 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Функции углеводов и их обмен
Как мы убедились, углеводы характеризуются большим разнообразием химического строения. Среди них встречаются вещества низко- и высокомолекулярные, кристаллические и аморфные, растворимые в воде и образующие с ней студни, способные легко окисляться и устойчивые к действию окислителей и т. д. Структурному разнообразию углеводов соответствуют и весьма многообразные функции этих биоорганических соединений. Энергетическая функция углеводов заключается в том, что во всех без исключения организмах эти соединения служат тем материалом, при окислении которого выделяется энергия. Примеры, иллюстрирующие энергетическую функцию углеводов, мы найдем в разделах 2.1.3.3. и 4.2. Структурная функция углеводов, как мы отмечали, свойственна в первую очередь высокомолекулярным полисахаридам (целлюлозе, пектиновым веществам, хитину, гиалуроновой кислоте). Важная роль в построении мембран, клеточных стенок бактерий и других структур принадлежит сложным соединениям углеводов с белками и липидами – гликопротеинам и гликолипидам. Метаболическую функцию, то есть участие в создании других органических веществ, выполняют разнообразные промежуточные продукты превращения углеводов, с которыми нам предстоит ознакомиться в разделе 2.1.3.3. Защитную функцию выполняют в первую очередь углеводы, входящие в состав камеди и слизей, выделяемых растениями, животными и микроорганизмами. Слизистые выделения многих животных защищают их организм от обезвоживания, нападения хищников и паразитов. Аналогичную роль играют эти вещества у грибов и бактерий. Растение "залечивает" свои раны камедью (или гумми), которая представляет собой клеточный сок, застывающий на воздухе в виде густого сиропа или смолистого вещества. Рецепторную функцию, а также функцию избирательного взаимодействия выполняют углеводные фрагменты сложных биоорганических соединений, в первую очередь гликопротеинов и гликолипидов, входящих в состав оболочек клеток, а также олигосахаридные фрагменты белков-иммуноглобулинов. Последние осуществляют распознавание и связывание антигенов бактерий, вирусов и др. (см. раздел 5.4). В настоящее время известно более 250 ферментов, молекулы которых несут углеводные фрагменты, избирательно взаимодействующие с другими органическими соединениями. Таким образом, углеводы, наряду с белками и нуклеиновыми кислотами, являются информационными молекулами, ответственными за взаимодействие на уровне субклеточных структур, клеток и организмов. Превращения углеводов в организме идут по двум основным направлениям: 1) синтез, или ассимиляция и 2) распад, или диссимиляция. В свою очередь синтез углеводов может быть первичным и вторичным. Первичный синтез заключается в синтезе углеводов из неорганических соединений. Он протекает в клетках автотрофных организмов – растений и некоторых бактерий. В зависимости от энергетического ресурса первичного синтеза углеводов различают фотосинтез и хемосинтез, а среди автотрофных организмов выделяют соответственно фотосинтетиков и хемосинтетиков. Вторичный синтез заключается в синтезе углеводов из продуктов первичного синтеза или распада органических соединений. Он протекает как у автотрофных, так и у гетеротрофных организмов. Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 1001 | Нарушение авторских прав |