АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Культура питания и профилактика старения

Нерациональное питание - один из важнейших факто­ров риска преждевременного старения. Большинство людей, в том числе пожилых, питаются неправильно. Сегодня, ког­да, по мнению геронтологов, старение человека в преобла­дающем большинстве происходит по патологическому, преждевременному (ускоренному) типу, особенности пита­ния, характерные для пожилого и старческого возраста нужно и необходимо учитывать в более ранних возрастных группах. Эти особенности связаны с возрастными изменения­ми пищеварительной системы. Преждевременная атрофия приводит к снижению функциональной активности желез желудка, кишечника, а также больших пищеварительных желез — печени и поджелудочной железы. Это выражается в уменьшении секреции и активности вырабатываемых фермен­тов. Ослабляются и моторика желудочно-кишечного тракта, процессы переваривания и всасывания в кишечнике. Ухуд­шение его деятельности дополнительно провоцирует нера­циональное, в количественном и качественном отношении, питание. Поэтому соблюдение основных его правил окажет выраженное положительное влияние на здоровье, профи­лактику преждевременного старения.

Питание должно быть разнообразным, умеренным и со­ответствовать возрастным потребностям и энергозатратам.

Известно, что белки, жиры и углеводы, расщепляясь в орга­низме до своих мономеров, дают организму энергию. Уста­новлено, что один грамм белка пищи выделяет в результате такого обмена 4 ккал, жира - 9 ккал, углеводов - 4 ккал. Зная, сколько содержится в рационе белков, жиров и угле­водов, можно легко рассчитать его энергетическую ценность. Если обобщить все расходы энергии, то среднесуточный рас­ход ее для работников умственного труда у мужчин составит 2550-2800 ккал, у женщин - 2200-2400 ккал, для работни­ков, занятых тяжелым физическим трудом — 3900—4300 ккал.

В пожилом возрасте, когда энергозатраты ограничены, калорийность пищи в среднем для женщин должна состав­лять 1900-2000 ккал, для мужчин 2200-3000 ккал.

Если среднесуточная калорийность пищи превышает энер­гозатраты на 300 ккал (это 100-граммовая булочка), то на­копление резервного жира может увеличиваться в день на 15-30 г и составлять в год 5-10 кг.

Следует стараться снизить массу тела до "идеальной" (рост в сантиметрах минус 95), а объем потребляемой пищи посте­пенно уменьшать и, к 70 годам, довести до 1/3, по сравне­нию с питанием в 25—30-летнем возрасте.

Более точно избыточную массу тела, оценку состояния питания и веса можно определять с помощью индекса Кетле, равному отношению веса (в килограммах) к росту (в метрах), возведенному в квадрат:

Индекс Кетле = вес (кг) / рост (м²)

Избыточной массой тела считается, если индекс Кетле более 27, низкая при индексе менее 22. Индекс от 22 до 27 является нормальным показателем массы тела.

Например, при весе 93 кг и росте 158 см индекс Кетле составляет 92 / (1,58 х 1,58) = 93/2,5 = 37, т. е. является показателем избыточной массы тела, превышающей норму более чем на 30%.

Режим питания целесообразно установить не менее 3~4 раз в сутки, последний прием пищи за 2—3 ч до сна, даже если придерживаться теории "вечерней нагрузки" или "максимального ужина". Редкие приемы пищи вызывают чувство голода и способствуют увеличению массы тела. Это связано с тем, что клетки пищевого центра головного мозга под влия­нием ряда факторов (снижение концентрации глюкозы в кро­ви при перерыве в питании, полное опорожнение желудка и др.) возбуждаются и у человека появляются чувство голода и повышенный аппетит.

Для лучшей переработки и усвоения пищи надо тщатель­но разжевывать ее. Вот почему тот, кто хочет жить долго, должен медленно есть, хорошо пережевывать каждую пор­цию принятой пищи.

При наличии избыточной массы тела рекомендуется вклю­чить 1~2 раза в неделю разгрузочные дни, лучше их устра­ивать после воскресных, праздничных дней, они легче переносятся.

Для удовлетворения оптимальной потребности организма в белках, жирах и углеводах их соотношение в рационах должно составлять 1:1,2:2,4. У лиц пожилого возраста и стар­ше — 1:1:4, т. е. 100 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов, при этом, если в молодом возрасте из потребленного суточ­ного количества белка 2/3 должно быть животного, а 1/3 растительного происхождения, то для пожилых людей соот­ношение животных и растительных белков должно быть рав­ным. Из животных предпочтительны белки рыбы, молочных продуктов, из растительных - белки хлеба, крупяных изде­лий, бобовых. Необходимо ограничивать потребление жиров животного происхождения, употреблять сливочное масло только для приготовления бутербродов и заправки готовых блюд по 5~6 г на порцию. Всего жиров животного происхож­дения (предпочтительно молочной природы) - 25—30 г в день, но стремитесь заменять их растительными жирами. Живот­ный жир ("желто-белая смерть") - причина бурного роста числа раковых заболеваний во всем мире. Не опасен, а ско­рее даже полезен только рыбий жир, дневная норма которо­го - 3г. Как источник животного жира полезны морепродукты, в том числе морская рыба. Полезность растительных жиров и морепродуктов заключается в наличии в их составе ПНЖК Омега-3, которые являются противосклеротическим факто­ром. Растительное масло предпочтительнее нерафинирован­ное. Каждое растительное масло (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое) является по-своему хорошим продук­том питания, но антиоксидантными свойствами в большей степени обладает соевое и кукурузное. Они более важны для защиты организма от рака, многих других дегенеративных болезней, а также для предупреждения преждевременного одряхления и старения. В целом ежедневная потребность ра­стительного масла - до 3~4 столовых ложек.

Не должны употребляться жирные сорта птицы, субпро­дукты, богатые холестерином (печень, мозги, вымя, икра). Не доказано, что они повышают уровень холестерина в кро­ви, но факт, что это высококалорийные продукты. Мясные и рыбные блюда рекомендованы в отварном, тушеном, запеченом виде (от 70 до 100 г в сутки). Количество яиц — не более 2~3 шт. в неделю.

Шире должны включаться в рацион питания овощи и фрукты (овощей - 600—800г, фруктов - 300—400 г). Больше должны потребляться зелень, лук, чеснок, петрушка, ук­роп. При переносимости очень полезны бобовые (зеленый го­рошек, фасоль). Питание сырыми продуктами растительного происхождения, с одной стороны, нормализует переваривание, и усвоение пищи, а с другой, уменьшает энергетичес­кую нагрузку на организм, увеличивая энергетический потенциал его защитных сил. Передозировки естественны­ми витаминами и микроэлементами натуральных продуктов питания не бывает.

Ежедневно необходимо включать в пищу продукты моря и морскую рыбу, консервы из морской рыбы. Они отличаются наибольшим удельным содержанием разнообразных микро­элементов, например, йода, брома, фтора и др., и благодаря этому способны компенсировать неполноценность нашей дие­ты. Одна морская капуста в состоянии заменить десятки нуж­ных нашему организму трав.

На фоне повышения потребления овощей и фруктов необ­ходимо максимально ограничивать прием сахара (до 35 г в день) и продуктов его содержащих (конфеты, джем, торты), по возможности заменяя его на мед (до 30 г ежедневно). Са­хар коварен. Этот белый "рафинированный негодяй", кроме прочих бед (диабет, ожирение и др.), нарушает обменные процессы с участием кальция и ослабляет опорные ткани че­ловеческого организма, что приводит к переломам.

Каждый день нужно стараться употреблять кисломолоч­ные продукты в любом виде, но следует ограничивать по­требление жирного творога, сливок, сметаны.

Для приготовления гарниров и как самостоятельное блю­до следует шире использовать, наряду с овощами, крупы: гречневую, овсяную, перловую, геркулес.

Первое блюдо целесообразно готовить преимущественно вегетарианское. Блюда на мясном и рыбном бульоне - не чаще, чем 1—2 раза в неделю.

Хлеб рекомендуется преимущественно ржаной с отрубя­ми, вчерашней выпечки не более 225-275 г в сутки.

Мясные блюда лучше готовить с одновременным добавле­нием большого количества овощей, это повышает биологи­ческую ценность пищи.

Ограничивается прием соли до 6-8 г, в день, жидкости -до 20 мл на 1 кг массы тела, включая первые блюда. Вместо чая лучше кисели, компоты, отвар шиповника, чай с мятой. Необходимо, чтобы ежедневно в пище присутствовали плоды с желтой, оранжевой окраской (каротины) — морковь, Цитрусовые и т. д.

Людям старше 60 лет после приема пищи не рекоменду­ется большая физическая нагрузка. Лучше в это время от­дохнуть в кресле, шезлонге (30-60 мин).

Кулинарная обработка блюд - желательно минимальная. При длительной термической обработке, снижается содержа­ние аскорбиновой кислоты, других витаминов и образуются вещества с нежелательными биологическими эффектами. Так, при интенсивном обжаривании пищи витамины группы В, многие жиры превращаются в букет канцерогенов - веществ, стимулирующих развитие рака. Овощи готовьте так, чтобы они сохраняли хрустящие свойства, но внутри оставались по­лусырыми. Старайтесь приготовить столько еды, чтобы съесть сразу. Не оставляйте ее на другой раз, не разогревайте.

Полезно для профилактики старения, что органические кислоты, содержащиеся в овощах, фруктах, ягодах, ощелачивают внутреннюю среду, обеспечивают поступление пи­щевых волокон, предупреждают запоры, выводят холестерин из организма. Но, с другой стороны, по мере старения сни­жается секреция желудочного сока. Для нормализации пи­щеварения рекомендуется "подкислять" каждый прием пищи (дольки лимона, кислые сорта яблок, яблочный уксус, кис­лые фруктовые соки).

К сожалению, многие сегодня не в состоянии позволить себе полноценно питаться из-за дороговизны продуктов, про­блему несбалансированного питания можно попытаться решить дополнительным употреблением биологически активных доба­вок. Среди них сегодня имеются и достаточно недорогие сред­ства (особенно содержащие отруби). Но поскольку многие люди страдают какими-либо заболеваниями, прежде чем использо­вать БАД, нужно обязательно проконсультироваться с вра­чом, чтобы избежать развития нежелательных эффектов.

Появление биологически активных веществ, как средств профилактики старения, с точки зрения геронтологов, оп­равдано и вызвано тем, что состояние фактического пита­ния населения России характеризуется существенными отклонениями в уровне потребления пищевых ингредиентов. В связи с этим в последние годы все большее развитие получила новая отрасль знания, которая рассматривает пищу не только как источник пластического (строительного) мате­риала и энергии, но и как носитель биологически активных веществ, способных даже в минимальных дозах обеспечить лечебно-профилактическое действие, приближающееся действию лекарственных препаратов.

Такой взгляд, как никогда, созвучен выражению Гиппок­рата, который говорил, что "наша пища должна стать лекар­ством, а лекарство - пищей"

В чем полезность "живой пищи"? Почему врачи говорят, что через питание мы осуществляем связь с природой?

Дело в том, что организм человека, его физиологические механизмы в процессе эволюции ориентировались на природ­ные пищевые вещества. Многие миллионы лет предки чело­века были вегетарианцами. В структуре питания было достаточно белка, жиров и мало углеводов. Именно эти ве­щества являлись теми "кирпичиками", которые стали струк­турными элементами каждой клетки разнообразных тканей человеческого организма.

Но в процессе цивилизации, выращивая сельскохозяй­ственные культуры, человек ограничил свой набор пищевых продуктов и сдвинул их в сторону содержащих в значитель­ном количестве углеводы. В процессе урбанизации жизни пища, доставлявшаяся в города, стала содержать еще более узкий ассортимент продуктов питания. По мере того, как общество становилось богаче, люди все меньше потребляли овощи, травы, бобовые и зерновые, которые на фоне других привозных продуктов считались все более "невкусными". Так, если в 19 веке во Франции употребляли в пищу около 100 трав, то сейчас используют менее десяти. С открытием первых сахарных заводов в Европе возросло потребление са­хара, бисквитов и как следствие — через каких-то 20 лет привело к катастрофическому росту почти неизвестной ра­нее болезни - сахарного. диабета. "Белая смерть" заодно активизировала сердечно-сосудистые заболевания и их по­следствия: инфаркты и инсульты. Заготовка, обработка и пе­реработка пищи привели к тому, что она, являясь вкусно и красиво приготовленной, стала терять, так называемые бал­ластные вещества, (клетчатку, пектины и т. д.), несмотря на крайнюю важность для обмена и нормального пищеварения.

С другой стороны, стремление к привлекательности пищи заставило производителя добавлять в нее приятные для вкуса сахар, соль, красители, ароматизаторы и другие компонен­ты, которые, включаясь в обмен веществ, нарушают его нор­мальное течение и вызывают структурные изменения в тканях и органах. Как показывают результаты многочисленных ис­следований, более 60% населения России страдает избыточ­ным весом и ожирением, притом, что сама структура питания не сбалансирована и отличается дефицитом витаминов, мик­роэлементов и других биологически важных веществ.

Дефицит витаминов в пище и нерациональное питание, нарушение кишечной микрофлоры, связанный с этим дисбактериоз привели к тому, что еще в 1991 г. Минздраву РФ пришлось признать, что гиповитаминоз в стране носит круг­логодичный характер и охватывает все регионы, включая и южные, где дефицита овощей и фруктов, казалось бы, нет.

Не лучше дело обстоит и с минеральными компонентами пищи. Хотя доказана антиоксидантная способность некоторых из них, их значимость для здоровья еще недостаточно осозна­на для таких общеизвестных элементов, как кальций, магний, калий, железо, не говоря уже о более "экзотических", но при этой не менее важных - селене, цинке, хроме и др.

Положение с обеспеченностью минеральными компонента­ми требует особого внимания, поскольку и питьевая вода чрез­вычайно обеднена кальцием, магнием, калием, а почва — селеном. На фоне гиповитаминоза и неблагоприятной экологии это явля­ется причиной повышенного в некоторых регионах уровня сер­дечно-сосудистых и онкологических заболеваний, аллергий, патологической ломкости костей и другой патологии.

У пожилых людей недостаток кальция, железа, магния и витаминов А, С и В-группы ведет к заболеваниям, вызывает усталость, бессонницу, головные боли, раздражительность и депрессию. К сожалению, эти проблемы считаются нормаль­ными в пожилом возрасте, хотя, по сути, это симптомы ран­него старения. Геронтологи давно связали преждевременное старение с недостатком витаминов, макро- и микроэлемен­тов, других биологически активных веществ.

Итак, сырая растительная пища, имеющая все необходи­мое для организма в сбалансированном виде и в количестве, запрограммированном природой, позволит противостоять "эпи­демии рафинирования".

Самые мощные доноры жизненной силы - зеленые овощи. Это то, что растет на наших огородах; петрушка, шпинат, укроп, сельдерей, салат, горчичные листья, брюссельская капуста и мн. др. Их необходимо потреблять ежедневно, в больших количествах, в сочетании с любой другой пищей (если отсутствуют противопоказания). Нельзя забывать об оздоро­вительной силе сорняков — крапивы (весной витамина С в ней в 50 раз больше, чем в огурцах), одуванчика, подорожника, пастушьей сумки, лопуха и других дикорастущих трав. В ос­трейшей конкуренции за выживание они, постоянно совер­шенствуясь, обрели способность вырабатывать и накапливать огромные количества витаминов, микроэлементов, раститель­ных гормонов и других биоактиваторов. По сравнению с ними наши традиционные овощи, огурцы и помидоры, крайне бед­ны ими и являются биологическими пустышками.

Более ценна группа крахмалосодержащих овощей — свек­ла, морковь, кабачки, тыква, капуста. Благодаря хорошей способности сохранять свои полезные качества длительное время, они могут составить достойную, хотя и неполноцен­ную замену зеленым овощам зимой и ранней весной. Среди них особо выделяется чудодейственная троица - свекла, капу­ста, морковь. А комбинированный морковно-свекольный сок — это настоящий "эликсир здоровья". Из фруктов лучшими яв­ляются кислые на вкус, способные, с одной стороны, норма­лизовать кислотно-щелочное равновесие крови, а с другой — минимально насыщать кровь глюкозой: лимон, грейпфрут, клюква, облепиха, кислые сорта яблок, вишня, черная смо­родина, слива, персики. Сладкие фрукты (хурма, бананы) следует потреблять умеренно, особенно тем, у кого отмеча­ется повышенный уровень содержания глюкозы в крови. По этой же причине с осторожностью нужно использовать су­хие фрукты (изюм, финики, инжир). Свежие фрукты лучше

потреблять с кожурой, в которой содержание витаминов и многих биологически активных веществ неизмеримо больше чем в остальной части плода. Это касается также кожур_Ь1 цитрусовых плодов, которую мы часто выбрасываем, а так­же их косточек.' Из фруктовых соков наиболее ценны - све­жеприготовленные, употребляемые в течение 6—8 ч.

К настоящему времени установлено, что для нормальной жизнедеятельности организма ему необходимы в небольших количествах около 80 химических элементов (микроэлементов). Дети и пожилые люди особенно чувствительны к их недостат­ку. Чтобы обеспечить себя йодом, предпочтение нужно отда­вать морепродуктам: морской капусте, морским рыбам, моллюскам, креветкам. Можно не бояться "передозировки", если он содержится в натуральных продуктах в том числе и наших, привычных, более доступных (черноплодная рябина, черная смородина, красная свекла, шиповник).

Лучшим источником кальция служат молочные продукты. Предпочтение следует отдать нежирным кисломолочным про­дуктам (кефир, творог, ацидофилин), желательно в сочета­нии с зеленью и овощами. Зерна бобовых (горох, фасоль, соя, чечевица) также могут служить неплохим источником каль­ция. Не менее значимы для организма и другие микроэле­менты. Перечислять их полезные свойства, пожалуй, нет смысла. Главное, чтобы все убедились, что и они, и витами­ны, другие биологически активные вещества стоят на стра­же здоровья (даже те, о которых мы пока ничего не знаем). Природа об этом позаботилась. Главное, необходимо стремить­ся к разнообразному питанию, заботясь о том, чтобы ежед­невно на обеденном столе появлялись морская капуста, свежие зелень, овощи и фрукты, гречка, рожь, овес, фа­соль, соя, горох, отруби и др., нежирные кисломолочные продукты, растительные масла, и т. д.

И еще раз о травах, замедляющих процесс старения. На­помним о вредной роли свободных радикалов, т. е. сильных природных окислителей, повреждающих наши ткани. Препятствуют изменениям на клеточном уровне антиоксиданты,

нейтрализующие эти крайне "реакционные" молекулы. Ежед­невную, ежечасную, ежеминутную, ежесекундную борьбу между процессами старения и антистарения мы не замеча­ем, пока не появятся первые признаки какого-нибудь забо­левания. Помочь отодвинуть сроки появления патологических изменений, кроме рационального питания, о котором мы уже говорили, других факторов и способов, о которых поговорим позднее, смогут травы, содержащие антиоксиданты. Тому, кто стремится узнать, как продлить молодость, не помешает знакомство с некоторыми из них, имеющих распространение на территории многих областей Центрального, и не только Центрального, региона России.

Но прежде отметим, что растения и животные подчиня­ются законам биоритмологии. Содержание целебных веществ в растениях в течение суток меняется. Поэтому наземные их части лучше собирать в первой половине дня, после того как обсохнет роса. Нужно помнить, что в пасмурные дни содержание активно действующих веществ в растении мень­ше. А корни и корневища (подземную часть) можно собирать как в солнечную, так и в пасмурную погоду. И не надо сме­яться над словами знахарки о том, что такое-то растение надо собирать в ночь под Ивана Купала в 12 ч. В этих словах есть рациональное зерно. Обычно опытные травники при сборе лекарственных трав и лечении больных придерживаются сле­дующих правил:

1. Лучшее время сбора трав - во время пребывания Луны.

2. Нельзя начинать лечение травами и любое лечение 1, 7, 14, 21 числа каждого месяца.

3. Нельзя начинать лечение в новолуние и полнолуние, а также на IV фазу Луны.

4. Собирать травы лучше в I и IV четверть полнолуния.

5. Лечение нужно начинать в начале I четверти Луны и заканчивать в конце I четверти.

Советы такого рода передавались знахарями из поколе­ния в поколение, и есть основания для того, чтобы к ним прислушаться.

Астрологи постоянно сравнивают смену лунных фаз (_Их 4) со временами года (их тоже 4). По этой аналогии "лунная зима" - 7 дней, с центром в новолуние - период умень­шения жизненной активности, спада энергетики. Низшая точка этого спада — новолуние - период уменьшения жиз­ненной активности, спада энергетики. Низшая точка этого спада — новолуние.

"Лето" — 7 дней с центром в полнолуние — период при­лива жизненных сил с максимумом подъема биоритмов в полнолуние.

Много антиоксидантов содержится в душице, розмарине, мелиссе, мяте перечной, шалфее, чабреце. Принимая чай дважды в день, можно пополнять запасы организма флавоноидами, каротином, витамином С, калием, кальцием, хро­мом, селеном, цинком. Душица, к примеру, содержит много селена (45 мг в 1 г вещества); с широко известными свойства­ми замедлять старение — шалфей, кальций (40 мг/г), необ­ходимый для профилактики возрастного остеопороза и т. д.

Душица обыкновенная. Применяемая часть — трава, лис­тья. Время сбора - июнь-август. Срок хранения — 1 год. Спо­соб применения: 3~4 чайных ложки измельченного сырья на стакан кипятка. Настой процедить и принимать в течение одного дня.

Мята перечная. Применяемая часть - трава, листья. Вре­мя сбора — июнь-сентябрь. Срок хранения - 1 год. Способ применения: 1 столовую ложку измельченного сырья зали­вают 500 мл кипятка и выдерживают в течение 2 ч. После остывания настой процеживают и принимают по 1/2 стака­на 3-4 раза в день.

Шалфей лекарственный. Применяемая часть — листья. Вре­мя сбора — июнь-июль. Срок хранения — 1 год. Способ примене­ния: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка. Настой процедить и принимать в течение дня.

Тимьян ползучий (чабрец). Применяемая часть - цвету­щие облиственные веточки (трава). Время сбора - июнь-июль" Срок хранения - 1 год. Способ применения: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка. Настой процедить и принимать в течение дня.

Мелисса лекарственная. Применяемая часть — листья и верхушки стебля. Время сбора — июнь-июль. Срок хранения — 1 год. Способ применения: две столовые ложки измельченно­го сырья залить двумя стаканами кипятка. Остывший настой процедить - суточную дозу пить в течение одного дня.

Широкое распространение в последнее время получила расторопша. Эта колючка - лучший защитник печени. Со­держащийся в семенах расторопши силимарин входит в со­став современных лекарственных препаратов (легалон). Она обезвреживает попадающую в организм постороннюю химию, включая и лекарства. Рекомендуется всем, кто не брезгует алкоголем, живет в загрязненной атмосфере. Антиоксидант­ный эффект ее обусловлен флавоноидами и микроэлемента­ми, особенно селеном и медью.

Сырье заготавливают в августе — сентябре, когда листоч­ки обертки корзинок на основном и боковых побегах засохли, и середина корзинок начала белеть. Отвар готовят на водяной бане: 1 столовую ложку семян на 200 мл горячей воды отва­ривают до тех пор, пока не останется половина жидкости. Применяется отвар с целью профилактики старения по 1 чай­ной ложке 2 раза в день за 20 мин до еды.

Популярное народное средство — ромашка аптечная, но дикорастущая, встречается редко. Хорошо выращивается в культуре, в наших климатических условиях. Применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Антиоксидантный эффект оказывают содержащиеся в ней аскорбиновая, нико­тиновая, салициловая кислота, каротин, цинк, медь, селен. При заготовке собирают цветочные корзинки в начале цве­тения, когда трубчатые цветки раскрылись только по краям корзинок, а язычковые цветки еще только-только приняли горизонтальное положение и не начали опускаться. В после­дующие фазы цветения сбор сырья не рекомендуется.

Способ применения. Столовую ложку корзиночек заливают 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают 15 мин на водяной бане, 45 мин охлаж­дают, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды.

Тот, кто лечился по поводу заболевания почек, знаком с прекрасным мочегонным и антибактериальным средством ра­стительного происхождения — хвощ полевой. Это неприхот­ливое растение растет на лугах, в лесах с повышенной влажностью и как сорняк на посевах и огородах. И мало кто знает, что хвощ, отличный источник кремния, веками при­меняется как народное средство при переломах, разрывах связок и других травмах. С возрастом содержание этого важ­ного минерального компонента падает, что затрудняет вос­становление костей, хрящей и мягких соединительных тканей, усугубляет течение остеопороза. Кроме кремниевой кисло­ты, трава содержит витамин С, каротин, селен, цинк, обес­печивающие замедление старения.

Заготавливается полевой хвощ в июне - августе, причем легко. Стебли скашивают или срезают без грубых нижних частей, удаляют части других видов хвощей (обязательно, поскольку имеются нелекарственные виды хвоща) и других растений. Сушат на чердаках, в сараях или под навесами. Для приготовления настоя берут 1 столовую ложку мелкоизмельченной травы, заливают 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане, при частом помешивании в течение 15 мин, охлаждают при комнатной температуре не менее 45 мин, процеживают, отжимают и добавляют воду до 200 мл. При­нимают по одной столовой ложке 3 раза в день через 1 ч после еды.

Всем известны и любимы разные виды ивы. Они у нас широко распространены и давно применяется в народной медицине. С лекарственной целью используют кору, собран­ную в апреле, мае с молодых двух- или трехлетних ветвей сушат в хорошо проветриваемых помещениях до состояния ломкости коры. Кора ивы содержит гликозид салицин (получают салициловую кислоту — предшественник аспирина), а также флавоноиды и витамин С (антиоксидантный эффект). Настой готовят из расчета: 1 столовая ложка измельченной коры ивы, настаивают 4 ч в 2 стаканах остуженной кипяче­ной воды, процеживают и принимают по полстакана стакана 2-4 раза в день за 20-40 мин до еды.

Эхинацея пурпурная. Эта трава — лучший в фитотера­пии стимулятор иммунной системы, прекрасное средство для профилактики и лечения простуды, гриппа и вообще любых вирусных, бактериальных и грибковых инфекций. Ан­тиоксидантный эффект оказывают флавоноиды эхинацеи. Но нужно помнить, что при длительном (свыше 8 недель) курсе лечения она оказывает обратный эффект и вызывает аллергию. К сожалению, эта трава родом с Великих равнин Амери­ки, но в последнее время стала выращиваться на Северном Кавказе в регионах Среднего Поволжья.

Еще одно прекрасное растение, ровесник динозавров, не произрастает у нас в России. Пожалуй, оно — лучшее из тех, что способны замедлить старение. По-видимому, все, что мы получаем из древних растений и животных и используем как лекарственные препараты, воздействует на наши генетичес­кие структуры и заложенные в них (пока нам мало извест­ные) генетические механизмы увеличения продолжительности жизни. Это растение — 40-метровое дерево Гинкго Билоба — самая перспективная защита от "пращей и стрел возраста". Серьезные европейские исследования доказывают, что гинкго улучшает кровоснабжение мозга, помогает людям с различными формами возрастного слабоумия быть бодрее и общительнее, яснее мыслить, острее чувствовать и меньше забывать. Многие молодые, пожилые и старики регулярно принимают его для поддержания интеллектуального тонуса. Несколько слов о воде. Организм человека на 2/3 состоит из нее и не может быть, чтобы употребляемая нами вода не оказывала влияние на процессы старения, особенно если она "грязная". Почему "грязная"? Разговор не о том, что упот­ребляемая нами вода, не всегда соответствует гигиеническим требованиям, что из-за ухудшения экологической ситуации посредством водного фактора население может заразиться даже вирусной инфекцией, что родники в городах "богаты" солями тяжелых металлов и нитратами. Или не совсем о том, поскольку даже если соблюдать все гигиенические требова­ния, можно ли быть уверенным в чистоте воды? Может быть, действительно был прав Поль Брег, употреблявший исклю­чительно дистиллированную воду?

Сошлемся на мнение украинских геронтологов, несколь­ко лет разрабатывающих проект по замене загрязненной воды в организме человека на воду чистую, биологически актив­ную. Дело в том, что даже в абсолютно чистой дистиллиро­ванной воде содержатся вредные факторы — тяжелый водород дейтерий и радиоактивный изотоп тритий, которые в отли­чие от "легкой" воды (содержит легкий водород протий), за­держиваются в организме. Они, как показали многочисленные исследования, оказывают повреждающее действие на орга­низм человека. В частности дейтерий вызывает мутации, за­держивает рост клеток, вызывает преждевременное старение и гибель.

При хлорной обработке в воде образуются мутагены, ко­торые также резко ускоряют старение. Ученые подсчитали, что если принять, что человек потребляет в сутки 3 л воды, то за 70 лет он пропускает через свой организм около 8 т воды, в которой будет содержаться 1200 г "тяжелой" воды. По их мнению, загрязненная вода, попадая в организм чело­века, вызывает 70-80% всех известных болезней.

Но вода не только необходима для жизни, она сама жизнь! Она самое большое богатство на свете! "Человек", — как пи­сал Н. Сладков, - "никогда не забудет, что вышел из моря, что кровь в нем соленая, как морская вода". Поддержание постоянства водной среды организма является важнейшим ус­ловием жизни. Его нарушение ведет к болезням и даже смерти.

Первый трактат о быстром старении живого организма без воды написал ученый и врач Авиценна, живший тысячу лет назад. Наблюдая за дыней, которая несколько дней на солнце стала сморщенной и высохшей, он сделал простои вывод: старость — это всегда сухость. О важности водных про­цедур для сохранения влаги, замедляющей старение, писали Гиппократ и Гален. Сегодня известно, что старость — это по­теря клетками воды, поэтому естественную жажду необходи­мо всегда утолять, обезвоживание организма допускать ни в коем случае не следует. Но избыток воды может быть опасен, особенно для организма пожилого человека, страдающего сер­дечно-сосудистыми заболеваниями или патологией почек.

Средняя суточная потребность здорового взрослого челове­ка в воде, по мнению академика А. А. Покровского, 1750-2200 г. Йоги призывают пить больше, каждые 15 мин и доводить объем выпитой воды до 4-5 л в день.

Учитывая, что каждый литр воды, проходящий через почки, выводит из организма 90 г "отбросов", в этом есть рациональное зерно. Определять норму водопотребления нуж­но индивидуально с учетом физиологических потребностей конкретного человека, его образа жизни, особенно питани­ем и двигательной активностью, климатом, сезоном года и другими факторами.

Но вода в организме - это не просто вода. Это особая структурированная вода, напоминающая во многом лед или свежую талую воду. Только такая вода участвует в обмене веществ и передаче биологической информации. Природная вода, которую мы обычно потребляем, представляет собой хаотическое скопление молекул. Организм вначале должен превратить эту воду в структурированную, затратив до 25 ккал собственной энергии на каждый литр выпитой воды. При переедании, потреблении поваренной соли, специй, при­прав, концентрированной и рафинированной пищи, жирных и мясных блюд, сахара, крахмала, по убеждению известно­го ульяновского ученого В. Ф. Сыч, вызывается искусствен­ная жажда и организм теряет большие количества внутренней энергии, которая крайне необходима для обеспечения "боес­пособности" его защитных сил.

Более физиологичной ("здоровой" в целом) является вода, содержащаяся в растениях - зелени, овощах, фруктах, свежих соках. К ней относится и талая вода, сохраняющая структурированность в течение 12—18 ч. Потребление такой воды дает экономию энергозатрат организма, способствует его устойчивости к возбудителям болезней и различного рода не­благоприятным воздействиям.

Мощный стимулирующий эффект на жизненные процессы здоровых и больных людей оказывает талая вода, полученная из реликтового льда. Ученые исследовали ее воздействие (ре­ликтовые льды Якутии) на старение клеток человека. Вода имела пониженное содержание дейтерия и трития и повы­шенное - протия. При ее добавлении в культуры тканей оказывался омолаживающий эффект. При сравнении - биди-стилированная вода такого эффекта в опытах не давала, даже, наоборот, тормозила развитие живой ткани. Горцы Кав­каза, постоянно употребляя воду тающих ледников, добива­лись замены загрязненной воды в организме на легкую или живую, в этом одна из причин феномена долгожительства.

В обычных условиях источником талой воды является мо­розильная камера. Замораживать можно обычную, но отсто­янную воду из-под крана в небольших плоских емкостях для быстроты оттаивания. Она крайне полезна пожилым и ослаб­ленным людям, поскольку быстро и легко усваивается. Пить ее желательно при температуре не выше 10 °С, пока она не потеряла 10° упорядоченности структуры, маленькими глот­ками или через соломинку, дабы не "застудить горло". Счи­тается, что каждый здоровый мужчина должен выпивать 8-10 стаканов талой воды (с учетом жидкой пищи), иначе (если пить воды меньше) кровь и лимфа начинают использо­вать воду многократно, отравляя и "захламляя" тело, вызы­вая чувство усталости, головную боль, невротические реакции, нарушая нормальное функционирование сердечной мышцы, сосудов. Талую воду можно пить перед завтраком, ужином за 30 минут до еды и перед сном, также в проме­жутках между приемом пищи. Выпивая, очень хорошо "пого­ворить с ней, как с другом". Помните! Эта вода — живая! Как отмечают, принимающие ее хотя бы в течение полугода, человека нормализуется сон и дыхание, повышается умствен­ная и физическая работоспособность, т. е. нормализуются об­менные процессы.

Дома рекомендуется употреблять только доочищенную водопроводную воду, пропущенную через фильтры. Сегодня их предлагается много. Среди них есть неплохие и недоро­гие, в которых в качестве фильтрующего материала исполь­зуются природные цеолиты с уникальным сорбционным и ионнообменными свойствами и широко распространенный ак­тивированный уголь. Добавление в качестве фильтрующего компонента импрегнированного азотнокислого серебра, уси­ливает "омолаживающий" эффект, придаст воде бактери­цидные свойства.

Как соотносить пищу и воду? Вопрос до сих пор спорный. Поль Брег считал, что пить всегда надо между трапезами и не разбавлять поступающую в организм пищу водой. Евро­пейцы, чтобы не было сильной жажды после употребления "твердой" пищи, еще до еды "смачивают" желудок стаканом сока. У нас традиционно эту роль выполняет первое блюдо. Многие сегодня отрицательно относятся к питью во время еды и сразу после нее, считая, что в этом случае мы сами наносим вред своему организму, разжижая желудочный сок и нарушая последующие этапы пищеварения. Жажду, воз­никающую после приема пищи, можно уменьшить, если упот­реблять много овощей и фруктов и, если тщательно жевать ее (пищу) до того момента, когда она потеряет свой вкус, перемешиваясь со слюной. Последняя не только не наруша­ет процесс пищеварения, разжижая пищу, но и благоприят­ствует ему, расщепляя своими ферментами сложные углеводы. К тому же ощущение сытости наступит гораздо раньше, что обезопасит от переедания. Не будет переедания, будет мень­ше выпито жидкости, утром не появятся отеки лица, мешки Под глазами, за которыми последуют морщины.

Многие по опыту знают, что первые заметные признаки старения появляются на коже лица: морщины вокруг глаз, сухость и дряблость кожи и т. д. Быстрее это происходит припроживании в домах, построенных из современных материа­лов. Бетон вытягивает влагу из пространства. Мы же, спасая от сухости пианино, ставим в него банку с водой, забывая о собственном организме. Помогают поддерживать влажность домашнего климата и горшки с комнатными растениями. Еще более радикальное средство - как можно больше находить­ся в воде. Причем неважно, где именно: в море, в речке, в бассейне, в ванне, или в бане. Но лучше - в парной, особен­но для худощавого человека, где под действием влажного веника и температуры кожа просто впитывает воду. Пропа­рившись, увлажнившись, сняв отработанные организмом клетки, человек задерживает процесс старения, а значит, сохраняет интеллект и работоспособность.

С этой же целью не торопитесь досуха вытираться поло­тенцем. Лучше сухое белье надеть на влажное тело. Тогда и влага, и тепло равномерно распределятся по организму. Тело защищено, а лицо осталось опять открытым. Но его влагу тоже надо сохранить. Вот тут и поможет толстый слой любо­го жирного крема.

Но главное все-таки в правильном питании, разумном соотношении пищи и жидкости, в желании сохранить здоро­вье. "Если человек сам следит за своим здоровьем, то трудно найти врача, который знал бы лучше полезное для его здо­ровья, чем он сам",- так говорил еще Сократ.

Дата добавления: 2014-12-12 | Просмотры: 1271 | Нарушение авторских прав