АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Стол N 2

Физиологически полноценная диета с ограничением грубой клетчатки, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей. Все блюда готовятся преимущественно в протертом или рубленном виде, жарятся без панировки. Соль дается по вкусу.

Стол N 2 широко назначается лихорадящим больным с любыми формами течения кишечных инфекций как переходный от 4 к 15 столу и при поражении глотки возникающие при ОРЗ.

Разрешаются следующие продукты и блюда: Хлеб пшеничный прошедшего дня или слега подсушенный, сухари не сдобные, супы на мясном бульоне или овощных отварах в протертом виде илис мелкорублеными овощами. Мясо не жирных сортов - вареное, тушеное, паровое, запеченное, жаренное без пассировки. Диетические сосиски. Рыба не жирная куском или в рубленом виде отварная, паровая, заливная Сельдь вымоченная, рубленная. Овощи (картофель, кабачки, свекла, тыква, морковь, капуста) в протертом виде, отварные, запеченные. Помидоры в сыром виде. Овощные сырые соки. Протертые компоты, кисели, желе; муссы из свежих и сухих фруктов и ягод. Печеные яблоки, маринад, пастила, зефир, кефир, простокваша, некислый протертый свежий и запеченный творог. Молоко и сметана в небольшом количестве в блюдах. Соусы мясные, рыбные и на овощном отваре. Специи (лавровый лист, корица, ванилин). Чай, кофе, какао на воде с молоком. Масло сливочное и подсолнечное. Яйца всмятку и омлет жаренный.

Исключается: Горох, фасоль, бобы, чечевица, черный хлеб, репа, редька, редис, брюква, грибы, тугоплавкие жиры: очень острые и кислые продукты и блюда. Прием пищи 5 раз в сутки небольшими порциями.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 762 | Нарушение авторских прав