АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Отбор средней пробы икры, молок, рыбного фарша, прессервов, консервов, моллюсков, раков

Отбор средней пробы икры-сырца производят из трех мест обследуемой партии общей массой около 100 грамм.

Отбор проб икры, расфасованной в бочки, проводят щупом из верхнего, среднего и нижнего слоев;

Отбор проб икры, расфасованной в металлические и стеклянные банки, проводят по одной единице расфасовки (если в банке меньше 50 г, то отбирают две единицы расфасовки) по каждому виду тары и по ассортименту:

- икра развесная – 25-50 г из потребительской тары;

- -икра консервированная (баночная) – 1-2 банки от партии.

Молоки и ястыки отбирают по 2-3 кусочка из разных мест общей массой 100 г.

Рыбный фарш отбирают из разных мест общей массой около 200 г из 3-5 точечных проб.

Пресервы и консервы отбирают по 2 банки от партии.

Моллюски и раки– по 3 экземпляра из каждой транспортной тары, или 1 потребительскую упаковку, но не более 1,0-1,5 кг.

Для скоропортящихся продуктов в лаборатории обеспечивают условия для хранения (холодильник), т.к. скоропортящиеся продукты хранят при температуре от 0 ^о до 4^о С не более 6 часов. Замороженные рыбопродукты хранят до размораживания перед исследованием в морозильных камерах холодильников при температуре -12 ^{о __} -15^о С.

Подготовку проб к анализу проводят в зависимости от способа приготовления продукта. Замороженные продукты предварительно размораживают до температуры внутри тела рыбы или куска до 0 ^о или 1^о С. Вяленую продукцию предварительно вымачивают в холодной воде в течение суток с периодической сменой воды.

Дата добавления: 2014-10-03 | Просмотры: 945 | Нарушение авторских прав