 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Стериды. Стероиды и стероидные гормоны
Стеридами называют липиды, образованные при участии одноатомных полициклических спиртов стеролов. Стеролы построены довольно сложно, в основе их строения лежит спирт холестанол:
Стеролы содержатся в организме животных и человека, в растительных и грибных клетках. Наиболее важным стеролом животных и человека является холестерол (С27Н45ОН), всегда находящийся в тканях и жидкостях человека и животных.
Холестерин (холестерол) Холестерин - стероид гормональной природы, являющийся одноатомным спиртом; проявляет свойства вторичного спирта и алкена. В организме 30% холестерина содержится в свободном состоянии (эритроциты, желчь), 70% — в виде сложных эфиров с высшими насыщенными и ненасыщенными карбоновыми кислотами — ацилхолестеринов (в печени и др. органах). Общее содержание холестерина в организме около 210—250 г. В больших количествах содержится в головном и спинном мозге, является компонентом клеточных мембран. Транспортируется липопротеинами, в которых и происходит его ацилирование. Поступает в организм не только с пищей (яичный желток, мясо, печень, мозги), но и синтезируется в организме, главным образом в печени. Избыток или недостаток холестерина приводит к серьезным заболеваниям. При нарушении холестеринового обмена в случае избыточного содержания холестерина в организме человека происходит его отложение на стенках кровеносных сосудов (артерий) в виде бляшек или в желчном пузыре в виде желчных камней. В первом случае развивается хроническое заболевание, называемое атеросклерозом, во втором — желчнокаменная болезнь. Организм синтезирует из холестерина необходимые для пищеварения желчные кислоты. Желчные кислоты предотвращают образование желчных камней и растворяют их. Ситостерол и стигмостерол типичны для высших растений, а фукостерол найден у бурых водорослей. Эргостерол обнаружен в дрожжах, в мицелиальных грибах, в пшеничном зерне. При облучении эргостерола ультрафиолетовыми лучами образуются витамины группы D. В настоящее время известно более 200 стеролов, большинство из них являются растительными стеролами. Все они – кристаллические вещества, практически не растворимые в воде, но хорошо растворимые в органических растворителях. В организме растений, животных и в клетках микроорганизмов эти спирты окисляются и дают начало большой группе производных, носящих общее название стероидов. К ним принадлежат, например, гормоны стероидной природы, а также желчные (холевые) кислоты – важнейшие ингредиенты желчи, обеспечивающие всасывание жирных кислот в кишечнике человека и животных. Высшие жирные кислоты в составе стеридов представлены в основном пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислотами. Стериды в больших количествах входят в состав клеточных мембран, где они образуют комплексы с белками – липопротеины. Большое количество стеридов находится в нервной ткани человека и животных. Стериды полностью и в больших количествах синтезируются в организме животного и человека. Их функции заключаются, прежде всего, в транспорте стеролов и стероидов, а также в образовании клеточных мембран. Стериды влияют на транспорт веществ и ионов через мембраны: при увеличении содержания стеридов возрастает вязкость мембран и уменьшается их проницаемость.
Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 2038 | Нарушение авторских прав |
