АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Регулируемые траты энергии

Регулируемые траты энергии включают расход энергии:

- в процессе трудовой деятельности;

- бытового и домашнего поведения;

- при занятии спортом.

Они могут от воли человека увеличиваться или уменьшаться. Чем больше производственный процесс насыщен ручной работой, тем выше затраты энергии.

Затраты энергии на трудовую деятельность сокращаются в связи с механизацией и автоматизацией трудовых процессов.

Энергетические затраты промышленных рабочих составляют в среднем 200-250 ккал/ч, сельскохозяйственных рабочих – 260 ккал/ч.

Количество расходуемой энергии зависит от:

- пола человека,

- его возраста, роста, конституции,

- состояния здоровья,

- состояния нервной и гуморальной систем,

- климата, сезона года, времени суток, метеорологических факторов,

- характера трудовой деятельности.

Для определения энергетических затрат пользуются различными методами:

- лабораторными,

- расчетными.

Из лабораторных методов применяются методы:

- прямой калориметрии;

- непрямой калориметрии (косвенной).

Энергозатраты могут быть определены:

- по количеству теплоты, выделяемой человеком;

- измерением конечных продуктов расщепления органических веществ в организме, являющихся источниками энергии.

Прямая калориметрия – это измерение количества теплоты, выделяемой человеком в специальных теплоизоляционных камерах.

Непрямая калориметрия основана на измерении количества продуктов окисления органических веществ и расчете энергетической ценности исходных соединений с использованием соответствующих термических коэффициентов.

Для определения энергозатрат измеряют объем:

- выделяющегося СО₂,

- поглощенного О₂,

- рассчитывают ДК=

По полученным данным судят о суммарном расходовании органических веществ в организме.

При распаде белков в организме образуется азот, который выводится с мочой. 1 г азота = 6,25 г белка. На окисление 1 г белка расходуется 966,3 мл О₂ и образуется 773,9 мл СО₂. Для углеводов ДК=1, жиров – 0,707, для белков – 0,801.

Умножив количество белка, распавшегося в организме, на эти величины, определим, сколько О₂ и СО₂ при этом расходуется. Вычитая эти количества СО₂ и О₂ из общих объемов каждого из этих газов во вдыхаемом и выдыхаемом воздухе, вычисляем долю распавшихся углеводов и жиров. Затем умножаем количество каждого источника энергии на соответствующие калорические коэффициенты, получаем сумму энергозатрат.

При окислении в организме 1 г углеводов образуется 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г белка – 4 ккал.

Хронометражно – табличный метод основан на использовании данных о расходе энергии на отдельные виды деятельности, осуществляемой в течение суток. Хронометрируя каждый вид деятельности, суммируют полученные данные и определяют суточную потребность в энергии. В ХИОП вывели формулу для расчета суточных энергозатрат.

Э₂=

где Э₂ – суточные затраты при данном виде деятельности;

Б – энергозатраты на данный вид деятельности в 1 ч на 1 кг массы тела;

А – энергозатраты в бодрствующем состоянии в 1 ч на 1 кг массы тела;

В – длительность данного вида деятельности в часах;

М – масса тела, кг;

Э₁ – норма потребности в энергии, утвержденная для 1-й группы населения.

Количество пищевых веществ, являющихся источником энергии, вычисляют по формуле:

Х=

где Д – доля калорийности, рекомендуемая для данного пищевого вещества;

К – энергия, образующаяся при окислении данного пищевого вещества в организме.

Энергетические затраты определяют в единицу времени (1 ч) и рассчитывают на 1 кг массы тела.

Рекомендуемые величины потребности в пищевых веществах и энергии разработаны с учетом пола, возраста и характера трудовой деятельности.

Институтом питания разработаны нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения. Физиологическая потребность взрослого трудоспособного населения разработана по 5 группам интенсивности труда в зависимости от суточных энергетических затрат, нервной напряженности в процессе выполнения трудового процесса.

Ι группа. Работники преимущественно умственного труда:

- руководители предприятий и организаций; инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности; медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медицинских сестер, санитаров;

- педагоги;

- воспитатели, кроме спортивных;

- работники науки, работники литературы и печати;

- культурно-просветительные работники;

- работники планирования и учета;

- секретари;

- делопроизводители;

- работники разных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчеры и др.).

ΙΙ группа. Работники, занятые легким физическим трудом:

- инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями;

- работники, занятые на автоматизированных процессах;

- работники радиоэлектронной промышленности;

- швейники, агрономы, зоотехники;

- ветеринарные работники;

- медсестры и санитарки;

- продавцы промтоварных магазинов;

- работники сферы обслуживания;

- работники часовой промышленности;

- работники связи и телеграфа;

- преподаватели;

- инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.

ΙΙΙ группа. Работники среднего по тяжести труда:

- станочники, занятые в металлообработке и деревообработке;

- слесари;

- наладчики;

- настройщики;

- врачи-хирурги;

- химики;

- текстильщики;

- обувщики;

- водители различных видов транспорта;

- работники пищевой промышленности;

- работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания;

- продавцы продовольственных товаров;

- бригадиры тракторных и полеводческих бригад;

- железнодорожники, водники;

- работники авто- и электротранспорта;

- машинисты подъемно-транспортных механизмов;

- полиграфисты.

ΙV группа. Работники тяжелого физического труда:

- строительные рабочие;

- основная масса сельхозрабочих и механизаторов;

- горнорабочие на поверхностных работах;

- работники нефтяной и газовой промышленности;

- металлурги и литейщики, кроме лиц, отнесенных к V группе;

- работники целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности;

- стропильщики;

- такелажники;

- деревообработчики;

- плотники;

- работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к V группе.

V группа. Работники, занятые особо тяжелым физическим трудом:

- горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах;

- сталевары;

- вальщики леса и рабочие на разделке древесины;

- каменщики;

- бетонщики;

- землекопы;

- грузчики, труд которых не механизирован;

- работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован.

Указанное деление не охватывает всего многообразия существующих профессий, однако позволяет практически для любой специальности найти близкую ей в перечне той или иной группы интенсивности труда.

В связи с менее интенсивным течением обменных процессов и меньшей массой тела потребность женщин в энергии может быть принята в среднем на 15 % меньше, чем у мужчин.

При определении потребности в энергии взрослого трудоспособного населения все расчеты производят для 3-х возрастных групп:

18-29 лет,

30-39 лет,

40-59 лет.

При разработке потребности в энергии для населения в возрасте от 18 до 60 лет принята средняя нормальная масса тела для мужчин 70 кг, для женщин – 60 кг.

Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 1313 | Нарушение авторских прав