АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Самостоятельная работа студентов. 1. Определить органолептические свойства молока (запах, цветность, консистенция)

1. Определить органолептические свойства молока (запах, цветность, консистенция).

2. Определить удельный вес молока.

3. Определить примеси в молоке (сода, крахмал, формалин).

4. Определить кислотность молока.

5. Определить сухой остаток молока расчетным методом по формуле Фарингтона.

6. Определить органолептические свойства мяса (цвет, запах, консистенция).

7. Определить свежесть мяса пробой Андриевского и пробой на аммиак.

8. Определить органолептические свойства рыбы (цвет, запах, консистенция).

9. Определить свежесть рыбы путем определения свободного аммиака с реактивом Эбера.

Список литературы

Основная

1. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Москва. «Академия». 2008.

2. Румянцев Г.И. Гигиена. Учебник; М.: Геотар-Медиа. 2005.

3. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. 2001. – с. 96-124.

4. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене с основами экологии человека. Учебное пособие; М.: Академия. 2007.

5. Пивоваров Ю.П. и др. Гигиена и основы экологии человека: Учебник; М.: Академия. 2007.

Дополнительная

1. Королев А.А. Гигиена питания. Академия. Москва. 2006. 528 стр.

2. Тутельян В.А., Онищенко ГГ. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие. ГЕОТАР-Медиа. Москва. 2007. 257 стр.

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 730 | Нарушение авторских прав