АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Кафедра общей гигиены с экологией человека

ü Все мифы и альтернативные теории основываются на едином принципе: исключении из потребления одних пищевых продуктов и преувеличении и абсолютизации роли других. Это противоре­чит правилам разнообразного сбалансированного питания.

ü К восприятию модных теорий и альтернативных взглядов на пи­тание приводит естественная забота о здоровье и извечное стрем­ление человека изобрести «панацею от всех бед».

ü Одни из этих альтернативных взглядов имеют разумное обосно­вание, другие представляют собой заблуждение или недобросо­вестное знахарство, спекулирующее на страданиях больных и при­носящее доход.

ü Лучший способ разобраться, где правда, а где ложь и желание получить прибыль от продажи рекламируемых средств и систем, — знать самому правила и иметь навыки рационального питания, не прислушиваясь к «советчикам». Верить следует только врачам-диетологам, научным работникам, изучающим питание и ра­ботающим в области питания человека.

Методические указания к практическим занятиям

По общей гигиене и экологии человека

Для студентов педиатрического факультета

Часть 1

Кафедра общей гигиены с экологией человека

Киров 2010

УДК 613(075.8)

ББК 51.2я73

М54

Печатается по решению редакционно-издательского Совета ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава (протокол № от г.)

Методические указания к практическим занятиям для студентов педиатрического факультета по общей гигиене и экологии человека. Часть 1. /сост: В.Ф. Трушков, К.А. Перминов – ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава, 2010 г. – 101 с.)

Данное учебное пособие к практическим занятиям по общей гигиене и экологии человека предназначено для студентов педиатрического факультета и содержит информацию, характеризующую факторы внешней среды и методики гигиенических исследований. Дана структура занятий в области гигиены труда, коммунальной гигиены, гигиены питания, гигиены детей и подростков, приводятся современные методики гигиенической оценки воздуха, воды, продовольственных товаров. Предложена примерная тематика УИРС, а также представлены материалы тестового контроля.

Рецензент:

Заведующий кафедрой общественного здоровья и здравоохранения ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава, д.м.н., профессор Б.А.Петров.

© Трушков В.Ф., Галкин А.А., Перминов К.А., 2010 г.

© ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие............................................................................................ 5

Введение.................................................................................................. 6

Методические указания.......................................................................... 7

Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах,

лечебных учреждениях............................................................................ 8

Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, ЛПУ. Изучение влияния

освещения на зрительные функции......................................................... 14

Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и

инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения........................................... 22

Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений.............................................................................................. 28

Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма................. 35

Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности

воздушной среды в детских дошкольных учреждениях,

школах и ЛПУ. Химический анализ воздушной среды

(хроматографический анализ газов).............................................................. 40

Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена

воздушной среды"................................................................................... 50

Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации

санитарно-эпидемиологического надзора за питанием

личного состава....................................................................................... 52

Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания.

Методы исследования и оценка доброкачественности молока,

мяса, рыбы............................................................................................... 58

Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба,

сухарей, концентратов............................................................................. 63

Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к

пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация

диетического и лечебно-профилактического питания........................... 69

Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации. 75

Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления".

Семинар по теме "Гигиена питания"....................................................... 76

Тема 14: Источники централизованного питьевого

водоснабжения. Методы качественного и количественного

определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды........ 80

Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой

воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды.......................................................................................................... 85

Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях.

Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды

при полевом водоснабжении войск......................................................... 93

Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения".

Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации

санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях.

Гигиена полевого размещения личного состава.

Обсуждение рефератов............................................................................ 100

ПРЕДИСЛОВИЕ

Развитие промышленности и транспорта, механизация и химизация сельского хозяйства, строительство крупных животноводческих комплексов, рост городов как промышленных центров – все это ставит первостепенные задачи перед гигиенической наукой в области охраны окружающей среды, улучшения условий труда и быта населения.

Для выполнения этих задач необходимы высококвалифицированные специалисты, владеющие современными методами санитарно-гигиенических исследований.

В методическом указании изложены как стандартные, т.е. общепризнанные, широко распространенные в практике санитарно-гигиенических исследований методы изучения воздушной среды, воды, почвы, жилых, общественных и промышленных помещений, пищевых продуктов, готовой пищи, так и новые современные методики исследований.

Особое внимание обращено на обеспечение сознательного выполнения учащимися санитарно-гигиенических исследований, подчеркнуты особенности изучения различных объектов, определены его цели и задачи. В руководстве описана организация санитарно-эпидемиологического обслуживания населения.

В пособии даны описание и правила работы с приборами и аппаратами, которыми оснащены лаборатории Роспотребнадзора, такими, как фотоэлектроколориметр, виброшумомер, рефрактометр, люксметр, и др.

Предлагаемое издание отражает требования новой программы по предмету "Гигиена с основами экологии человека, гигиена детей и подростков" для студентов педиатрического факультета.

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 1038 | Нарушение авторских прав