20%-жир 2,6 20,0 3,4     0,15 0,06 0,3  
Сметана 15%-жир 2,6 15,0 3,6     0,10 0,04 0,4  
Творог жирный 15,0 18,0 2,8     0,10 0,06 0,5  
Творог нежирный 22,0 0,6 3,3     следы   0,5  
Сырки, масс.твор.слад. ванил., 16,5% жир. 12,0 16,5 9,5     0,10 0,06 0,5  
Кефир жирный 2,9 3,2 4,0     0,02 0,01 0,7  
Кефир нежирный 3,0 0,05 4,0         0,7  
Йогурт 3,2% жир. 5.0 3,2 3,5     0,02 0,01 0,6  
Ряженка 6% жирн. 3,0 6,0 4,1     0,04 0,02 0,3  
Простокваша нежир. 3,0 0,05 3,8         0,8  
Ацидофилин 1% жир 3,0 1,0 4,0         0,8  
Масло сливочн. несол 0,8 72,5 1,3     0,40 0,30    
Сыр голландский 26,3 26,6       0,21 0,17 0,7  
Сыр адыгейский 19,8 19,8 1,5     0,205 0,100 0,2  
Брынза (коров. мол.) 22,1 19,2 0,4     0,170 0,06 1,0  
Сыр колбас.(копч) 21,2 19,4 3,7     0,140   0,7  
Маргарин молочный 0,3 82,0 1,0            
Майонез "Провансаль" 2,8 67,0 3,7     0,02      
Масло подсолнечное   99,9     2,0        
Молочные консервы
Молоко сгущенное с сахаром, 5% жирности 7,1 5,0 55,2     0,025 0,018 1,0  
Какао со сгущенным молоком и сахаром 8,2 7,5 51,6 - - 0,030 0,02 1,3  
Мороженое
Сливочное 3,7 10,0 19,4     0,057 0,03 0,6  
Сливочное шоколадное 3,6 10,0 20,0     0,040 0,02 0,4  
Пломбир в шок.глазур. 3,2 24,0 20,1     0,097 0,051 0,3  
Мясные, рыбные продукты, яйцо
Баранина 1 категор. 15,6 16,3              
Говядина 1 категор. 18,6 16,0              
Свинина мясная 14,3 33,3              
Говядина туш.конс. 16,8 17,0 0,2            
Шпик свиной солен. 1,4 90,0   2.0 15.0 0,01      
Колбаса докторская 12,8 22,2 1,5     0,01      
Колбаса чайная 11,7 18,4 1,7            
Сардельки говяжьи 11,4 18,2 1,3            
Сосиски говяжьи 10,4 20,1 0,8            
Колбаса варено-копченая 17,2   39,0   0,2            
Окорок тамбовский 14,3 25,6              
Куры 1 категории 18,2 18,4       0,07 0,01 1,8  
Паштет печеноч. 11,6 28,1 3,4     3,52 0,531    
Яйца куриные 12,7 11,5 0,7     0,25 0,06    
Рыба
Кета свежая 19,0 5,6       0,04   1,2  
Минтай свежий 15,9 0,9       0,01   0,5  
Сельдь атлантическая свежая 17,7 19,5       0,03   0,7  
Камбала свежая 15,7 3,0       0,015   1,0  
Рыба соленая горбуша 22,1 9,0       0,02      
Овощи, фрукты
Баклажаны 1,2 0,1 4,5       0,02 5,0  
Кабачки 0,6 0,3 4,6       0,03 15,0  
Тыква 1,0 0,1 4,4 25,0 25,0   1,50 8,0  
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7       0,02 45,0  
Капуста цветная 2,5 0,3 4,2       0,02    
Картофель 2,0 0,4 16,3       0,02 20,0  
Лук зеленый (перо) 1,3 0,1 3,2       2,0 30,0  
Лук репчатый 1,4 0,2 8,2       следы 10,0  
Морковь красная 1,3 0,1 6,9       2,0 5,0  
Огурцы грунтовые 0,8 0,1 2,5       0,06 10,0  
Огурцы парниковые 0,7 0,1 1,9       0,02 7,0  
Перец красный сладкий 1,3   0,1   4,9       1,5      
Петрушка (зелень) 3,7 0,4 7,6       5,7    
Редис 1,2 0,1 3,4       следы    
Свекла 1,5 0,1 8,8       0,01    
Томаты 1,1 0,2 3,8       0,8    
Арбузы 0,6 0,1 5,8       0,10 7,0  
Дыни 0,6 0,3 7,4       0,4 20,0  
Апельсины 0,9 0,2 8,1       0,05    
Грейпфрут 0,7 0,2 6,5       0,02    
Лимоны 0,9 0,1 3,0       0,01    
Киви 0,8 0,4 8,1       0,09    
Виноград 0,6 0,6 15,4       0,03    
Виноград сушеный 2,3 0,5 65,8       0,035    
Банан 1,5 0,5 21,0       0,120 10,0  
Земляника (садовая) 0,8 0,4 7,5       0,03    
Малина 0,8 0,5 8,3       0,2    
Крыжовник 0,7 0,2 9,1       0,20    
Клюква 0,5 0,2 3,7            
Брусника 0,7 0,5 8,2       0,05    
Арахис 26,3 45,2 9,9 76,0 350,0     5,3  
Фундук 15,0 61,5 9,4 170,0 299,0   0,01 1,4  
Грецкий орех 16,2 60,8 11,1 124,0 364,0   0,05 5,8  
Грибы шампиньоны 4,3 1,0 0,1 4,0     0,01 7,0  
Яблоки 0,4 0,4 9,8       0,03    
Смородина черная 1,0 0,4 7,3       0,1    
Вишня 0,8 0,2 10,6       0,1 15,0  
Шиповник суше­ный 3,4 1,4 48,3       4,9    
Груши 0,4 0,3 10,3       0,01    
Хурма 0,5 0,4 15,3       1,2    
Мандарины 0,8 0,2 7,5       0,06    
Персик 0,9 0,1 9,5 20,0     0,5 10,0  
Слива 0,8 0,3 9,6       0,1 10,0  
Крупы, хлебобулочные, кондитерские изделия, напитки
Горох 20,5 2,0 49,5       0,01    
Мука пшеничная, высшего сорта 10,3   1,1   70,6            
Крупы: манная 10,3 1,0 70,6            
гречневая 12,6 3,3 57,1       0,01    
рисовая 7,0 1,0 74,0            
пшено 11,5 3,3 66,5       0,02    
овсяная 12,3 6,1 59,5            
перловая 9,3 1,1 66,9            
"Геркулес" 12,3 6,2 61,8            
Макаронные изделия высшего сорта 11,0   1,3   70,5 I9            
Хлеб ржаной 6,6 1,2 33,4       0,005    
Хлеб пшеничный формовой 1 сорта 7,9   1,0   48,3            
Сухари сливочные 8,5 10,8 66,7 22,0 80,0 0,038 0,02    
Батон нарезной 1 сорта 7,7 3,0 50,1            
Булочка сдобная 7,9 9,4 55,5     0,018 0,005    
Баранки сдобные 8,3 8,0 60,4            
Сушки простые 10,7 1,2 71,2            
Сахар-песок     99,8            
Карамель     95,8            
Шоколад молочный 9,8 34,7 50,4     0,02 0,012    
Шоколадная паста 8,2 30,6 56,6            
Вафли фрукт.-ягодн. 2,8 3,3 77,3     0,002 0,005    
Печенье сдобное 6,4 16,8 68,5     0,12 0,07    
Печенье галетное 9,7 10,2 65,6     0,062 0,038    
Пирожное слоеное с кремом 6,1 26,0 50,6     0,143 0,096    
Пирожное бисквитное 4,4 7,3 63,1     0,065 0,02    
Варенье из: клубники 0,3 0,1 74,0       0,02 8,4  
малины 0,6 0,2 70,4       0,02 7,4  
яблок 0,4 0,3 68,2         1,4  
Мед пчелиный 0,8   80,3            
Мармелад 1,5 9,2 64,2            
Зефир 0,8 0,1 79,8            
Халва арахис. 12,7 29,2 47,0            
Чай черный байховый 20,0   6,9            
Кофе растворимый 15,0 3,6 7,0 100,0 250,0        
Кофе жареный в зёрнах 13,9 14,4 4,1 147,0 198,0        
Соки: апельсиновый   0,7   0,1   13,2         0,05   40,0  
яблочный 0,5 11,7 10,1         2,0  

 

 

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 726 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.004 сек.)