АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания

Прочитайте:
  1. APUD – СИСТЕМА (СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ, БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ В НОРМЕ И ПАТОЛОГИИ)
  2. II. Организация хирургической службы в России. Основные виды хирургических учреждений. Принципы организации работы хирургического отделения.
  3. III. Медицинская психология; лечение психических расстройств; организация психиатрической помощи.
  4. IV. Контрольные тесты c рисунками для проведения первого этапа экзамена
  5. IV. Контрольные тесты для проведения первого этапа экзамена
  6. IV. Организация и проведение противоэпидемических противохолерных мероприятий
  7. IX. Тестовый контроль.
  8. IX. Тестовый контроль.
  9. IX. Тестовый контроль.
  10. IX. Тестовый контроль.

Цель занятия: ознакомить студентов с санитарно-гигиеническими требованиями к пищеблокам в детских и лечебно-профилактических учреждениях, с врачебно-санитарным контролем за организацией лечебного и лечебно профилактического питания.

Контрольные вопросы по теме занятия:

1. Основные принципы питания в лечебно-профилактических учреждениях.

2. Структура организации питания в больницах.

3. Роль врача при контроле за организацией питания больных в лечебно-профилактических учреждениях.

4. Гигиенические требования, предъявляемые к размещению, внутренней планировке и оборудованию пищеблоков больниц.

5. Требования, предъявляемые к транспортировке, хранению пищевых продуктов, гигиеническое значение.

6. Требования предъявляемые к технологическим этапам приготовления пищи (обработка сырья, приготовление полуфабрикатов, холодных закусок, термическая обработка), их гигиеническое значение.

7. Требования, предъявляемые к хранению готовой продукции (пищи), организация доставки пищи больным. Правила мытья столовой и кухонной посуды.

8. Требования, предъявляемые к персоналу пищеблока, их гигиеническое значение. Требования к технологическому и уборочному инвентарю пищеблока.

9. Понятие о лечебном питании. Принципы построения диет.

10.Характеристика лечебного питания при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, после оперативных вмешательств.

11.Лечебное питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

12.Организация лечебного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях, патологии почек и мочевыводящих путей.

13.Лечебно-профилактическое питание (ЛПП) и его значение.

14.Принцип составления рационов ЛПП.

15.Характеристики рационов ЛПП при работе с ионизирующим излучением.

16.Характеристика рационов ЛПП при работе со свинцом, щелочными металлами, галогенами, цианистыми соединениями.

17.Характеристика рационов ЛПП при работе с фосфором, мышьяком, ртутью, сероуглеродом, соединениями бензола.

18.Назначение витаминов, как вида ЛПП.

19.Назначение молока, молочных продуктов, как вида ЛПП.

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 901 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)