АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Перетравлювання й усмоктування жирів

Ліпідна основа мембрани ентероцитів забезпечує своєрідні меха­нізми всмоктування жирів. Швидкість усмоктування їх у тонкій кишці залежить не лише від гідролізу, а й від емульгування.

Жири розщеплюються під дією панкреатичних ліпаз. Шлункові й кишкові ліпази мають другорядне значення. Важливу роль у гідролізі жирів відіграє процес емульгування (мал. 129). Для усмоктування має значення довжина ланцюга жирних кислот, що утворюються. Жири з короткими й середніми ланцюгами дифундують в ентероцити, а потім у кров. При надходженні в печінку жирні кислоти застосовуються як основа синтезу в ній ліпопротеїнів низької (ЛПНЩ) і високої (ЛПВЩ) щільності.

Проникнення через апікальну мембрану всередину ентероциту жирних кислот з довгими ланцюгами й холестерину відбувається в складі міцел, утворених ними разом з жовчними кислотами. Для фор­мування міцел у хімусі має міститися понад 2-5 ммоль/л (критична концентрація) жовчних кислот, а рН – становити 6-6,5. Ці комплекси легко проникають через ліпідну оболонку ентероцитів. Усередині клі­тини продукти розпаду жирів ресинтезуються в тригліцериди, фосфоліпіди (ФЛ), холестерин. У ділянці пластинчастого комплексу син­тезовані жири з'єднуються з різними апопротеїнами й утворюють хіломікрони й ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ).

Ці утворення залишають ентероцит, й із сполучнотканинного простору ворсинки проникають у лімфатичну судину. Засвоюваність жирів їжі дуже висока (від 50 до 95 %). Оскільки основна кількість жирів всмок­тується в лімфу, то через 3-4 год. після споживання жирної їжі, коли лімфа починає надходити в кров, плазма вподібнюється молоку.

Усмоктування жиророзчинних вітамінів (A, D, Е, К) поєднано із засвоєнням жирів.

Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 507 | Нарушение авторских прав