АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К МИКРООРГАНИЗМАМ-ПРОБИОНТАМ

При изготовлении эффективных пробиотиков, основанных на молочнокислых и других бактериях, проводят идентификацию и селекцию выделенных штаммов. Они должны обладать определенными свойствами, обеспечивающими выживание пробионтов в условиях кишечного тракта, должны ингибировать развитие нежелательной микрофлоры, обладать ключевой ферментативной активностью и повышать скорость роста и продуктивности животных.

Микроорганизмы-пробионты должны быть непатогенными, грамположительными, устойчивыми к кислотам, продуцентам кислот, принадлежать к определенному штамму, обеспечивающему колонизацию кишечного тракта; выделять анти-Е. coli-фактор и обладать устойчивостью к желчи. Для проверки перечисленных свойств разработаны специальные тесты.

Непатогенность молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий очевидна, но их культуры могут быть загрязнены болезнетворными микроорганизмами. Другие пробионты контролируют по токсинообразованию и другим факторам патогенности.

Грамположительным микроорганизмам отдается предпочтение в связи с тем, что они более устойчивы к разрушению пищеварительными ферментами, лизоцимом, к замораживанию и высушиванию.

Пробионты должны быть кислотоустойчивыми, чтобы пройти неповрежденными через желудок, где находятся хлористоводородная кислота. Они сами должны продуцировать кислоты и тем самым способствовать созданию среды, неприемлемой для развития более кислоточувствительных колибактерий.

Специфичность вводимого в пробиотик штамма заключается в прикреплении к слизистой кишечного тракта, а не просто его колонизацию в содержимом кишечника.

Микроорганизмы-пробионты должны продуцировать анти-Е. coli-фактор, ингибирующий развитие колибактерий в кишечнике.

Устойчивость к желчи является одним из важнейших свойств микроорганизмов, вводимых в состав пробиотиков. В желчи содержатся соли желчных кислот, которые эмульгируют жиры, гидролизуют жирные кислоты и водонерастворимые мыла.

Желчь поступает в дуоденальный отдел тонкого кишечника, что обусловливает отмирание большого количества бактерий, так как их клеточные мембраны, состоящие из липидов и жирных кислот, очень чувствительны к разрушению солями желчных кислот. В связи с этим эффективность пробиотических микроорганизмов зависит от устойчивости их к желчи.

Многие виды и штаммы молочнокислых и бифидобактерий отвечают практически всем перечисленным требованиям.

На последней стадии производства пробиотиков контролируют стабильность полезных биологических свойств микроорганизмов-пробионтов и их жизнеспособность.

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 1503 | Нарушение авторских прав