АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Проблемы питания пожилого человека

Прочитайте:
  1. II. Констатация смерти человека
  2. L. Механизмы терморегуляции человека
  3. V. Болезнь и здоровье в психике человека
  4. V2: Кости нижней конечности, их соединения. Особенности строения стопы человека. Рентгеноанатомия суствов нижней конечности. Разбор лекционного материала.
  5. Адекватность питания
  6. Азбука оживления человекаA
  7. Актуальность проблемы
  8. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ
  9. Актуальность проблемы лептоспироза
  10. Актуальность проблемы листериоза

Питание является одним из ведущих факторов, опреде­ляющих состояние здоровья и продолжительность жизни че­ловека. Данные многочисленных исследований последних лет свидетельствуют о значении питания в возникновении и раз­витии целого ряда патологических процессов и его роли в предупреждении многих заболеваний, в первую очередь за­болеваний пищеварительной, сердечно — сосудистой, эн­докринной и других систем организма. Особенно важно раци­ональное питание для стареющего человека. Это обусловле­но выраженным влиянием характера питания на обменные процессы и функционирование органов и систем, на разви­тие возрастных изменений в организме.

Геронтологи рассматривают рациональное питание как одно из возможных действенных средств профилактики преж­девременного старения.

Рациональное питание стареющего человека предполага­ет создание оптимального соотношения качества и количе­ства пищевых веществ, а также правильный режим приема пищи. В основу рационального питания пожилого человека положены научные принципы, сформулированные академи­ком А. А. Покровским.

Питание должно быть максимально разнообразным и сба­лансированным по всем незаменимым факторам. Желатель­но оптимальное обеспечение пищевого рациона веществами, которые стимулируют активность ферментных систем и ока­зывают антиатеросклеротическое действие.

Принцип сбалансированности питания подразумевает со­ответствие количественного и качественного состава пищи фактическим обменным и энергетическим потребностям орга­низма. Известно, что с возрастом снижается обмен веществ в организме, кроме того, уменьшается физическая активность человека и мышечная масса его тела. Все эти факторы обус­ловливают сокращение энергетических затрат организма и необходимость соответствующей коррекции калорийности пищевого рациона. Следует подчеркнуть, что сокращение энергетических затрат начинается еще в молодом возрасте. Ученые рекомендуют начиная с 30—35 лет постепенно сни­жать общую калорийность питания, приблизительно на 5% в каждом последующем десятилетии жизни. К 70-и гг. калорий­ность пищевого рациона не должна превышать 2000-2500 ккал. Вот почему, говоря об основных требованиях к питанию лиц пожилого возраста, наряду с его разнообразием, регулярно­стью приемов пищи, особенно подчеркивается такое важное положение, как умеренность в еде. Напомним, что среди средств, замедляющих физиологическое старение, геронто­логами доказана эффективность низкокалорийного питания. Сохранение высокой калорийности питания в пожилом воз­расте отрицательно сказывается на состоянии здоровья че­ловека, ускоряет темпы старения. Переедание в сочетании с малоподвижным образом жизни обычно приводит к ожи­рению. В свою очередь ожирение часто влечет за собой нарушение функционального состояния сердечно-сосудис­той системы, способствует развитию атеросклероза, сни­жению сопротивляемости организма инфекциям, травмам. У тучных людей чаще выявляются скрытый сахарный ди­абет, повышенное артериальное давление. Установлено, что у тучных людей инфаркт миокарда возникает в 4 раза чаще, чем у лиц с нормальной массой тела. Первые признаки ожи­рения начинают появляться обычно в молодом возрасте, особенно при переходе от активной физической деятель­ности к малоподвижному образу жизни. В дальнейшем, с возрастом ожирение прогрессирует. Вот почему так важно еще в молодом возрасте приучить себя к систематическо­му (не реже 1 раза в месяц) самоконтролю массы тела, так как ежемесячные взвешивания позволяют своевременно об­ратить внимание на необходимость внесения соответству­ющих коррективов в рацион и режим питания. Масса тела человека зависит от ряда факторов, таких, как возраст, пол, характер трудовой деятельности, конституциональ­ные особенности организма. Ориентировочную массу тела можно определить и без математических формул. Считает­ся нормальным, если она не более чем на 5-8 кг будет превышать разницу между ростом в сантиметрах и числом 100. Так, при росте 160 см масса тела должна быть при­мерно равна 65-68 кг.

Следует отметить, что калорийность питания необхо­димо снижать в первую очередь за счет высококалорийных продуктов - жиров животного происхождения, жирных сор­тов мяса, сахара, кондитерских изделий. Очень высока ка­лорийность хлеба. Достаточно сказать, что 100 г ржаного хлеба обеспечивает организму 200 ккал. Потребление в день 500 г хлеба обеспечивает пожилому человеку почти поло­вину его суточной потребности в энергии. К малокалорий­ным продуктам питания относятся овощи, фрукты, ягоды, нежирные сорта рыбы, нежирный творог, кефир. Эти же продукты обладают и высокой биологической ценностью (см. табл. 5.3). 232


Дата добавления: 2014-12-12 | Просмотры: 1569 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)